鞋店销售个人工作总结范文

1、鞋店销售个人工作总结范文首先，运动鞋主要面对的消费群体是年轻与时尚群体，这一群体主要是青少年群体。任何公司都不可能为市场上所有的顾客提供服务，只有通过有效的市场细分进而选择适合自身的目标市场，企业才能在市场上站稳脚跟。尤其是在现今需求日益多样化的国内外市场上，企业更需要根据顾客的不同需求将他们划分为不同的目标消费群体或者切割成若干的细分子市场，才能结合自身的优势资源为其中的一个或者数个细分市场提供有效而可盈利的营销服务。很多运动鞋品牌厂家已经发现它们所面临的实际消费者与目标人群有一定的差距，整体用户群偏大。体育用品的核心消费群是14岁到45岁,而对体育用品企业来说，1425岁的年轻人群是更为理

2、想的消费者群体。而这一年龄段群体基本都是青少年，且青少年群体又是运动鞋消费中不可小视的一支生力军，相关数据显示，购买名牌体育用品的学生中，高中生占52%，初中生占44%，而大学生和小学生仅占不到4%。由此可见，1318岁的中学生是运动鞋消费市场上最具活力的群体。其次，这些消费群体的主要特征可以归纳为以下几点：(1)、“自主决策”的一代。13岁到18岁的人群，他们都是出生在80年代末和90年代初的这一代青少年，他们无论在产品消费上，还是在媒体接触上，以及他们的一些日常生活当中，青少年的自主决策力都表现得相当突出。(2)、视野广阔、富有进取心的一代。新经济时代的一个核心特征就是科技信息不断快速的发

3、展，媒介形式是越来越多样化。而对新鲜事物的快速接受和掌握，使当代青少年走在了时代前沿，令他们成为见多识广、视野开阔的全新一代。(3)、具有庞大的消费空间的一代。随着城市发展水平和居民生活质量的提高，中国青少年凭借他们作为独生子女的优越地位，创造出庞大的消费空间。这首先从他们的零用钱可以看出来，有数据显示，青少年每个月的零用钱超过了200块钱，比较高的是广州，达到了289元。(4)、交际需求旺盛的一代。这一代青少年大多是独生子女，他们希望在感情上有一些寄托。从他们对零花钱的用途可以发现，有数据显示，20%左右的青少年，会把礼物作为自己零用钱的主要用途之一。买礼物、交手机话费等等，已经是他们日常开

4、支当中很重要的部分。52%的青少年拥有手机。而且他们每个月的手机话费平均超过70元，从对手机的消费来看，他们在通讯上面也有很高的一个消费需求。说明他们通过手机已经建立起了自己的一个社交圈子。(5)、个性与理性的矛盾体。青少年心理发展尚未完全成熟，一方面，他们独立自主的能力在不断增强;但另一方面，他们对社会的认识能力还不是很强。所以很多时候他们做决策，更容易凭直观感受来下判断。这也是他们为什么会特别的喜欢一些新奇和有趣的事物，只要在表面上能吸引他们，他们就认为这是好的回首20-年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们-X全体同仁的共同努力

5、下，取得了可观的成绩。作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。 用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。具体归纳为以下几点：1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己

6、知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。6、处理好部门间的合作、上

7、下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4.加强和各部门、

8、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。在鞋柜工作差不多快一个多月了.在这将近两个月里我从中学会了很多的东西.以前我对鞋店没有什么了解的,连鞋子的型体都不知道在那里的.在着一个月中我学会了很多很多的东西,虽然开始我们的业绩不是很理想还经常出错浪费了很多时间和精力,我们只能在错误中成长不段的学习,不段的培养自己在各方面的知识和技能尽快的让我们的销售提升上去.我虽然不是最好的但一定会做得更好.相信通过我们大家共同的努力一定会做到.在鞋柜工作让我感受大家庭的温暖,同事之间的团结.店与店之间的互助.同时也让明白买鞋子也是那

9、样的有意义,让我从中学到了销售的方法.了解顾客心理所需求的从而来销售鞋子.销售鞋子首先从鞋的优点说起,这款鞋的优点不同于其它鞋的优点.用我们鞋子所在的优点来吸引顾客.在工作中我学会了管理,一个门店要注意的问题,比如说,店面的清洁卫生,员工的仪容仪表,卖场和仓库的陈列,还有销售的口语.POS和DPOS我们都会操作了一些店面的事情我们现在都会了.大家都很积极的工作.在这上班作为一名新的成员,我还要努力的学习,积累工作经验.这段时间的工作虽然可以看到有一点进步但是还不能达到一个专业销售人员的程度.从中让我明白了这样的一个道理;对于一个销售好的零店来说是要有一个专业的管理者,要有良好的管理制度,用心去

