能量的营养演示文稿

1、能量的营养演示文稿第一页，共三十一页。（优选）能量的营养第二页，共三十一页。第一节能量来源及在动物体内的转化第三页，共三十一页。能量做功的能力动物维持一切生命活动呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、腺体分泌等生产活动生长（增重）、繁殖、泌乳、使役等一、能量的概念及单位第四页，共三十一页。能量单位 在营养学上，饲料能量基于养分在氧化过程中释放的热量来测定，并以热量单位来表示传统的热量单位为“卡（cal）” 1卡（cal）：标准大气压下，1g纯水由14.5升温到15.5所需的热量国际营养科学协会及国际生理科学协会“焦耳（J）” 1 cal = 4.184 J第五页，共三十一页。二、饲料能量来

2、源存在于三大养分的化学键中动物采食饲料后，三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解、三羧酸循环或氧化磷酸化过程可释放出能量，最终以ATP的形式满足机体需要最主要来源是碳水化合物常用植物性饲料中含量最高，来源丰富，成本低1g碳水化合物可以产能4kcal热量。第六页，共三十一页。脂肪有效能值约为碳水化合物的2.25倍饲料中含量较少1g脂肪可以产能9kcal热量。蛋白质用作能源的利用效率比较低在动物体内不能完全氧化，氨基酸脱氨产生的氨过多，对动物机体有害1g蛋白质可以产能4kcal热量。第七页，共三十一页。碳水化合物：葡萄糖的分解供能无氧酵解（2分子ATP）和有氧分解（36分子ATP）乙酸的氧化供能：1

3、0分子ATP（70%）丙酸的氧化供能：17分子ATP（20%）丁酸的氧化供能：25分子ATP（10%）三、有机物氧化产能效率 第八页，共三十一页。脂肪的氧化供能1分子甘油可生成21分子ATP1分子乙酰辅酶A可产生12分子ATP蛋白质的氧化供能分解产生乙酰辅酶A功能三、有机物氧化产能效率 第九页，共三十一页。第二节饲料中的有效能第十页，共三十一页。一、总能（gross energy，GE）有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量饲料总能主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和物理值饲料能值评定的基础数据，其它指标的计算基础第十一页，共三十一页。二、消化能（digest

4、ible energy，DE）饲料可消化养分所含的能量即动物摄入饲料的总能与粪能（FE）之差： DEGE FE粪能：被消化吸收的饲料养分 消化道微生物及其代谢产物消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物消化道粘膜脱落细胞表观消化能（apparent digestible energy，ADE）代谢粪能第十二页，共三十一页。真消化能（true digestible energy，TDE）代谢粪能（fecal energy from metabolic origin products，FmE）真消化能：FE中扣除FmE后计算的消化能TDE = GE -（FE - FmE）第十三页，共三十一页。尿能（e

5、nergy in urine，UE）尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等尿氮在哺乳动物中主要来源于尿素禽类主要来源于尿酸每克尿氮的能值：反刍动物31kJ，猪28kJ，禽类34kJ 三、代谢能（metabolizable energy,ME）第十四页，共三十一页。消化道气体能（Eg）来自动物消化道微生物发酵产生气体，主要是甲烷经肛门、口腔和鼻孔排出。非反刍动物/反刍动物代谢能应按单胃动物和反刍动物分别计算三、代谢能（metabolizable energy,ME）第十五页，共三十一页。三、代谢能（metabolizable energy,ME）饲料消化能减

6、去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩余的能量MEDE （UEEg）=GE FE UE Eg可被机体利用的部分，生理有效能第十六页，共三十一页。四、净能（Net Energy，NE）饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即代谢能扣去饲料在体内的热增耗（heat increment，HI）后的能量。饲料能量利用的最终指标 NEME HIGE FE UE Eg HIHI：又称为特殊动力作用（SOE）或食后增热是指动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，以热的形式散失。以占ME的百分比表示第十七页，共三十一页。HI的来源消化过程产热营养物质代谢做功产热体组织中氧化

7、反应释放的能量不能全部转移到ATP上被动物利用，一部分以热的形式散失掉与营养物质代谢相关的器官肌肉活动所产生的热量肾脏排泄做功产热饲料在胃肠道发酵产热（heat of fermentation,缩写为HF）第十八页，共三十一页。消化能 DE饲料总能GE代谢能 ME净能 NE维持净能NEm热增耗粪能（FE）生产净能NEp尿能、可燃气体能1.未消化的饲料2.肠道微生物及发酵产物3.肠道分泌物及脱落细胞1.生长2.产品3.劳役能量在机体内的代谢过程第十九页，共三十一页。第三节能量与动物生产第二十页，共三十一页。一、能量与产肉维持动物正常的生命活动剩余的用于产肉猪肉24.24MJ/kg牛肉7.19MJ

8、/kg羊肉12.83MJ/kg鸡肉4.64MJ/kg鲢鱼4.35MJ/kg、鲫鱼4.52MJ/kg1. 能量在产肉中的作用第二十一页，共三十一页。2. 能量缺乏原因限饲或采食量不足饲料粗纤维、水分过多提高的能量无法被机体有效利用后果生产性能下降调整措施提高采食量减少蛋白质产能一、能量与产肉第二十二页，共三十一页。原因特定生理阶段能量供给高于需要量饲料中油脂使用过大后果背膘增厚、胴体品质变差采食量降低或蛋白摄入不足，引起生长速度下降措施适量能量摄入3. 能量过剩一、能量与产肉第二十三页，共三十一页。二、能量与产蛋能量水平与产蛋率呈正相关但超过蛋鸡需要量后相关关系不再明显1. 能量与产蛋率第二十四

9、页，共三十一页。主要通过影响蛋白质的利用表现出来影响饲料进食量来影响蛋白质摄入量日粮能量不足，蛋白质分解供能，蛋白质用于合成蛋的量减少2. 能量与蛋重二、能量与产蛋第二十五页，共三十一页。主要发生在低产蛋鸡引起采食量下降导致蛋重变轻引起脂肪大量沉积影响排卵、导致产蛋率进一步下降或停产3. 能量过剩二、能量与产蛋第二十六页，共三十一页。三、能量与繁殖能量不足，机体成熟慢可导致初情期推迟能量过剩导致机体过肥、初情期提前同样影响繁殖性能1. 能量与初情期第二十七页，共三十一页。配种前“短期优饲”提高排卵数能量过剩导致母畜过肥、引起返情困难、配种率低、早期流产2. 能量与排卵、受胎三、能量与繁殖第二十八页，共三十一页。妊娠早期高能量水平容易引起胚胎早期死亡妊娠中后期，能量不足引起幼畜出生体重轻、成活率低合理养殖模式：前2/3时间采取低能量水平、后1/3提高能量水平3. 能量与妊娠三、能量与繁殖第二十九页，共三十一页。过剩引起采食量下降、乳腺分泌组织受损、泌乳量下