脱水蔬菜加工项目可行性研究报告

1、脱水蔬菜加工工程可行性争辩报告第一章 工程概述工程名称年产千吨脱水蔬菜工程工程建立地点山东惠民经济开发区工程建立单位山东惠民孙子兵法农贸科技工程概述惠民县位于山东省北部平原处在京津唐和山东半岛两大兴盛经济区的交汇点上属黄河三角洲腹部地区和环渤海经济开发圈。全县幅员面积1357 平方公里，辖10 镇4 乡，人口 62 万，2022 年国内生产总值实现50 亿元。 惠民县丰富的资源隐蔽着巨大的开发潜力。全县耕地面积110 万亩，人均1.93 亩。淡水资源丰富，黄河流经惠民46.5 公里，境内建有4 处引黄闸，年引蓄黄河水4 亿立方米。内河有徒骇河、土马沙河，年地表径流量 1 亿立方米。惠民县普遍推

2、广了冬暖式塑料大棚，蔬菜生产局部季节。蔬菜品种多质量好。批发市场年蔬菜流通量3 亿公斤以上，为全国优质蔬菜第一县、中国食用菌生产基地、中国西葫之乡。为提高蔬菜加工水平和科技含量制造一批有较强出口竞争力的名牌产品提高蔬菜的附加值山东惠民孙子兵法农贸科技提出了“ 年产千吨脱水蔬菜加工工程” 。该工程建成后，估量固定资产投资 1800 万元；年加工各类脱水蔬菜3000 吨；销售收入2580 万元；年利润780 万元；投资回收期3 年。其次章 工程背景及必要性工程背景山东惠民孙子兵法农贸科技是一家农副产品综合加工企业，22668 3000 万平方米，750 50 人，是 全县农业产业化龙头企业之一，主

3、要生产经营的系列产品远销全国各地。工程的必要性我国参与世界贸易组织后，农业进展面临更加猛烈的市场竞 争。当今农业的国际竞争已经 不是单项产品、单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增加我市农业的国际竞争 力，根组织化程度，提高农业生产经营的效率。进展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市 场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精 深加工水平和科技含量，创出一批有较强出口竞争力的名牌产品。脱水蔬菜加工简洁操作，见效快，经济效益高。加工系列产品深受日本、韩国、美国及加 拿大等国客户青睐，产

4、品畅销，有极大的市场潜力和宽阔的市场进展空间国内便利食品厂家对脱水蔬菜的需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料的脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列化、便利化、养分化方面进展，脱水蔬菜市场前景格外好为满足国内外市场对脱水蔬菜的需求进展脱水蔬菜生产是格外必要 的。500 万吨以上，如此多的菜农的损失。第三章 市场前景分析 年全国蔬菜产量到达7 1.7%2022 年上半年我国蔬菜批发价格总体水平略高于去2022 年我国蔬菜产量将连续稳步增长。据海关统计，上半年，我国出口蔬菜含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同320.73 万吨，同比增长21.73%，出口创汇金额20.59 亿美元，同比增

5、长21.67%。上半17.14 2.9%，占蔬菜出口总量的5.3%4 20.1%，占蔬菜出口金额的19.4%，市场前景很好。山东、福建、浙江、疆、广东是我国蔬菜出口的主要省区。1-6 月，上述五省区蔬菜出口金额分别为6.45 亿美元、4.07 亿美元、1.47亿美元、1.44亿美元和1.16亿美元，同比增长24.49%、17.95%、8.86%、105.8%和 1.1%，由此看出山东省的蔬菜出口优势。美国、韩国和马来西亚的蔬菜出口增长快速。1-6 月，对日本出口86.17 20.96%7.76 亿美元，同比增加14.16%16.99 1.58%1.66亿美元，同比增长 7.42%；对韩国出口

6、27.26 万吨，同比增长34.12%，创汇 1.25 亿美元，同比增长 17%；对马来西亚出口22.48 25.41%1.07 亿美元，同比增长39.12%；1-6 24.66 9.91%，货值0.92 亿美元，同比增长 10.6%。我国出口东盟的蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐增趋势。蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力廉价，生产成1/61/20，产品价格是兴盛国家1/51/8。参与世界竞争盘旋余地也大。由此出来进展脱水蔬菜生产具有宽阔的前景。第四章 工程建立条件建立地点“ 年产千吨脱水蔬菜加工工程” 生产基地。原料有保障。自然概况惠民县农业条件良好资源丰富这里光照充分，四

