小学科学教育科学四年级上册呼吸与消化小学科学四上25《食物中的营养》（教学设计）王娇

1、5.食物中的营养盐道街小学东湖分校 王娇【学情分析】四年级的学生对营养或多或少有一定的了解，但是每个学生的差异也很大，也有些是错误的认知。因此，在课前和课中要给予学生暴露前认知的机会，教师针对学生实际，进行教学调整，让学生获得的知识更全面和深入。【教学目标】1.人体所需要的营养是从食物中得到的。2.在教师的引导下通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。3.人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。【教学重难点】重点：用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪，了解六大营养成分。难点：实验操作，理解六大营养成分。

2、【教学准备】蔬菜、马铃薯、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘伏、滴管、小碗;学生活动手册等。【教学过程】一、聚焦：揭示课题（预设5分钟）呈现一些食物的图片，提问：“想想昨天一天你都吃了什么？提问：“我们每天都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢？”（预设：食物会给我们提供能量；给我们提供营养；帮我什么生长；维持生命。）揭示课题：我们可以从丰富的食物中获得很多的营养。今天我们一起来研究食物中的营养。二、探索：检验食物中的营养（预设20分钟）（一）食物中的淀粉和脂肪提问：原来食物中有那么多营养。你能用火眼金睛看到这些食物中的营养吗？那要怎么鉴定食物中有这些营养呢？（

3、预设：可以用实验的方法来验证，也可以查阅资料。）演示实验：微课演示检验淀粉和脂肪的方法。提问：如何检验淀粉？如何判断食物中有淀粉？如何检验脂肪？如何判断食物中有脂肪？（预设：用滴管取适量碘伏，滴到被检测的食物上，如果颜色变深，说明食物中有淀粉。将食物在白纸上涂抹或者挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪）分组实验：分组实验检验食物中的淀粉和脂肪。（教师提供的材料）交流反馈：哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少？ 哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？（二）食物中的蛋白质 1.过渡：除了淀粉和脂肪外，食物中还含有许多的营养成分。如何检验食物中的蛋白质呢？（预设：可以用燃烧的方法。闻起来有

4、烧焦的羽毛味。）总结：检验食物中的蛋白质有许多方法，除了同学们说的燃烧法闻气味之外，还可以用双缩脲试剂来检验。微课演示。三、探索：认识食物中的营养（预设5分钟）1.提问：（逐步展示富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质的食物）下面这些食物会给我们提供什么营养呢？这些营养有什么作用？预设：蛋白质是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分；脂肪和糖类是人体的主要供能物质；维生素和矿物质可以调节身体机能；水占人体的70左右。总结：食物中蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水这六大营养，每种营养有不同的作用。四、研讨：（预设10分钟）1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？（预设：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。）2.有没有一种食物含有所有的营养成分？（预设：没有任何一种食物含有所有营养成分，要注意饮食的多样性。）3.我们如何简单地辨别食物中含有地营养成分？（预设：用滴管取适量碘伏，滴到被检测的食物上，如果颜色变深，说明食物中有淀粉。将食物在白纸上涂抹或者挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪）【板书设计】 5.食物中有营