for-u轻食餐厅项目商业计划书

1、For-u健身餐（轻食）商业筹划书前百“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻 的不仅仅是指食材重量，更是食材烹饪方式简约，保存食材的原 来养分和味道。让食用者的养分摄取无负担，无压力，更安康， 同时引申出一种乐观阳光的生活态度和生活方式。物欲横流的今日，创业是绝大局部人的梦想，“一夜暴富”充 满在浮华世界每个人的大脑中。而餐饮业是很多人在选择创业项 目时肯定会考虑的因素，恰好餐饮业中的快餐业投入的资金较少, 起点低，适合保守型投资者的创业需求。据调查显示，全国各地餐饮业的快餐业进展快速，但针对性 （比方增肌、瘦身、零糖等）较差，市场存在空缺，这是行、也时 机。一、企业介绍1、经营

2、理念（品牌介殆，名称起源或者意义，本店经营轻食为主，以清淡、 准化治理就是烹饪食物，切割全都（切割的大小、外形等），调配 比例（多少食物放多少调料，制作汤时放多少材料等），装盘设计 等都有制订出一个标准，日常的烹饪依据这个标准进展，以保证 菜品的味道，装配的美观，提升顾客的满足度，从而留住顾客。把握菜品质量的同时，还要把握原材料的质量，只有好的材 料才能做美味的饭菜。我们要在材料上严格把关，只使用无公害 蔬菜，以保证菜品的品质。2、卫生治理餐厅卫生始终是消费者关注焦点，餐厅卫生的治理包括三个 方面菜品卫生、环境卫生、人员卫生。菜品卫生：主要在洗菜、主菜、盛菜上重重把关，不要给顾 客不必要的“加

3、菜”。蔬果料理因认真清洗，防止残留有害物质。 宜接接触食物的厨师与效劳员在接触前，手要进展消毒，保证菜 品卫生。环境卫生：菜品不仅要干净卫生，良好环境卫生也是吸引顾 客的一种方式。保持好环境卫生，准时清理餐桌上餐具，清扫掉 落在地板的垃圾，保持店内空气的清爽。人员卫生：铺面的工作人员又是其次店面，要求衣着统一、干净、整齐，头发束起、不留长指甲等。3、产品研发推广在每个周期推出适合当时食用的产品，满足顾客“喜厌旧” 的需要。将上一季销售量最低的两个菜品撤出菜单，推出当季的 品。在产品的研发期，请熟客试吃，并对此提出意见，并对此做 出回馈。在产品推广的前，以折扣优待吸引顾客，以到达推广的 目的。4

4、、效劳治理效劳应满足顾客的合理要求，尽量周到急躁。对顾客提出的 质疑予以回复；对顾客的不满予以解释，并做出改正；对顾客提 出的好的建议予以承受等，不断的完善自身的效劳系统，让顾客 对我们满足。八、财务打算1、资金需求状况加盟费：*万开店资金：*万周转资金：*万3、资金使用安排门店租用：*元/月*月=*元店铺装修（包括座椅、餐具、照明、厨房设备）：*元加盟设备清单硬件设备沙拉台（定做）2900*1=2900微波炉：349*2=698六门冰箱（定做）：3600*1=3600电磁炉:89*1=89烤箱（两层两盘）2900*1=2900操作台：499*1=499环保塑料餐盒（50L）： 10*10=1

5、00U00： 20*5=100平底煎锅：59*1=59四盘鸡蛋煎锅49* 1=49蒸蛋器：30*1=30蒸饭锅 400*1=4（）0切板：30*2=60切刀：50*2=100其他：1000广告宣传：*元优待活动费用：*元购置食材：根本食材*元日常食材*元/日人员工资：*元/月 其他：*元周转资金：10000元4、经营本钱分析*5、盈利力量分析*木木*木木九、风险与风险治理店铺战略决策的风险。无论走何种战略，都有风险，都可能成功， 也都可能失败。所以，要进展战略把握，事前把握符合小店进展的状 况。是在战略实施前，利用反响信息对目前尚未发生的将来大事进展把 握，以到达预防偏差的目的。事前把握，可防

