金石国际大酒店节能降耗管理创新

1、金石国际大酒店节能降耗管理创新金石国际大酒店是隶属于陕西地方电力投资有限公司下属民营企业，拥有客房270间，宴会厅和多功能厅各一个，小型会议室 5个，西餐厅和大堂酒吧各一个，在19楼配有KTV和棋牌室，是集住宿、会议和娱乐为一体的综合型准五星级酒店，年创收四千万元。组织机构设有行政办公室、财务部、前厅部、餐饮部、销售部、人事部、保安部、采购部和工程部九个部门构成的团队在2010年底在册员工315人（其中临时工32人）一、实施背景1外部设施因素随着经济的发展和各种交流活动的日益频繁，酒店行业得到了迅速发展。据2008年中国星级饭店统计公报数据显示，截止 2008年底，全国星级酒店数 量达到314

2、099家，拥有客房159.14万间，拥有床位293.48张，其中包括五 星级432家、四星级1821家、三星级5712家、二星级5616家、一星级518 家，非星级住宿业单元达30万家以上。酒店业已成为旅游业中的支柱产业。然而，从酒店资源消耗分析看，目前我国酒店业的产品服务系统仍属于高耗 能产业，作为为顾客提供休闲与工作场所的“家外之家”，酒店所创造的舒适、 便利，甚至奢华程度与巨大的能源消耗量分不开的。据资料显示，我国酒店 仅电耗的平均值就高于发达国家 25%.近年来随着煤，电，油，水能源价格的不断上，酒店业的能耗成本也不断上升。面对激烈的市场竞争，节能减排、降低成本负担成为酒店立足市场，提

3、高竞争力的关键因素之一，推行节能减排对提升酒店行业整体形象，促进社会的可持续发展也具有深远的意义。2、内部设施条件1在2009年前，金石国际大酒店节能减排工作在酒店管理局领导下，实行的松散化管理，主要表现在上级“抓一抓”，下级“动一动”局面。随着集团公司要求“服 务型，经营型，集团化，现代化配电网企业”发展战略的实施。酒店在能源管理如 何实现集团的战略目标，成为当时面临重要课题。在酒店管理当局领导下，招集 酒店各部门开能源分析会，集思广益、发现不足找出差距，归结起来表现在以下 几个方面：缺少节能减排工作长效机制长期以来，酒店的节能减排工作一直是总经理主抓下进行，没有夯实的组织机构运作起来， 这

4、就必然形成了节能减排工作，时紧时松，领导“喊一喊：下面“动一动；根本无法把员工参与节能减排工作的主观能 动性调动起来，形成了节能减排是领导的事，和员工没有关系的局面。事实上，酒店机电设备是酒店员工在操作，只有调动起来员工的节能减排热情，做到全员节能，才能真正实现企业节能目标。缺少节能减排的奖罚机制节能减排工作要做到可持续发展，不能依靠员工一时的热情，即便就是把员 工都发动起来了，没有合理科学的奖励制度，也是会趋于形势不可能长久发展。 酒店没有节能减排奖罚制度缺陷，客观上挫伤的是员工的创造力，鼓励了不节能 行为的发生。缺少节能减排系统的管理机制标准化作业是酒店各个部门工作的行为准则，酒店集团化管

5、理有严格系统管理规范，制定有政策与程序，在能源管理方面，各部门制定也有操作程序 和管理制度，但是，这些制度和程序都是各部门根据经验制定编写的，不系统 不全面。其中，有错误的认为，大功率的厨房排烟风机，在未开灶之前打开可2以降低厨房温度，达到舒适度的要求，无行中造成能源的极大浪费。缺少节能减排的监督机制酒店运行设备近5千台，酒店仅风机盘管就860台，各种灯光3千多盏, 还有各种个样的机电设备。如何做到这些设备该运行时运行，不该运行时关闭。 一直是管理上的难题，尽管是各部门员工各自负责操作规程，但是，人员操作 的随意和不确定性，总会让领导时常发现某设备该关闭未关闭。造成这种现象 的重要原因就是没有

