酒店质检表格

1、 36质量治理检查表日期：检查工程检查结论事实陈述确认人备注部内容门到达时间着装状况领结、制服是否平坦、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等名牌佩戴站位姿势迎/送来宾态度语言标准前引领客人标准行李间环境卫生有无烟蒂、杂物、灰尘等行李存放状况散客/长住、件数、标识状况、有无厅物殊要求岗位纪律其他部个人妆容接待登记标准效劳态度效劳效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度) 答疑客人标准态度、语言、技巧等办理结账标准核对房号、询问有偿消费状况等 接听标准柜台卫生状况办公桌、地面、文件摆放等到达时间 值班人姓名前大着装状况名牌佩戴堂个人妆容厅有无客人投诉/意见反响副效劳态度部理效劳效率问题解决率值班台卫生状况(

2、)质量记录填写状况检查工程部检查工程部门区域内容检查结论事实陈述确认人备注层输送效劳态度、效率等清扫员工作状况清扫标准、程序等用车服前务厅部司机班岗位纪律其他当班调度姓名在岗员工人数到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容站位姿势效劳态度效劳效率柜台卫生状况质量记录填写状况岗位纪律其他到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容当日用车状况客人用车酒店用车车辆状况车体卫生、性能检验、安全系数等其他到达时间客客着装状况名牌佩戴个人妆容房房消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公部楼寓层台桌等房间清扫程序抽查当日打算卫生状况抽查台班员工工作状况 接听、钥匙治理、有无特别事项VIP 客人、老、弱、病、残疾人等楼层安全状况

3、清洁工具卫生状况工作车柜、架、隔板、物品摆放、清洁桶内卫生马桶刷、浴缸刷分开存放、烟蒂桶卫生等吸尘哭外观卫生、正常等楼层消防栓状况到位检查表保安部、数量、状态等楼层照明设施状况走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等效劳设备工作状况制冰机、楼层冰箱、紫外线消毒柜等客楼层工作间卫生间状况地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等 房楼层仓库卫生状工作车摆放物品橱摆放、有无积尘、蛛网等楼楼层配电有无积存杂物电闸盒工作状况、各类指示灯状态等层楼层各类标识状况有无缺失、破损、不标准等质量记录填写状况岗位纪律其他部区门域到达时间检查工程内容检查结论事实陈述确认人备注当班 员姓名客着装状况客名牌佩戴房

4、个人妆容房 员接听 标准态度、语言、技巧、中效率等部客房仓各类物品是否分类摆放整齐有心序隔墙离地、有无过期物品等配制楼层消毒水量杯状况有无检定标识、有效期等客房中心卫生状况地面、台面、电脑、 等联网电脑有无特别状况显示质量记录填写状况岗位纪律其他员到达时间宿舍卫生状况工宿舍安全状况有无漏水、停电等住宿员工纪律状况宿有无特别事员工连续几天未归生病等质量记录填写状况舍岗位纪律其他到达时间到达时间公客房楼层通道卫楼梯台扶手隔栏等东楼大堂客用卫生间状地面洗手盆台共面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等东楼残疾人卫生间状况区东楼大堂地面卫生有无污迹东楼客用电梯轿厢内卫生镜框、扶手、地域面等PA东楼大堂装饰品卫

5、生有无浮尘、污垢等 部壁纸、池水有无污物等东楼公用 间话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等检查工程部区内容门域客用通道连廓卫生地面、玻璃窗、花台、烟灰筒等多功能厅客用卫生间状地面洗手盆台客公面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等共多功能厅自动扶梯楼梯卫生扶手、阶房区台面等域多功能厅公用 间话机卫生、便笺纸、部PA笔、烟灰缸等部西楼大堂客用卫生间状地面洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等西楼大堂休息室地面、沙发、烟灰缸等检查结论事实陈述确认人备注西楼公用 间话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等西楼公用 间话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等西楼大堂地面有无污迹西楼大堂装饰品卫生有无浮尘、污垢等各餐厅客用卫生间状况西

