《第2节微生物与人类的关系》课件2

1、第2节微生物与人类的关系第2节微生物与人类的关系微生物对生态系统的物质循环起着不可替代的作用，他与我们人类的生活有密切的关系。微生物对生态系统的物质循环起着不可替代的作用，他与我们人类的一、微生物与疾病1、艾滋病病毒2、菌痢3、肝癌4、误食后引起中毒死亡痢疾杆菌（细菌）黄曲霉（真菌）毒红菇、毒蝇蕈 、毒粉褶菌结核杆菌5、结核病6、肺炎肺炎双球菌一、微生物与疾病1、艾滋病病毒2、菌痢3、肝癌4、误食后引起艾滋病病毒SARS病毒菌痢杆菌艾SARS病毒菌痢杆菌有毒的菌类：毒蝇蕈毒红菇毒粉褶菌有毒的菌类：毒蝇蕈毒红菇毒粉褶菌艾滋病患者艾滋病病毒艾滋病患者艾滋病病毒烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感

2、染黄曲霉黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染黄曲霉黄曲霉二、微生物与食品1、酵母菌酿酒酵母面包酵母葡萄酒酵母烤面包、蒸馒头酿制白酒和啤酒制作葡萄酒2、醋酸菌酿醋3、乳酸菌直接食用或制药4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌制酸奶、制泡菜（单细胞真菌）（细菌）（细菌）二、微生物与食品1、酵母菌酿酒酵母面包酵母葡萄酒酵母烤面包、 微生物与食品酵母菌白 酒面 包馒头葡萄酒啤酒 微生物与食品酵母菌白 酒面 包馒头葡萄酒啤酒 猴头菇灵芝 药用菌冬虫夏草 猴头菇灵芝 药用菌冬虫夏草美味可口的食用菌 香菇 金针菇 木耳 双孢菇 鲍鱼菇美味可口的食用菌 香菇 金针菇 木耳 双孢菇 鲍鱼 草菇 羊肚菌美味可口的食

3、用菌 银耳 竹荪 红菇 草菇 羊肚菌美味可口的食用菌 银耳 竹荪 红菇微生物与食品醋酸菌可以用来制作醋微生物与食品醋酸菌可以用来制作醋微生物与食品乳酸菌制作酸奶制作泡菜微生物与食品乳酸菌制作酸奶制作泡菜讨论1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？说出这种微生物的来源。2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌。各种蔬菜。泡菜富含乳酸，咸酸适度、嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化，还有一定的食疗功效。而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。讨论1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？2

4、、配料中为什么要加青霉素、头孢霉素1.多数 含有丰富的维生素。链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素3.抗生素的作用 三、微生物与医药酵母菌2.抗生素真菌产生放线菌产生放线菌青霉素、头孢霉素1.多数 含有丰放线菌微生物与医药卡那霉素链霉素金霉素庆大霉素放线菌抗生素在医学上的作用是什么呢？放线菌微生物与医药卡那霉素链霉素金霉素庆大霉素放线菌抗生素在四、微生物的应用前景 微生物除了在食品和医药工业的应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥和农药的生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，可以用于家庭照明和供暖等。 近年来，人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。

5、此外，微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔的前景。四、微生物的应用前景 微生物除了在食品和医药工业的 微生物的应用前景 微生物的应用前景沼气(甲烷细菌)做饭 照明取暖沼气(甲烷细菌)做饭 照明取暖 微生物的应用前景生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素 微生物的应用前景生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 、制作面包

6、甲烷细菌 、制作泡菜放线菌 、制取沼气酵母菌 、生产抗生素乳酸菌 、制醋醋酸菌 、白酒啤酒仔细想一想？请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来仔细想一想？1.下列生物不属于真菌的是（ ）A酵母菌 B木耳C黄曲霉 D乳酸菌2.夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ） 引起的。A.霉菌 B.酵母菌 C.病毒 D.细菌3.酵母菌和霉菌分别是( )A.单细胞和多细胞的个体 B.单细胞和单细胞的个体C.多细胞和多细胞的个体D.多细胞和单细胞的个体4.青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上的重大发现，青霉属于( )。A. 细菌 B. 真菌 C. 放线菌 D. 衣原体BAAD5下列生物中，可产生抗生素的是（）真菌酵母菌曲霉 肺炎双球菌1.下列生物不属于真菌的是（ ）BAAD5下列生物中1艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） 细菌 真菌 酵母菌病毒2制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） 蒸制馒头酿制米醋 制作酸奶腌制咸菜3下列物质中具有致癌作用的是（ ）红曲霉产生的红曲霉素黄曲霉产生的黄曲霉素 根霉产生淀粉酶等酶类青霉产生的青霉素DDBDDB4.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（）.高温使豆浆发生了变质.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质.时间久了豆浆就会发生变质5头癣和灰