10、观察用心去与顾客交流.严格遵守公司的规章制度.做事首先从公司的利益出发.,及时将公司的信息传达给每一位员工.随时保持着一个良好的心态,不能把情绪带到工作中来.团结好店内员工,充分调动和发挥自己和大家的积极性,发挥特长,搞好团结发挥出强大的团体力量.了解同行的销售信息,了解顾客购物的心里.做到细而快.使工作具有针对性从而增加我们的销售.销售靠周到细致的服务去吸引顾客,主动,热情,耐心,周到,店面每天的清洁卫生很重要,能,为顾客营造一个良好的购物环境.积极主动的为顾客服务;尽可能的满足顾客的需求.并发自内心的微笑和礼貌用语.让顾客满意的离开本店.欢迎下次在光临.我在工作中许多不足之处会加强改善,努

11、力学习各方面的专业知识.与店面的团结协作创造一个良好的工作环境.抛开不愉快的发挥最大的工作热情,让我们成为一个最优秀的团队.尊敬的领导：您好!在鞋柜工作差不多快一个多月了.在这将近两个月里我从中学会了很多的东西.以前我对鞋店没有什么了解的,连鞋子的型体都不知道在那里的.在着一个月中我学会了很多很多的东西,虽然开始我们的业绩不是很理想还经常出错浪费了很多时间和精力,我们只能在错误中成长不段的学习,不段的培养自己在各方面的知识和技能尽快的让我们的销售提升上去.我虽然不是最好的但一定会做得更好.相信通过我们大家共同的努力一定会做到.在鞋柜工作让我感受大家庭的温暖,同事之间的团结.店与店之间的互助.同

12、时也让明白买鞋子也是那样的有意义,让我从中学到了销售的方法.了解顾客心理所需求的从而来销售鞋子.销售鞋子首先从鞋的优点说起,这款鞋的优点不同于其它鞋的优点.用我们鞋子所在的优点来吸引顾客.在工作中我学会了管理,一个门店要注意的问题,比如说,店面的清洁卫生,员工的仪容仪表,卖场和仓库的陈列,还有销售的口语.pos和dpos我们都会操作了一些店面的事情我们现在都会了.大家都很积极的工作.在这上班作为一名新的成员,我还要努力的学习,积累工作经验.这段时间的工作虽然可以看到有一点进步但是还不能达到一个专业销售人员的程度.从中让我明白了这样的一个道理;对于一个销售好的零店来说是要有一个专业的管理者,要有

13、良好的管理制度,用心去观察用心去与顾客交流.严格遵守公司的规章制度.做事首先从公司的利益出发.,及时将公司的信息传达给每一位员工.随时保持着一个良好的心态,不能把情绪带到工作中来.团结好店内员工,充分调动和发挥自己和大家的积极性,发挥特长,搞好团结发挥出强大的团体力量.了解同行的销售信息,了解顾客购物的心里.做到细而快.使工作具有针对性从而增加我们的销售.销售靠周到细致的服务去吸引顾客,主动,热情,耐心,周到,店面每天的清洁卫生很重要,能,为顾客营造一个良好的购物环境.积极主动的为顾客服务;尽可能的满足顾客的需求.并发自内心的微笑和礼貌用语.让顾客满意的离开本店.欢迎下次在光临.我在工作中许多

14、不足之处会加强改善,努力学习各方面的专业知识.与店面的团结协作创造一个良好的工作环境.抛开不愉快的发挥最大的工作热情,让我们成为一个最优秀的团队.回首20-年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们-X全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。 用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。具体归纳为以下几点：1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策

15、略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环

16、境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。面对明年的工作，我深感责任重大。要

17、随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。篇一：高三历史教学工作总结一、 结合考试大纲，优化课堂教学随着考试大纲的出台，深入细致地研习大纲内容及方向就成为必要的环节之一。大纲在对历史学科主干知识的罗列较去年有所增加，特别是增加了许多阅读课的内容，与社会热

18、点问题结合比较紧密。于是在教学中，针对考纲的变化，及时加以调整，对新增考点进行细致地梳理，以期在原有知识体系上更为完善。同时对学生们在复习中也有一个明确的方向。从最后的结果来看，虽有些知识点涉及大纲所列范围，但对于有关知识点的深度挖掘还显不足，比如关于土尔扈特部回归这一问题，虽强调了它对于统一多民族国家的巩固和发展方面的重要意义，但由于材料所限，从空间到内涵等方面还是不可能完全穷究其视角的。另外还如科举制问题，高考试题从微小处入手，这无疑对以后的教学提出更多的要求，那就是不仅要形成完整的知识体系，还要有对细节问题的深刻把握能力。二、 结合教学进度，完善知识体系随着第一轮单元复习的结束，对于基础