7、季清楚，环境宜人，属温带半潮湿大陆型季风气候。年平均气温12.20C184 589 毫米。全县耕地面110 1.93 0.5 亩。淡水资源46.5 4 处引黄闸，年引蓄黄4 1 亿立70 23%。适宜果蔬生产。根底设施建立条件惠民县是连接华东、华北的交通枢纽，距济南国际机场 120240 220 国道及省级干线大路纵横穿插，交通运输四通八达。东临滨州港，北临黄骅港，境内建有三座黄河浮桥，到北京以及天津、青岛城市均可当日来回。正在建立中的黄河大综合效劳功能，为果蔬生产、加工制造了条件。建立地点根底设施齐全，供水、供电、通讯有保障。工程实施的有利条件政府政策支持和农户参与状况惠民县政府支持农产品深

8、加工企业的进展。对“ 1000 吨脱水蔬菜加工工程” 供给政策效劳和资金支持。蔬菜销售收入是 农夫的重要收入来源，1000 吨脱水蔬菜加工工程” 保证，使公司和菜农双获利，到达双赢的结果。科技资源优势惠民县科技资源优势明显，辐射带动力气强。近年来，针对宽阔农夫科技素养低，组织化程度低的现象，市政府、市农业局乐观组织了各类培训班，到目前，全市已有 11 多万农夫获得了“ 绿色证书” 10 副镇长、农技、蔬菜站站长根本轮训一遍。为蔬菜生产、加工供给了科技保障。市场优势3 亿公斤以上，为全省专业批发市场之一。蔬菜由惠民县销往全国各地。市场优势明显。第五章 工程建立内容建立年限2022 11 2022

9、 11 月生产技术方案的一种干菜，食用前只要将 其侵入水中即可复原，并保存鲜菜原有致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压 力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。脱水蔬菜是对颖蔬菜进展快速脱水枯燥，使蔬菜的含水率快速降 低，而蔬菜中的各种维生素、养分成分等损失很小的一种加工方法。6%8%， 有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有良好的复水性，复水速度快，且复便利食品中，也 可再加工后作为调味品参与食品中，还可以作为进进展前景。近年来，我国自行研制的一些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小、本钱低，受到了用户的好评。蔬菜品种大蒜、葱、生姜、刀豆、 豆角、辣椒、胡萝卜、萝卜、马铃薯、食

10、用菌等等。这些品种，依据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存简洁，可冬季加工，而一般颖 蔬菜不用存300 天左右。生产工艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全一样的，其主要生产过程为：选料修整清洗切制漂烫甩干枯燥整理计量包装。节又是枯燥。(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的颖饱满蔬菜，如豆角、黄瓜、青辣椒、萝卜、马铃薯、食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。修整：将选好的原料去籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表外形、物理特性、化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序一般用手工操作。洗切：洗，就是洗去蔬菜外表的泥

11、土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的外形、 尺寸。依据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜类可切成片状、丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐全都，便于漂 烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是：用质量分数为 l%一 2%的氢氧化钠沸水处理5min10min即可。漂烫：漂烫是依据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进展漂烫、护色等加工处理。可用机械进展自动处理，也可在水槽中用手工操 作。漂烫时间依据原料种类严格把握，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水力气下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困

12、难。烫好的蔬菜出锅后应 马上放入冷水中浸渍冷却。(5)甩干：用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用 下，甩掉蔬菜外表的游离水。一般选用离心机作业。(6)32一 42，11h一 16h 10%地喷洒 0.1%的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。(7)(箱)10h 的是使干制的蔬菜含水量保持均匀全都。(8)分装：分装前应对枯燥后的蔬菜进展整理分级，包装可选用一些500g 为一小袋，50kg 为一大袋，并注明商标、质量、名称、出厂日期等。加工设备主要生产设备：清洗机、多切机、夹层锅、离心机、枯燥机、包装机等。土建及其它费用估算表7-2单位:万元序号建、构筑物名称单位工程量单 价序号建

13、、构筑物名称单位工程量单 价元费用合计万元1生产车间平方米 2办公室平方米 .3锅炉室平方米 .4变压器室平方米 .5库房平方米 6货车等其他工程设施7合计32022-08-06 10:41第一章 工程概述工程名称年产千吨脱水蔬菜工程工程建立地点山东惠民经济开发区工程建立单位山东惠民孙子兵法农贸科技工程概述县位于山东省北部平原处在京津唐和山东半岛两大兴盛经济区的辖10镇4乡，人口62万，2022年国内生产总值实现50亿元。 惠民县丰富的资源隐蔽惠民 46.5 公里，境内建有4 处引黄闸，年引蓄黄河水4 亿立方米。内河有徒骇河、土马沙节。蔬菜品种多质量好。批发市场年蔬菜流通量 3 亿公斤以上，为