6、微杜渐，避开事情的恶 化。店铺的运营也存在风险，餐饮经营中最致命的问题是卫生问题与 食品安全。创业必需做好两个心理预备，成功的心理预备与失败的心理准我 轻食餐厅的经营是很有市场潜力，可行度较高，但现实与抱负是有肯 定的差距，成功的机率是70%,完全失败的机率是15%,另外的15% 是属于成功还是失败与我们的心理素养有关，看我们能坚持多久。轻 食概念符合现在社会进展的趋势，面对各种风险，有急躁有打算的 经营，有预见性的做好规戈I。低热量、少人工添加剂的低热量、不加重身体负担的食物当作主 要食材，主要承受烫、蒸、炖、煮等简洁安康的烹饪方式，打造 清淡、均衡、自然、安康、无负担的饮食，在轻快的饮食中

7、到达 养分均衡的目的。以优质的食材料理美味的菜品，以贴心的设计 铸就一流的效劳，打造科学安康的快餐，更好的为宽阔留意身材 的人士供给效劳。2、企业战略目标店铺开业第4个月实现盈利。在将来的经营中将轻食餐厅进展推广，让轻食餐厅入驻川内 各大城市，乃至全国。4、组织机构图5、酬劳体系店长1人，*元/月餐台员工46人，每人*元/月6、经营治理制度店铺运营时间为早上9： 00-21： 00o日常经营主要由店长负 责，每天实行两班制。运营中加强现场治理的“5S”活动：Seiri Seiton（整顿）Seiso（清扫）Seiketsu（清洁）Shitsuke（素养）。整理店内使场地无杂物，行道畅通，削减磕

8、碰时机，保障安 全，提高的工作效率与质量。整顿是对店内物品进展科学合理的 布置和摆放，按规定位置摆放整齐，并做好标识进展治理，以便 用最快的速度取得所需之物，以最简捷的流程完成。清扫是进展 清洁工作的同时自我检查，清扫过程中，觉察问题，要查明缘由, 并施加以改进，定期对设备进展维护保养。清洁是对整理.、整顿、 清扫的成果的稳固和维持，使之制度化。素养即教养，努力提高 员工的素养，养成良好的工作习惯，严格遵守行为标准，而不需 要别人催促，不需要领导检查。并要求员工衣着店服，每日对店 铺、厨房的用具进展清扫，消毒杀菌。店铺的重大决议与重要战 略的决策须召开股东大会，经股东投票打算。二、行业分析饮食

9、消费，价格的凹凸已经不是影响人们的主要因素，好吃、 便利、速度成为人们购置首选。快餐正是以“快”和“饱”，成为 繁忙工作人们的主选食品。但快餐本钱低，利润率相对其他行业 较高，很多商家从中觉察这一商机，大量涌入，导致竞争特别激 烈，大多“乘兴而来，败兴而归”。因此，行业内的特色创，进展快餐、保存特色、开发产品、 实行标准化治理成为当务之急。我们通过了解都市上班族现行的 消费习惯及消费特点，推出“轻食”概念，让安康、养分、便利 的轻食快餐走进人们的生活。我们的食品是安康的无公害食品， 由于是上好素材，故价格也相对较高，又由于专业、专一，顾客 群也相对忠实稳定，正常经营的状况下利润率可以到达60%

10、。固然，任何的投资都无法实现零风险，更何况这是一个风云 际会的快消费时代。然而不是有风险而就应当驻足不前，面对挑 战我们有足够的信念去承受并击败它。对于我们的“*品牌”来 说，所谓的竞争以其说是来自外界同行业的压力，不如说是它本 身的进展潜力，真正的挑战来自于它是否能以它的特色及一流的 效劳占取越来越多的市场份额。三、市场分析1、市场现状综述快节奏是当今社会进展的步调，快餐也逐步进入人们的生活。 快餐，高热量，高油脂，低纤维，严峻影响人们的安康。眼下的 骏食市场行情的今务2、竞争者分析*3、消费者分析店铺选址看席轴器质,外景迷足量食？目标客户：1、写字楼上班族。这个群体有点小资情节，收入 较高