19、知识的重组就显得非常有必要了。对于专题问题的教学，对某一问题在每册教材所涉及的相关内容来说，让学生去寻找发现是有很大难度的。于是结合自身教学经验，对重要问题进行了重组整合，给学生一个完整的知识体系。这方面对于一部分学生而言，能直到事半功倍的效果，因为在重组中，学生的知识链能够从分散到集中，但对于基础知识不太牢固的学生来说，要理清这样庞大的知识系统，确乎是困难的。这样就需要在对知识的整合过程中，对原有学习加以强化，再因势利导相应或相关的知识就能一定程度上解决一些记忆不清等方面的问题。进入高三下学期，学校教学工作也以高三迎考为核心了。对于整体的安排是必要的。比如进行市统一举行的适应性考试。这在一定

20、程度上能及时地检验并训练学生所学，也会给教师在教学进度上带来一些影响。除需要细致研究适应性考试试题，明确高考方向外，还应对预先计划进行适当调整。但总的调整原则是既要完成学科规定的教学任务，也要在调整过程中充分体现高考的方向。比如在二模后，学校加大了对学生高考模拟考试的训练，在选题中就要切合实际情况，有针对性地依据大纲要求及考试方向来进行。四、 结合考试方向，明确教学内容今年是旧教材考试的最后一年，对学生而言其意义不言自明，对老师来说也是一项非常艰巨的任务。这样就必须明确考试方向。从各种渠道信息来看，今年的高考会体现新课程理念，加大对新情境、新材料的理解和渗透能力的考查的。所以在教学中对相关内容

21、就必须明确地告诉学生们应该注意的事项。比如材料问题的解读与作答技巧等，都在每节课中给予重点关注。五、 结合模拟试题，培养解题技巧考前一个多月，适应学校要求，加大了对学生迎考的模拟训练。在解答试题中不仅能对所学知识进行重新的认识，也会提高学生们的应试能力。而更重要的是在对试题的解析过程中如何找到应对不同问题的解题技巧。学生们在解决问题中存在的诸多问题中，其中就有许多临场解题技巧有关。比如读题不清就贸然解答，不明确试题考查方向等。在这方面，除在每次试题评讲中要多次加以提醒外，还针对性地做了关于选择题解题思路与技巧、材料题解题思路与技巧的专题讲座，使学生们在对试题的解答中获得了许多新的启发，从而为他

22、们迎考奠定了信心。六、 结合高考成败，增强参与信心高考对于学生而言，是人生的重要转折点，所以在心理上有很大的压力。特别是进入考前一个月的时间，学习成绩差的学生往往会选择放弃，而学习成绩好的学生也会显露紧张不安的情绪。针对这些，在每节课上对他们花费一点时间来平抚这种不安就成为必要的了，同时在课下，也积极与他们进行交流和谈心，一方面增加他们参加高考胜利的信心，同时也让他们有一颗平常心来看待高考，毕竟这样的选拔会有落榜者，但未来的路对于他们还有很长，人生可以把握的机遇还有很多，这次高考不过是一次参与，有参与有就收获。从而为迎考心理的安定起到了良好的效果。总结这学期以来的工作，还有一些不足之处，比如对

23、于课外史学的探讨问题了解甚少，对于教材之外的历史知识，由于时间紧迫也没有及时补充等等。随着新课程教学工作的开始，本人有信心会在这些方面进一步拓展自身的知识范畴，提高学科基本素养的能力，为进一步提高教学成效再上新的台阶而努力。篇二：下学期历史教研组工作总结本学期历史教研组在学校的领导下，在全体教师的努力下，顺利完成各项教学工作。历史教师紧跟新课改步伐，加强理论学习，探索课改模式，促进了教育教学质量和自身素质的提高。现将主要工作总结如下：一、指导思想坚持科学发展观，认真学习和贯彻党的教育教学方针。加强理论学习，更新教育观念，不断提高自身的道德和业务水平。二、本学期的主要工作1、学期初制定好详实的教

