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文档简介
1、ICS65.040.10CCSICS65.040.10CCSB 43内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准DB15/T 28132022鸡屠宰厂建厂规范Specifications for the construction of chicken slaughterhouses2022-09-092022-09-092022-10-09内蒙古自治区市场监督管理局发 布前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区农牧厅归口。鸡屠宰厂建厂规范范围本文件规定了鸡屠宰厂基本要求、选址、环境卫生、布局、设施设备等技术内容。本文件
2、适用于鸡屠宰厂的建设。（GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范GB/T 27519GB 500162018年版)GB 512193 术语和定义3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 基本要求取得动物防疫条件合格证、排放污染物许可证和畜禽定点屠宰证等相关资质。应配备与其屠宰规模相适应的、身体健康并经专业技术培训并取得合格证书的屠宰技术人员，肉品品质检验人员和无害化处理人员。屠宰厂设施设备应与屠宰能力相适应，并配备病死鸡、染疫产品和污水、污物、粪便无害化处理设施、设备。5 选址要求 GB12694 5749 经相关行业主管部门组织的动物
3、防疫选址风险评估合格，并取得许可。 应划分有生产区和非生产区。生产区设置有清洁区和非清洁区。各区域相对独立有间隔、且有明显的标识区分。非生产区包括办公室、生活区等，且设置在生产区的上风向。活禽、废弃物运送与成品出厂应相对独立在不同车间，各个区域间有物理间隔，不应共用同一通道。屠宰企业应设有待宰圈(区)、隔离间、屠宰车间、急宰间、实验(化验)室、官方兽医室、和无害 一般规定（耐宰前设施屠宰车间屠宰设备屠宰设备应符合GB/T 27519相关要求。应设有无害化处理间，禽屠宰企业无害化处理间应符合 GB 51219 的规定。屠宰企业应选择配备与屠宰规模相适应的焚烧、化制、高温和消毒等无害化处理设备，并有无害化处理人员对无害化设施设备进行定期检查，保证正常使用。屠宰企业应配备具有密闭、防水、防渗和易清洗消毒的病死及病害动物和相关动物产品收集、包装、冷冻暂存和转运专用设备。屠宰企业不应对病死及病害动物和相关动物产品进行无害化处理的，应当委托具有资质的专业无害化处理场实施无害化处理。应建立相应的进出厂、安全卫生、不合格品
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