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文档简介

1、第 第 页品牌连锁餐饮员工培训计划方案说明：本培训方案课程为十五天，十五天为一轮，循环培训。新员工培训满十五天，进行考试，考试合格者方可结束试用期，不再参与培训。不合格者继续培训。培训工作，由每天值班经理负责。按每天的培训内容及顺次，提前做好预备，树立高度的责任感，完成本次培训工作。培训计划：第一天培训内容：员工醒脑课程培训方法：讲授法培训目的：加强员工执行技能、加强意识、提高技能、融入集体、加强企业凝集力和员工的归宿感第二天培训内容：企业文化与员工手册培训方法：以课堂讲授法为主培训目的：加强员工对公司品牌的认知度和对企业文化的了解，同时使员工了解公司的各项规章制度与福利待遇。第三天培训内容：

2、礼仪礼貌培训方法：讲授法、演示法、实操法培训要求：1、练习员工羞涩心理。2、实时订正礼仪礼貌运用中的不当之处。3、鼓舞并要求员工自培训当日起开始运用。培训目的：提升员工服务素养，使每个员工达到公司统一的礼仪标准。第四天培训内容：六大技能培训方法：讲授法、演示法、实操法培训目的：使员工撑握专业报务技巧。第五天培训内容：服务流程培训方法：讲授法、演示法、实操法培训目的：让每位员工熟知服务程序，更好地为客人提供娴熟的服务。第六天培训内容：处理投诉与餐中巡台培训方法：讲授法、演示法、实操法培训目的：使员工学会处理简约投诉及餐中巡台技巧第七天培训内容：菜谱知识与点菜技巧培训方法：讲授法、演示法、实操法培

3、训目的：使员工了解菜式、撑握专业点菜技巧第八天培训内容：酒水知识与推销技巧培训方法：讲授法、演示法、实操法培训目的：1、熟识酒水与酒水服务2、撑握推销技巧及顾客心理分析方法第九天培训内容：案例分析培训方法：讲授法培训目的：以实际案例让员工明白环节的重要性，从中可以掌控一些突发事项的应对技巧。第十天培训内容：六常法培训方法：讲授法培训目的：使员工了解六常法并学会运用六常法第十一天培训内容：服务考前须知与环节服务培训方法：讲授法、演示法培训目的：加强员工环节服务意思与技巧第十二天培训内容：如何做好餐前预备工作及标准培训方法：讲授法培训目的：尽量避开工作中不须要的失误。第十三天培训内容：宴会服务及程序培训方法：讲授法培训目的：使员工熟识宴会服务程序，明白宴会的重要性。第十四、五天培训内容：全面实操培训方法：讲授法、演示法、实操法培训要求：店长、经理、主管、领班现场指导，培训内容穿插实操，使员工敏

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