24、研组、备课组和个人工作计划，合理安排教学进度。2、加强集体备课。各备课组认真组织集体备课。每次集体备课都有中心发言人，集体备课过程中针对一周的教学内容进行详细的筹划。组内成员积极发言、畅所欲言。备课中结合新教材、新理念，准确把握重难点，寻求科学而有效的方法，力争合理突破。细化教学各环节，科学预设、精心组织。备课组长及时收集各位教师的疑惑和比较好的教学方法，放到教研组工作会议上集体研究。备课组之间互相学习和交流，取长补短。3、抓好课堂教学不放松。课堂教学是各项工作的重心所在。本学期，历史组教师继续围绕课堂教学做好研究。为紧跟课改形势，历史组教师积极探索课堂改革的新模式，初见成效。(1)高一历史备

25、课组课堂模式的基本环节有：课前知识储备课堂演讲课堂检查提问自主学习、合作探究当堂检测构建体系。高一课堂教学以激发学生学习兴趣、巩固基础知识为宗旨。其中，自主学习、合作探究是课堂的中心环节。将班里的学生划分成几个小组，以学生的自主学习、相互交流为主要学习方式，教师精心点拨，对疑难问题进行解答。通过这种方式，增强了学生的学习兴趣，调动了学生的创造性思维。同时，课前演讲是以学生撰写的小论文为底稿，既活跃了思维，又培养了学生动手、都脑、动口的能力，体现了形式与内容的完美统一。而且教师注重了课堂知识的延伸，充分利用了学生的自主学习时间。(2)高二历史备课组课堂模式的基本环节有：前情检测时事采访新课解读效

26、果监测。高二课堂教学立足于应对学业水平测试。课堂中教师注重基础知识的检查和落实，同时发挥了学生学习的积极性。课堂中小组之间可以互相提问，活跃了课堂气氛，提高了学生的综合能力。(3)高三立足于高考。及时了解高考信息，紧跟高考形势变化，加强课堂教学的研讨。结合我校学情，将一轮与二轮复习相结合，后期教学渗透热点问题，给学生整理归纳了十几个热点问题。其中，近代化史观、制度的创新与调整、古代改革回眸、阶段特征等问题在今年的高考中都有所涉及。对学生进行解题方法的指导;加强历史选择题和材料题解析题的训练;强化答题规范、思路，力争更大幅度提升技能和成绩;做好导师工作，在学习的毅力、学法、心理素质等方面对学生进

27、行指导。我校的教学模式特别是高一的教学模式得到了教研室朱增兴主任、学校领导和同事们的肯定和认可。在我校举行的市直高中历史教学研讨会中，高妙丽老师执教一节公开课，对这种模式进行了展示，得到朱主任和外校听课老师的高度赞扬，朱主任将模式的基本思路发表在泰安市教研网上，要求其他学校教师借鉴和学习。4、遵循“走出去、请进来”的原则，向外校的优秀教师、专家学习。(1)组织组内教师参加了在泰安一中举行的高三二轮复习研讨会，并做了总结。(2)陪同王娟老师参加了泰安市历史优质课比赛，感悟颇深。(3)申请并取得了市直历史优质课暨历史教学研讨会的承办权。活动举办期间，组内教师认真学习和领会会议的精神，积极参与听评课

28、活动，并做好各项服务工作，得到教研室朱主任和参与活动的外校教师的好评。5、团结协作、勤奋进取在探索教学模式过程中，组内教师团结合作、认真制定、反复修改，在实践中不断完善。在泰安市历史优质课准备和评选期间，全组教师群策群力，认真切磋所选课题的教学，悉心指导参赛的王娟教师。由于大家白天的工作任务重，试讲大多放在晚上，但是老师们毫无怨言，积极参与听评课。王娟老师更是全力以赴，认真对待每一节课的试讲，力求完美。最终王老师获得市优质课一等奖的殊荣。在平常的教研组活动中，全组教师按时参加。针对教学中暴露的问题认真研究，共同协商，相互指导和学习。本学期，高妙丽老师执教校级公开课，陈长征主任和王娟、魏婷、张全

29、杰老师执教党员公开课，王伟老师执教历史组公开课。通过讲课活动，提高了大家的讲课水平，增强了自身素质。2017厨师的半年工作总结篇一光阴似箭，日月如梭转眼间20 xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20 xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20 xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，

30、鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20 xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：一、工作方面：我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。二、管理方面：首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进

31、行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面：菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。四、卫生方面：严格执行食品卫生安全法，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次希望领导及同

32、事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。五、成本方面：在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取

33、得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在20 xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成

34、长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20 xx。我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。2017厨师的半年工作总结篇二我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制

35、定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作计划汇报如下：一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产

36、品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则

37、都得承担相应的责任。五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。六、在食品卫生安全、消防安全方面严格执行食品卫生法。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!2017厨师的半年工作总结篇三在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品

38、和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;

39、我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。四、卫生方面：严格执行食品卫生安全法，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原

40、料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在201x年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加