中国美食英文介绍讲稿

1、关于中国美食英文介绍第1页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四苏菜江苏省粤菜广东省川菜四川省鲁菜山东省八大菜系湘菜湖南省闽菜福建省浙菜浙江省徽菜安徽省一、八大菜系第2页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四中国八大菜系第3页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四 气候 条件 烹饪 特色 自然地理 饮食 习惯 资源 资产与菜系形成相关的因素悠久历史Chinese Eight Regional Cuisines 中国八大菜系Chinese cuisine includes a variety of different flavors due to

2、Chinas vast geography and diverse nationalities. Local dishes with their own distinctiveness can be roughly divided into eight regional cuisines第4页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四苏菜Jiangsu Cuisine: Also called Huaiyang, Jiangsu uses seafood as its main ingredient inri:dint and is known for carving k:vi t

3、echniques and a light, fresh and sweet flavor. 苏菜：江苏又名淮阳，菜肴以海鲜为主要原料，同样因其做工精美和口味清淡、香甜而出名。第5页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四第6页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四闽菜Fujian Cuisine: A combination of Fuzhou, Quanzhou, and Xiamen Cuisine, Fujian is characterized by a pickled, sweet & sour taste and bright colors. 闽菜：

4、结合福州菜、泉州菜和厦门菜的特色，口味以甜酸咸香为主，色美味鲜。 第7页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四.第8页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四浙菜Zhejiang Cuisine: Made up of Hanzhou, Ningbo and Shaoxing Cuisines, Zhejiang is enjoyed for its freshness, tenderness, and mellow melufragrance freirns. 浙菜：由杭州菜、宁波菜和绍兴菜组成，因其鲜嫩和口味清香而享誉盛名。 第9页，共27页，2022年，5月

5、20日，20点9分，星期四第10页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四湘菜Hunan Cuisine: Including local cuisines of Xiangjiang Region, Dongting Lake and Xiangxi coteau, Hunan is known for its use of chili tili, pepper pep and shallot lt, and a pungent pndnt flavor. 湘菜：包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴，以善用红辣椒、胡椒粉和香葱以及辛辣而闻名。第11页，共27页，2022年，5

6、月20日，20点9分，星期四第12页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四徽菜Anhui Cuisine: Anhui Cuisine focuses on cooking temperature, braising breizi, and stewing stju:i. Hams are used to improve taste and sugar candy for freshness. 皖菜：主要强调烹饪的火候，还有炖和焖。一般加点火腿调味，或是加点使口味更清新。 第13页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四第14页，共27页，2022年，5月20日，

7、20点9分，星期四Shandong Cuisine (Lu Cai)One of the oldest cuisines in China, with a history of 2,500 years.Originates from Confucius family banquette, then adopted by imperial kitchen. Lu cai has great influence in north China and has become the representative of North China cuisines第15页，共27页，2022年，5月20日，

8、20点9分，星期四Shandong Cuisine (Lu Cai)Specializes in seafood like prawns, sea cucumber, flounder Also emphasize on soup gravyTraditional luxury royal banquette第16页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四第17页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四鲁菜Shandong Cuisine: A combination of Jinan and Jiaodong, Shandong is characterized

9、by an emphasis on freshness, aromarum, and crispness. 鲁菜：由济南和胶东两部分地方风味组成，注重鲜香和清脆爽口九转大肠鲜橙汁排骨芙蓉干贝第18页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四Sichuan Cuisine (Chun Ci)2000 years of history but gained popularity all over China after 1980s Characterized in hot and numbing taste because using a lot of peppercorns and

10、spices.Now it is one of the fastest growing cuisines in the world.Learn from other cuisines and cook in its own style. 第19页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四Sichuan Cuisine (Chun Ci)Beef and fish are most popularNow making more and more seafood due to the influence of Cantonese foodMost famous one is “hot

11、and spicy crab”第20页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四川菜宫保鸡丁糖醋排骨Sichuan Cuisine: Sichuan, both spicy and pungent, is one of the most famous Chinese cuisines in the world. 川菜：四川的麻辣是世界上最著名的中国菜系之一。 第21页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四Cantonese Cuisine (Yu Ci 粤菜)Long ago, Guangdong has been the farthest end of China

12、 and lack of all support from the rulers Cantonese people ate what they could find locally. Wild animals, plants even insects.18-19th century, immigrants spread over the world and set up many Cantonese restaurants. Nowadays, most Chinese restaurants overseas serve mainly Cantonese food. 第22页，共27页，20

13、22年，5月20日，20点9分，星期四第23页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四Cantonese Cuisine (Yu Ci 粤菜)Cantonese cuisine incorporates almost all edible meats, including organ meats, chicken feet, duck and duck tongues, snakes, and snails.Freshest and quality ingredients are crucial. Spices should be used in modest amounts to avoid overwhelming the flavors of the primary ingredients.Garlic, chives, ginger and coriander leaves are main spices. 第24页，共27页，2022年，5月20日，20点9分，星期四粤菜Guangdong Cuisine: Guangdong cuisine is creative with an emph