6、餐、中餐、宴会厅地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等各员工区域卫生间状况便池干净无异味、地面无水迹、冲水畅通无堵塞等员工通道卫生地面有无污迹、烟蒂等前庭院卫生状况地面有无烟蒂、碎纸、杂物；地沟有无异物、花坛内有无杂物等 后庭院卫生状况有无建筑垃圾遗留、各餐垃圾等开启正常等开启正常等质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查工程部门区域内容检查结论事实陈述确认人备注到达时间名牌佩戴客洗个人妆容各工种操作标准(打号、去污、熨烫等)房衣部房洗衣房设备运行状况水洗机、烘干机、烫平机、及内部卫生等台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等区、待烫区等，有无明显标识员工制服收发效劳态度、效率、外来洗衣

7、存放等来洗衣存放等卫生、加工品的名称、数量等质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查工程部门区域内容检查结论事实陈述确认人备注餐咖饮啡部厅到过时间着装状况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人效劳用语使用状况效劳态度效劳效率巡台状况准时觉察客人需求，效劳在先BUFFE 台摆放状况各类菜肴、甜品是否足量、摆放是否美观、器皿有无缺损等 餐厅卫生状况地面有无杂物、渣子，如布刀叉有无污迹、班点等吧台状况地面、水池有无污物，各类酒店鲜榨果蔬汁是否卫生等有无污迹等质量记录填写状况岗位纪律其他到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容菜品制作过程抽查西地面卫生有无水迹、污迹、加工食品残留等餐灶台卫生有无油迹、

8、调味品撒落，灶如是否光亮待厨砧板卫生有无生熟生开，水产品、肉类等分开房水池卫生是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等类食品保质期等冷库/冰箱食品存放是否生熟分开、鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜检查工程部区内容门域西迹，未加工的食品是否分开存放餐餐饮状态厨面包房面包/蛋糕制作过程抽查部房面包房加工间卫地面有无污迹宾至如生等检查结论事实陈述确认人备注及有效期台秤、磅秤安全有无灶台闲火空烧、等现象质量记录填写状况岗位纪律其他到达时间着装问题名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人效劳用语使用状况效劳效率中巡台状况准时觉察客人需求，效劳在先餐厅卫生状况餐台摆放、台布有无折皱、餐破损、开线等，各中

9、长跑 餐具是否光亮、无污点、水迹，座椅套有无污迹、破损，口零布折叠是否远东，地面有无污迹、尘渣等点婴儿看护地面有无污迹四周护墙西德马克有无污迹灰尘各类玩具是否干净无是否清楚明白等质量记录填定状况岗位纪律其他到达时间着装状况部区门域中名牌状况餐个人妆容检查工程内容检查结论事实陈述确认人备注餐菜品制作过程抽查饮灶台卫生有无油迹、调味品撒落，灶如是零否光亮等部水池卫生是否水产品、肉类等分开点水池卫生是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等冷拼间卫生已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污 迹水池有无污迹未加工的食品是否分开存放冷库/冰箱食品存放是否生熟生开、鱼肉他开、辛勤劳动地成品有无加盖保

10、鲜膜 类食品保质期等面案卫生案板上有无陈面、灰尘，馅类品是否分器皿盛放，地面有无水迹等态口布/台布橱卫生有无垫布，巾类是否分类叠放等玻璃有无污迹、斑点等出菜口/接菜台卫生地毯是否清洁，台面有无溅菜的菜汁、汤水等定标识、有效期等安全有无灶台闲火空烧、等现象质量记录填写状况岗位纪律其他到达时间着装状况宴名牌佩戴会个人妆容部站位姿势有无客人用餐检查工程部区内容门域检查结论事实陈述确认人备注餐宴效劳态度饮会效劳效率天地厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等部部餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物

11、，布巾剂等存放室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好飞霞厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好流金厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎

12、烂等壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好检查工程部区内容门域餐宴钓鱼厅检查结论事实陈述确认人备注地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等饮会餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银部部镀金制餐具是否光亮无污玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光

13、泽度好悟道厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好伊甸园地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布巾剂等存放室内休息沙发座面有无污迹，塌陷等等餐椅状况椅套有无折皱、

14、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好飞觞厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等检查工程部区内容门域检查结论事实陈述确认人备注餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布布虫剂等存放室内休息沙发座面有无污迹，塌陷等等餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好白浪厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银餐镀金制餐具是否光亮无污玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎饮宴烂等壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布