6、有效的监督机制。其实，我们不是为领导检查而工作，更 重要的是还有领导看不到的地方会失去管理和控制，自然也有无法实现企业节 能减排目标。三、建立有效的节能减排系统体制通过全面分析和企业员工的对企业的自我诊断，大家一致认为节能减排是一个系统 工程，必须是组织机构、奖罚制度、管理制度和监督机制相辅相成完整体系。1、建立节能降耗规范化常设机构一节能减排委员会节能降耗是一项深入到每一个员工日常工作中的工作，只有将这项工作落实到每个员工身上，才能避免“领导抓一抓，员工动一动”的局面。过去节能减排工作一 直是在国家大形势指导下和上级领导的要求下开展推进的，出现时紧时松，亦步亦 趋的局面，缺乏连续性和持续性。

7、在 2009年酒店管理当局，为将节能降耗工作建 立成常制机构，成立了节能降耗委员会，首先制定了节能委员会的工作章程确定了 工作目标。本委员会全称为金石国际大酒店节能降耗委员会，（以下简称本委员会）。本委 员会隶属金石国际大酒店。本委员会是金石国际大酒店域内由节能降耗的主要负责人和责任人组成。宗旨：坚持国家节能减排大政方针，维护酒店利益，和推广节能降耗新技术，扶 持酒店的革新方案，改善、优化操作方法，提高节能降耗质量和效益；更好的协 调和管理；加强与各部门的联系，竭诚为会员提供各类优质服务；推进我酒店节 能降耗事业向前发展。本委员会接受酒店管理当局统一领导，指导各部门完成节能降耗总目。坚持民主集

8、中制原则，广开言路，集思广义。并由总经理桂帅， 各部门主管参加全体员工共同参与的组织机构，其中常务委员是常设机构依据酒店节能委员会的总体组织机构各部门设立各自的节能委员会的分支机构委员会章程，明确了委员会工作总目标，业务范围，委员会成员的权利和义 务及组织机构和负责人产生的程序。节能降耗委员会，为大家提供了一个互相交 流的平台，也将节能降耗工作从过去的松散化变成了制度化。2、严明的奖罚制度是节能降耗保障总经理没有规矩不成方圆，要推动节能降耗可持续发展，离不开“奖罚制度”的“保驾护总经理航”。奖罚制度工程总监人事总监常务委员委员委员委员委员工程总监人事总监常务委员委员委员委员委员委员委员委员委员

9、委员委员安全部前厅部经采购部经餐饮部经客房部经工程部副人事部副工会主席销售总监财务副经经理理和大副理理和厨师理和部门经理和值经理和员工会和副经理理和仓库长主管班工程师工餐厅经主管副总经理 财务总 监常务 委员护酒店节能降耗小组发出的政策，并在此工作中身体力行起到模范带头作用如下：个人奖励：1. 积极拥连续三个月被小组提名表扬，应奖励 50元。主动向酒店提出合理化建议或研发新技术，并经小组成员讨论通过。若因酒店目前实际情况暂无法实施，则奖励 50元；若酒店立即采纳实施并取得预 期效果，视情况奖励100-200元。及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，视情况奖励50-500元。主动发现并制止浪

10、费、不节约行为和事件，视情况奖励2-10分。集体奖励：.当月酒店整体达到考核指标，对于节约部分提出20%用作全酒店奖励，发放月度节能奖金，奖金分配按各部门节约比例进行分配。.每季度进行总体考评，对于节能突出表现的集体授予流动红旗奖励。处罚细则对于酒店下发的节能措施，不落实不遵守，视情节轻重处罚部门负责人20-100 元。未按工作程序要求，造成区域内的能源浪费（水、电、气等）或物品损耗，视情节轻重处罚当事人50300元。经小组检查、指正纠错后，在指定日期内不按标准整改的或整改不力的，视情节轻重处罚部门负责人 50-200元。工作中，因为个人原因，未按标准工作程序和规定进行节能措施的实施，视情节轻

11、重处罚当事人10-200元。其他重大违规行为和事件，根据实际损耗情况上报小组组长进行会议讨论，视情节轻重予以处罚。3、节能控制指标标准化、操作程序化制定科学考核指标。指标是管理核心，依据各部门去年消耗，制定每个部门的能 源消耗指标下达部门进行考核。指标下达到部门不得超用其计算公式如下：去年同期使用量*（1-降耗尸部门单月使用量规定各个区域灯光和设备开关模式：降低消耗对每个部门，每个方面都有很多可开发的资源结点。过去制定措施方案多是由上直下发行。这次节能降耗的措 施，我们改由自下而上的方式，充分发动员工，广开思路，制定降耗措施和方法。 编制成操作程序和制定成制度。G/F灯光及设备控制模式区域用电

