全县猪肉质量安全专项整治行动计划

1、 3/3全县猪肉质量安全专项整治行动计划为认真贯彻国务院产品质量和食品安全专项整治全国电视会议精神，根据*县产品质量和食品安全专项整治行动方案和县政府提出的“安全肉”工程要求，按照各级政府的统一部署，决定从8月下旬至12月底，在全县开展“猪肉质量安全整治行动”(以下简称“猪肉整治行动”)，为期4个月，特制定本行动计划。一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真落实国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定和生猪屠宰管理条例，做好生猪屠宰和猪肉质量安全监督管理工作，建立生猪养殖、屠宰、猪肉销售和加工质量安全全程监管网络，确保城乡居民食用“安全肉”，切实保护消费者切身利益。二、

2、工作目标和重点工作目标：到今年年底，市区生猪定点屠宰率达到100头，乡镇生猪定点屠宰率达到98头以上。三个农贸市场(北门农产品批发市场、北门综合城、西门市场)销售使用的100头猪，市区各大超市、集体食堂、餐饮单位将来自生猪屠宰企业。工作要点：1。进一步加强生猪和牛定点屠宰管理，加强产地和屠宰检疫，开展生猪屠宰场资质等级认定，依法关闭不符合标准要求的屠宰加工厂。2.对死猪进行无害化处理，不得屠宰、食用、出售或者运输。3.推进动物疫病标识追溯体系和畜产品质量追溯体系建设。没有耳标的猪不准运输和屠宰，没有检疫检验证明的猪肉不准销售。4.加强对猪肉市场和生产加工企业的监管，严厉查处生产、加工、销售病死

3、猪肉和注水猪肉等违法行为，严格防止病死猪肉、注水猪肉和不合格猪肉进入加工流通环节。三.行动步骤从8月下旬到今年年底，猪肉整治线分三个阶段组织实施。(一)组织准备阶段(8月24日至8月31日)深入学习和理解国务院全国产品质量和食品安全专项整治工作电视会议精神，明确猪肉整治工作目标任务、工作重点和工作要求。建立猪肉整治行动组织，明确职责分工。开展猪肉整治行动宣传，公布投诉举报，营造猪肉整治行动良好氛围。及时公布举报电话：县经贸局生猪屠宰执法大队：(二)实施阶段(9月1日至12月15日)根据猪肉质量安全专项整治工作的重点和要求，结合我县实际情况，制定了猪肉整治行动计划。加强部门、乡镇和村庄之间的合作

4、，精心组织各方力量，横向结合，纵向联系，多管齐下，共同解决关键问题，开展大规模猪肉整治行动，标本兼治，建立和完善猪肉质量安全长效管理机制。1.9月1日至9月10日，根据我县实际情况制定猪肉质量安全专项整治行动方案，落实部门职责。2.9月11日至10月31日，县经贸局组织各成员单位对定点屠宰企业屠宰场进行检查，督促企业进一步建立健全肉类安全追溯体系，实施生猪屠宰前瘦肉检测，加强生猪定点屠宰执法力度；工商、卫生、质量监督、教育和药品监督管理部门3.11月1日至11月30日，开展猪肉质量安全专项整治，检查肉类经营单位和肉类使用单位制度执行情况，公布案件查处结果，情节恶劣或严重的，提请司法部门追究刑事

5、责任。4.12月1日至12月15日，根据此次专项整治的情况，以龙游县肉贩管理委员会为基础，召集各有关单位，进一步讨论研究猪肉质量安全管理工作，完善猪肉质量安全长效管理机制。总结专项整治工作。(3)总结改进阶段(12月16日至12月30日)认真分析总结猪肉整治工作，并于12月10日前将猪肉整治工作总结上报县产品质量和食品安全专项整治工作领导小组。四.保障措施和工作要求(一)、加强领导，建立机构为确保猪肉整治工作顺利进行，成立了由县经贸局、县农业局、县卫生局、县质监局、县教育局、县工商局、县食品药品监督管理局、县公安局组成的县猪肉质量安全专项整治工作组。县经贸局范任组长，分管县经贸局的副局长任副组

6、长，分管相关部门的领导任组员。县经贸局联络部设在工业和市场管理部，联系电话：负责日常协调、联系和工作总结。(二)、各部门负责落实责任县经贸局全面负责猪肉整治行动的协调和日常联络工作，制定猪肉质量安全专项整治行动计划，具体以生猪和牛定点屠宰管理为重点，查处屠宰屠宰死猪和屠宰环节制造注水肉的违法行为；开展生猪屠宰场的资质等级认定，督促生猪屠宰企业做好发挥肉品检验、屠宰场死猪无害化处理、肉品统一配送、肉品质量追溯体系建设。县农业局负责生猪养殖、运输、屠宰检疫，督促养殖场(户)做好病猪和死猪的无害化处理，做到养殖场(户)不出售或运输病猪和死猪。县卫生局主要负责调查餐饮企业和食堂采购肉类的质量安全，以及

7、使用的肉类是否100%来自生猪屠宰企业。督促肉类单位建立索赔凭证和台帐制度。县质监局主要负责对肉制品加工企业生产过程中的肉类质量安全进行监督检查，防止病死猪肉、注水肉、未经检疫或者检疫不合格的猪肉进入加工环节。县工商行政管理局主要负责对市场经营者、超市等流通环节的猪肉质量安全进行监督检查。以防止病猪肉、死猪肉、注水肉和未经检疫或者检疫不合格的猪肉进入流通环节。督促业主建立索证核算制度，集中力量在中秋国庆前进行专项整治，确保节日市场肉类的质量安全。县教育局主要负责监督检查学校食堂用肉的质量安全，实施学校食堂用肉的统一配送，确保学校食堂用肉的质量安全。县食品药品监督管理局督促有关部门按照县政府年初提出的“安全肉”工程要求，完成“安全肉”工程的各项任务和目标。县公安局协助各部门开展调查取证和大案要案调查，及时严厉打击暴力抗法和妨害司法行为各部门要围绕此次专项整治的工作目标和重点，按照本行动计划的工作职能分工，全面履行职责，密切配合，及时协调沟通，做好衔接，形成部门间联动工作机制，建立健全严格的监管网络。整改行动中发现的不属于本部门职责范围的问题，应立即书面通知并移交其他职能部门处理，属于本部门职责范围的，应及时调查处理。(e)促进和创造一种氛围根据全县产品质量