15、巾部会类器皿类有无混放有无化学制品如杀虫剂等存放部室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好波涌厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布巾剂等存放室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好环涛厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等检查工程检查工程部门区域内容检查结论事实确认人备注餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银镀

16、金否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布巾剂等存放室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好宴一楼贵宾厅地面卫生有无污迹、渣子、地毯毛球等会餐台状况台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银部镀金制餐具是否光亮无污玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等餐壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布巾类器皿类有无混放有无化学制品如杀虫饮剂等存放室内休息沙发座面有无污迹、塌陷等部餐椅状况椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好质量记录真写状况岗位纪律其他到达时间着装状况名牌佩戴个人

17、妆容站位姿势大效劳态度堂效劳效率酒吧酒水鸡尾酒兑制过程(抽查)吧台内卫生(地面、酒架、杯具等有无污迹、斑点；榨汁器、咖啡壶外观有无灰尘、积液压泵盎司杯标志识状况有无校准、检定标识、有效期等检查工程检查工程检查结论事实确认人备注部 区内容门 域大后台休息室地面卫生、物品摆放等堂质量记录填写状况酒岗位纪律吧其他到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐日迎/送客人效劳用语使用状况效劳态度餐效劳效率厅榻榻米跪式效劳晚安、手势等铁板烧效劳上菜标准、效劳标准等餐桌、餐椅是否干净无尘，各色调味瓶餐有无污迹、粘迹等岗位纪律饮其他到达时间部 着装状况名牌佩戴个人妆容砧板卫生是否生熟分开，水产品、肉类

18、等分开日水池卫生是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等餐仓库食品存是否隔墙离地分类存放，是否标明各类食品保质期等厨冷库/冰箱食品存是否生熟分开鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜房 冷拼间卫生已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放保洁橱卫生垫布是否干净，各类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅并呈关闭状态检查工程部 区内容门 域日餐厨房各类计量器具检定、校准标识状况及有效期台秤、磅秤日能源节约安全状况有无灶台闲火餐空烧、水龙头长流水、非营业时间照明厨设施未关闭等现象房质量记录填写状况岗位纪律到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎

19、/送客人效劳用语使用状况效劳态度效劳效率巡台状况准时觉察客人需求，效劳在先餐添炭效劳手势是否标准、动作有无折检查结论事实确认人备注东皱破损开绒等各种餐具是否光亮、饮部来餐厅卫生状况餐台摆放、台布有无折皱破损开绒等各种餐具是否光亮、顺无污迹水迹地面有无污迹尘渣等单间状况麦加、天房、阿拉法特山、餐米那麦迪耶圣泉摆菜台台面有无灰尘、污迹，调味瓶有无粘迹、地面有厅无污迹、尘渣等吧台状况台面是否干净无尘，酒水呈现柜有无灰尘、污迹，各类自制药膳酒是否标识清楚名称、质地、功用等 质量记录填写状况岗位纪律到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容菜品制作过程抽查灶台卫生有无油迹、调味品撒落，灶台是否光亮等检查工程部 区

20、内容门 域砧板卫生是否熟分开，水产品、肉类等分开水池卫生是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等冷库/肉分开、半成品有无加盖保鲜膜冷拼间卫生已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水东池有无污迹，未加工的食品是否分开存放来保洁橱卫生垫布是否干净，名类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅顺并呈关闭状态仓库食品存是否隔墙离地分类存放，餐各类食品保质期等火锅预备工作外壳有无污迹、粘迹，厅是否光滑无尘等厨房各类计量器具标识状况有无校准、餐检定标识、有效期等能源节约安全状况有无灶台闲火饮空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象部质量记录填定状况岗位 纪律其他检查结论事实确认人备注

21、员到达时间工工餐厅着装状况名牌佩戴个人妆容效劳态度/效劳效率打卡证校验、用餐券收取、餐巾纸发放、饭菜供给等厨房卫生地面有无污迹，灶台有无污迹，砧板是否按生、熟、海产品、肉类等分开使用，水池是否分开使用，并标识清楚，面点间卫生状况等餐厅卫生地面、餐桌、调味瓶、牙签筒等能源节约安全状况有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象质量记录填写状况岗位纪律质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查工程检查结论事实确认人备注部 区内容门 域到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容效劳态度效劳效率消遣设施状况凹凸，助跑地板是否光滑、无污迹等 游泳池救生设备救生圈、救生杆是否齐全，并放置惹眼位置游泳