12、设施开启时间负责人备注外围广告灯箱、车道灯、店徽灯（夏季）20: 00-22 : 30（冬季）19: 00-22: 30前台行 李员及筒灯外围喷泉泵上午：7: 00-13: 00晚间：19: 00-22 : 30前台行 李员大厅的大花吊 灯，槽灯和筒灯（夏季）20: 00-22 : 30（冬季）19:00-22 : 30前台行 李员停车场日光灯 电梯间照明灯 天花槽灯和筒灯全天24小时前台行 李员空调开关时间（夏季）5: 00-24 : 00（冬季）5: 00-24 : 00前台行 李员其余时间关闭五层灯光及设备控制模式区域用电设施开启时间负责人备注大堂区域灯，浮 雕灯、电梯间电 视（夏季）6

13、: 00-7.3019: 30-23 : 00浮雕灯20.00开 （冬季）6: 30- -8: 3017: 00-22 : 30浮雕灯18: 00开大堂助 理阴雨天另行调整五楼喷泉（夏季）6: 00-大堂助 理中厨房9: 00-14: 0016: 00-18: 00厨师其余时间关 闭四厨房全天24小时厨师夏季：早6点开启大堂区 域照明灯光、浮雕灯、电 梯间电视；7: 30关闭大 堂区域照明灯光；19: 00 开后大堂区域照明灯光； 20: 00开启浮雕灯；23: 00关闭大堂区域灯光及 电梯间电视。冬季：早6: 30点开启大 堂区域照明灯光、浮雕灯、电梯间电视；8: 30关闭大堂区域照明灯光；

14、 17: 00开启大堂区域照明 灯光；18: 00开启浮雕灯； 22: 30关闭大堂区域灯光 及电梯间电视。大堂经 理公卫夜间清洗地面做结晶打孙志钢蜡时开启全部灯光；23: 00-次日 7: 00 客梯间开启16盏筒灯；餐厅清洁参考餐饮部的摆台模式宴会厅夜间摆台只开启照明 会议前一小时开启空调， 会议结束后关闭空调宴会服 务员摆台关闭射 灯及壁灯西餐厅空调换季 期间的开关模式6: 30-14: 3017: 0022; 00领班大堂吧空调换季 期间的开关模式11 : 00-20: 00领班六一一十八层走廊灯光及设备控制模式区域用电设施开启时间负责人备注6、7层南北走廊夏季：8: 30-18: 0

15、0 应急、普照全部关闭；18: 0023: 00应急、普照全部打开；23: 00一次日 8:30开应急灯，关普照 冬季：6:00 8: 30开应急灯，关普照灯；8: 30-17: 00 关应急灯，关普照灯；17: 0023: 00应急、普照全部打开；23: 00一次日 6:00开应急灯、关普照灯。早班 中班 中班 中班 中班8-15层南北走夏季：8: 30-18: 00 应早班廊急、普照全部关闭；18: 0023: 00应急、普照全部打开；23: 00一次日 8:30开应急灯，关普照灯； 冬季：6:00 8: 30开应急灯、关普照灯；8: 30-17: 00 应急、普照全部关闭；17:00-2

16、3:00 应急、普照全部打开；23: 00一次日 6: 00 开应急灯、关普照灯。中班 中班 早班 早班 中班这只是我们制定模式的一部分，因为太多就不全部列出建立详实的节能减排制度：（仅以客房部为例）客房部能源控制及设备管理制度：.客房员工在进行卫生清理用水时， 应严格按照操作程序控 制用水量，杜绝出现无 度用水浪费现象；.卫生清理完毕时检查水龙头是否关紧，马桶有无长流水现象；.公卫员工在工作过程中，应检查客用洗手间水龙头是否关紧；.洗衣房在洗涤衣物及布草时，应根据每次的洗涤量严格控制好用水、洗涤剂的加 入比例。提高洗涤质量效率，降低返洗率，避免水电额外消耗；.如遇停水、电应及时检查水电开关是

17、否关闭，待来水、电后对区域水电开关进行 再次检查，避免由于水电开关误开造成的能源浪费现象；.客房楼层须严格按照楼层走廊灯光开关时间进行控制。消防楼梯在保证不影响照 明的前提下，关闭部分灯光，从而降低公共区域能源消耗；.员工房间清理过程中关闭不必要的照明灯光及电器电源，工程房、关闭房要求电 源全部关闭；.员工工作过程中除工作需要应尽量减少乘坐电梯，坚持上三下四（楼）。除特殊情况严禁使用客用电梯；.员工在使用大功率清洁设备时，应提高单位时间工作效率、质量，避免额外的能 源消耗；.洗衣房、工作间、办公室严禁私自拉接电源，人员离开时应严格做到：人走、灯 关、电源关；.洗衣房员工在使用熨烫、洗衣设备时，