14、全国优质蔬菜第一县、较强出口竞争力的名牌产品，提高蔬菜的附加值，山东惠民孙子兵法农贸科技提年加工各类脱水蔬菜 300025807803 年。其次章 工程背景及必要性工程背景22668县农业产业化龙头企业之一，主要生产经营的系列产品远销全国各地。工程的必要性我国参与世界贸易组织后，农业进展面临更加猛烈的市场竞争。当今农业的国际和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增加我市农业的国际竞争程度，提高农业生产经营的效率。进展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市 场主体，经营生产本钱低的优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精 深加工水平和科脱水蔬菜加工简洁操作，见效快，经济效益

15、高。加工系列产品深受日本、韩国、国内便利食品厂家对脱水蔬菜的需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料的脱水蔬菜加工业景格外好。为满足国内外市场对脱水蔬菜的需求，进展脱水蔬菜生产是格外必要 的。据估量仅惠民县果蔬总产量就超过 500 万吨以上，如此多的果蔬产量靠传统品种第三章 市场前景分析发价格总体水平略高于去年同期，蔬菜出口连续保持稳定增长态势。估量2022藏蔬菜和干蔬菜，下同320.73 万吨，同比增长 21.73%，出口创汇金额 20.59 亿美元， 5.3420.119.4%，市场前景很好1-624.49%、17.95%、8.86%、105.81.1%，由此看出山东省的蔬菜出口日本仍是我国蔬菜

16、出口最主要的贸易伙伴，但今年以来我国对美国、韩国和马来7.7614.16%；对美国出口16.991.58%，创汇1.6622.4825.411.0710.6%。我国出口东盟的蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐增趋势。蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力廉价，生产本钱低。劳动力价格是大。第四章 工程建立条件建立地点“年产千吨脱水蔬菜加工工程”建在山东惠民经济开发区，地处蔬菜生产基地。原料有保自然概况境宜5891101.930.5内河有徒骇河、土马沙河，年地表径流量 1 亿立方米，宜井面积 70 万亩。森林掩盖率为根底设施建立条件120240黄骅港，境内建有三座黄河浮桥，到北京以及天

17、津、青岛城市均可当日来回。正在建立中务功能，为果蔬生产、加工制造了条件。建立地点根底设施齐全，供水、供电、通讯有保障。工程实施的有利条件政府政策支持和农户参与状况惠民县政府支持农产品深加工企业的进展。对“年产 1000 吨脱水蔬菜加工工程”1000的结果。科技资源优势惠民县科技资源优势明显，辐射带动力气强。近年来，针对宽阔农夫科技素养低，市场优势惠民县蔬菜批发市场年蔬菜流通量 3 亿公斤以上，为全省专业批发市场之一。蔬菜由惠民第五章 工程建立内容建立年限202211202211生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大局部水份而制成的一种干菜，食用菜抑制了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点

18、，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压脱水蔬菜是对颖蔬菜进展快速脱水枯燥，使蔬菜的含水率快速降低，而蔬菜中的各种维也 可再加工后作为调味品参与食品中，还可以作为进一步深加工的原料。因此，脱水蔬近年来，我国自行研制的一些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小、本钱低，受到了蔬菜品种脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黄瓜、芹菜、大蒜、葱、生姜季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存简洁，可冬季加工，而一般颖生产工艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全一样的，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干枯燥整理计量包装。脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是枯燥和前处理，而

19、关键环节又是枯燥。(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的颖饱满蔬菜，如豆角、黄瓜、青辣椒(2)修整：将选好的原料去籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干序一般用手工操作。洗切：洗，就是洗去蔬菜外表的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品l25min10min漂烫：漂烫是依据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进展漂烫、护色等加严格把握，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水力气下降。漂烫甩干：用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜外表的游(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使颖蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放11h

20、16h10%以下时，可在蔬10h(8)分装：分装前应对枯燥后的蔬菜进展整理分级，包装可选用一些清选分级设备，也可并注明商标、质量、名称、出厂日期等。加工设备主要生产设备：清洗机、多切机、夹层锅、离心机、枯燥机、包装机等。1、建立规模、建立内容4平方米，购置去皮机、清洗第六章 工程组织形式组织形式本工程经营承受公司+农户的形式。公司以龙头作用带动农户与国际市场接轨。机构设置及职能本工程治理承受有限责任公司制的企业化治理。公司下设：销售部、加工车间、财企业定员组织构造图(略)第七章 投资估算与资金筹措投资估算依据1、工程建立方案及相关资料；2、现行行业估算指标；3、设备价格按现行价格计取；43-5%计取。投资估算本工程一期增固定资产投资万元。见总投资估算表及单位工程投资估算表 7-17-27-3固定资产投资单位：万元土建及其它费用估算表7-2位:万元土建及其它费用估算表7-3单位：万元工程资金筹措方案第八章 经济效益评价. 经济效益分析. 编制依据国家进展改革委员会、建立部公布的建立工程经济评价方法与参数93专业设计供给的有关资料及数据。. 根底数据产量、生产负荷本工程建成后，年生产脱