22、池休息室沙发是否干净无尘，茶几有无烫痕，电视机外壳有无灰尘等桑拿浴地面有无污迹，按摩椅有无灰康尘等康健身房各类健身器械是否正常使用，乐有无积尘，地面有无污迹，渣子等乐中台球桌体是否周正桌边有无灰尘，部接球网有有无破损等心吧台卫生酒水/饮料陈设架有无灰尘，污迹，地面、水池有无杂物，物品橱是否堆放杂乱等棋牌室牌桌面有无污迹、烟渍，座椅有无污迹，地面有无灰尘等二楼会议中心有无使用，会场布置状况、地面卫生、室内温度、效劳状况 黄海厅面卫生、室内温度、效劳状况室内网球场球网有无破损，其他设施是否齐全质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查工程检查结论事实确认人备注部部门区域内容工程部到达时间着装状况名牌

23、佩戴效劳态度工作效率空调管道班楼层温控及水温状况、设备运行状况综合修理班故障修理状况电工班设备运行状况工程部值班室值班工程师姓名、故障报修状况各班组环境卫生状况绿化班、花房状况温度、各类植物摆放等室内绿化状况各区域所置欣赏花木有无黄叶、枯萎现象，盆栽植物是否加套盆、加盖树皮，叶片有无灰尘等各类花木生长状况等酒店设备、设施日常维护、保养状况 各部门报修故障修理状况是否准时有效，修理完成率高各部门计量器具检测台账状况质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查工程检查结论事实确认人备注部 区内容门 域到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容消 工作态度防 工作效率监监控设备运行状况有无界面不清、图控像模糊等中

24、有无觉察可疑现象心室内卫地面消防器材有无积尘等标识状况质量记录填写状况岗位纪律其他东楼当班人员到达时间着装状况名牌佩戴保大个人妆容站位姿势安堂西楼当班员工人数部到达时间警着装状况名牌佩戴卫个人妆容站位姿势有无重大接待任务警力配备，楼层警卫人数等其他到达时间着装状况名牌佩戴停个人妆容车精神状态场车辆停放状况是否按区域停放，有偿警效劳区登记状况等卫停车场标状况质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查结论事实确认人备注部 区内容门 域员工门值班人员姓名到达时间着装状况名牌佩戴有无特别状况其他会客门值班人员姓名到达时间着装状况名牌佩戴各有无特别状况 进货门验货室值班人员姓名值到达时间保着装状况班名牌佩

25、戴安有无特别状况警南门值班人员姓名部卫到达时间着装状况处名牌佩戴有无特别状况西楼消防监控室值班人员姓名到达时间着装状况名牌佩戴监控设备运行状况有无特别状况质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查工程检查结论事实确认人备注部 区内容门 域到达时间着装状况办名牌佩戴公个人妆容室环境卫生地面、台面有无灰尘、杂物等其他到达时间着装状况信名牌佩戴息个人妆容技电脑系统运行状况术部环境卫生地面、台面有无灰尘、杂物等其他 大堂吧收银员姓名计到达时间着装状况划名牌佩戴个人妆容财效劳态度效劳效率务效劳标准部收银台卫生台面、电脑、地面等有无各灰尘、杂物等质量记录填写状况收岗位纪律其他银中餐零点收银员姓名到达时间点着

26、装状况名牌佩戴个人妆容效劳态度效劳效率效劳标准收银台卫生台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等质量记录填写状况岗位纪律检查工程检查结论事实确认人备注部 区内容门 域咖啡厅收银员姓名到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容效劳态度效劳效率效劳标准收银台卫生台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等质量记录填写状况岗位纪律其他 保龄球康乐中心收银员姓名到达时间计着装状况各名牌佩戴划个人妆容收效劳态度财效劳效率银效劳标准务收银台卫生台面、电脑、地面等有无点灰尘、杂物等部质量记录填写状况岗位纪律其他 日餐厅收银员姓名到达时间着装状况名牌佩戴个人妆容效劳态度效劳效率效劳标准收银台卫生台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等质量记录填写状况岗位纪律其他检查工程检查工程检查结论事实确认人备注东来顺餐厅收银员姓名到达时