18、应根据锅炉的气压状况有针对性的使用设 备，避免多台设备同时使用，造成气压不 稳，导致天然 气无谓的消耗；洗衣房 员工应学会利用锅炉关闭后的余气进行相关操作，从而节约能源；.洗衣房如当日洗涤量不大的情况下，为降低能源消耗，应使用小型家用洗衣机、8烘干机进行操作，不得开启锅炉;.部门需定期协调工程部对洗衣房设备、锅炉、清洁设备进行保养维护。确保设备处于良好状态，从而利于能源的控制；.日常工作中加强对设施设备、固定资产的管理与养护，延长其使用寿命，充分发挥其作用，从而降低使用成本；.客房部各级人员均需树立良好的能源节约控制意识，工作中互相监督、加强管理，避免出现任何的能源浪费现象；客用品控制：.根据

19、住房率，严格控制部门客用品的领用量及库存量；.与财务部加强沟通，调整部门客用品的大库备货量；.易过期的mini bar出品做到大库备货直入部门，做到大库零库存；.加强部门客用品管理，杜绝客用品人为造成的流失或浪费；.员工工作操作中爱惜各类客用品及清洁用具降低破损、报废率，杜绝由于人为操 作不当造成的浪费；.加强对一次性客用品消耗的控制、统计、分析，做到每月平均每间住客房一次性客用品消耗费用控制在9.0元/间以内；清洁用品的控制：.严格按照清洁剂配兑比例进行调配，清洁工作厉行节约；.日常工作中加强对清洁区域、项目的保养护理工作，严格落实执行“计划卫生；避免无计划的清理，造成不必要的浪费；.根据清

20、洁计划安排，严格控制部门清洁剂的领用量及库存量；.加强对清洁剂消耗的控制、统计、分析，做到每月平均每间住客房清洁剂消耗费用控制在2.0元/间以内；.洗衣房各类布草全部送洗涤公司进行外洗，洗衣房只负责客衣的洗涤，从而降低9洗涤辅料费用，降低能源消耗费用；6,加强对洗涤成本的控制，做到每月平均每间住客房洗涤成本费用控制在5.5元/间以内；物品报废及采购控制：.加强对部门设备的检查、保养，延长设备使用寿命，杜绝因人为使用、保养不当造成设备报废；.除经营必须用品外，其他物品的采购进行严格控制，或暂缓采购或取消采购；.严格控制布草的报废，加强对轻微破损布草的修补，延长使用寿命。：其他控制：1) 回收再利

21、用：要求员工工作中将“可再利用”的物品进行回收。如：卷纸、香皂、牙刷、圆珠笔、丝瓜络、洗发水、沐浴液、润肤露、报废布草。通过合理的重复再利用，从而降低成本消耗，培养员工节约意识；。2)调整ABC级鲜花制作标准，突出简单造型花，降低用花成本；A级花控制在30元左右、B级花控制在15 20元，C级花控制在5 10元；部门办公人员工作中提倡节约，降低办公成本。如：控制电话拨打外线、降低办公用品的领用与消耗、纸张背面继续使用 张等。4、建立日程化长效监督机为加强制定节能措施和制度落实，必须建立强有力审查和监管是机制，只有这样才能提高能源利用效率，促进节能降耗。日常运作机构酒店的日常监督机构是在节能委员常务委员会领导下，由酒店值班经理、大 堂副理和保安部的日常巡查监督审查。值班经理在巡查是一定要恪尽职守，严格按照委员会的制定的制度检查酒店各个区域的灯光设备开启状态。认真检查下班后厨房的天然气管道是不是关闭，有无相信记录检查厨房排风机组是不是已经关闭。检查水管龙头是不是由“跑、冒、滴、漏”。每日值班经理日志、大堂副理日志和保安员的巡逻日志要记录各处灯光设备10运行情况。节能常务委员会每月公布节能通报结果。各部门对于委员会的通报在每月的损益分析会上作出整改结果报告。管辖区域化分负责的原则：谁主管、谁负责”的原则。各个部门的日常工作区域就是