11、，追求时尚，成天呆在办公室内缺乏运动，想要有好身材， 又因工作繁忙，无暇顾及，油腻腻快餐成为他们每日不行缺少的 工作餐，也成为他们吃与不吃冲突的焦点：吃，长胖；不吃，工 作太累没体力。轻食刚好能解决这个冲突点，安康，既能吃饱， 又能瘦身。高档住宅区独居的人士。高档住宅区的人士对生活品质有肯 定的追求，科学安康的食物是他们的首选，而独处会产生惰性， 不情愿烹饪食物，“轻食”是他们乐于承受的。留意安康养生的人群。要给这样的目标客户解释，轻食不等于减肥餐，是讲究清爽、简洁、重量适宜，是依据人们身体机能 的特点，保摄入的食物具备充分的养分，不加重身体负担的。4、市场定位推崇科学、养分、安康的饮食文化，

12、经营各式轻食，为个年 龄段的宠爱养生群体等备办中餐、晚餐的快餐食品。四、产品分析1、产品的概念、性能及特性、主要产品介绍“轻食”概念起源于欧洲。在法国，午餐的“Lunch”正具有 轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简洁食物的“Snack，也是轻食的代表字眼之一。“轻食”的另一个涵义那么是 指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义在日本持续发烧，清淡爽口的鲜食概念也连续至台 湾。养分师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食 材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品。轻食”可 以帮助我们对食欲有所把握。确保摄入的食物具备充分的养分， 包括有益安康的香草、少量的油以及主要

13、的蛋白质。轻食将清淡、 低热量、不加重身体负担的食物当作主要食材，以此净化身体、 排解毒素，从而到达安康的目的。轻食，不等于减肥餐。仅仅讲 究清爽、简洁、重量少，并不能带来真正的安康，所以在轻快的 饮食中到达养分均衡才是最重要的。除了低热量、低脂肪、低盐 等人所共知的要素，在恰到好处的食物中猎取人体足够的养分才 是关键。我们的轻食小店主要推出各种养分套餐，严格把握每份套餐 的热量及油脂含量，增加套餐内蔬菜、水果的含量，打破传统中 式快餐的局限。每份套餐以各类小碟装盘（防止各种菜味道混在 一起），每盘的量少，但要保证顾客能够吃饱，多个盘子的摆放也 会使顾客产生吃了很多的错觉。套餐的主食大局部是用

14、糙米、紫 米等，但主食的重量相对较少，蔬菜、菌类、水果的重量较多， 增加摄入纤维素和维生素的含量，奉行安康饮食的风潮。2、产品的市场竞争力，市场前景推测目前人们留意安康，崇尚科学饮食，轻食产品符合这一特点。 产品导入期时间的长短与宣传力度、人们的承受力量有关。宣传 力度足够，导入期的时间也相对较短，无任何同类型连锁大牌的 竞争会让我们的利润丰厚。产品一旦进入成长期的中后期，我们 的阻碍就不再是人们的承受程度，而是各种“山寨”轻食品牌的 竞争。因此我们从一开头就要实现有效的标准化治理，保证食品 品质始终全都，稳稳立足。五、经营目标（加盟店）1、开业1至3月经营目标相对于省会城市之外的市场，开业初

15、的3个月，让消费者知 道轻食这个理念，了解轻食产品。为此，我们要进展广泛的宣传, 包括广告媒体宣传、POP广告宣传、促销活动等。通过宣传促销, 让更多的人群对轻食产品产生兴趣，引导消费者从尝试到承受， 再到忠实。开业第三个月，到达收支平衡。2、开业4个月至一年经营目标开业第4个月到达盈利，一年内利润率到达60%以上。4、开业长期经营目标让轻食的连锁快餐店进驻各个商圈，渐渐扩展为雄踞一方的 店铺。六、营销策略1、产品策略*2、价格策略*3、分销策略对于日常生活用品来说，多元化的销售方式或许是最抱负的 销售策略，由于它无所谓渠道的长短。可是对于快餐食品来说， 颖是质量的保证，所以销售的渠道是越越能保证质量，在目前的保鲜条件下，我们只能选择直销的销售方式；在以后相应的技 术较为成熟前方会考虑其他的分销渠道。4、促销策略开店铺要想为消费者所熟知，首要任务固然是进展广告宣传，好 的广告不仅能让顾客知道有“酒”，还能“闻到酒香”，以至追随“酒 家”。我们为我们的“轻食”拟作这样的宣传：（1）选择经过该商业圈投