卫生微生物学练习题

1、第 第5页 共 5 页微生物的生境主要包括土壤生境、 水体生境 、空气生境 和食品生境。种内关系 和种间的关系，非生物环境包括 阳光、 水分、土壤 、 温度、 湿度、空气 等。耐药菌的耐药质粒的传递 、基因突变以及 抗菌药物的筛选作用 的发生，使微生物的耐药效应得到集中与放大,是的耐药菌株在医院内易感病人之间传播。P46细菌是院内感染的主要病原微生物，以金黄色葡萄球菌、革兰阴性杆菌、无芽孢厌氧菌等为多见。在公共场所中检测空气微生物通常以空气中细菌总数和溶血性链球菌来表示清洁程度和潜在的致病性。细菌生长繁殖所需的条件有充分的养分、适宜的温度 、合适的酸碱度 、 必要的气体环境 .把握加热过程中微

2、生物残留和外界微生物侵入 是保证罐头食品质量极其重要的措施.依据pH低酸性 和 酸性。依据中毒机制，通常将细菌性食物中毒分为 感染型 和毒素型 两种中毒类型。判定食品被粪便污染程度的标志指标是大肠菌群数。我国规定化妆品中不得检出的特定菌为粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌.化妆品中微生物的污染,按其来源分为一次污染和二次污染。化妆品一次污染包括原料污染 和生产过程污染 。化妆品的二次污染是指产品在运输、贮藏、销售以及消费者使用过程中被微生物污染，主要是化妆品使用时不留意卫生 使用不当造成的,但包装设计的不科学，防腐剂使用不当 使用不当也给化妆品的二次污染造成了机会。污染化妆品的微生物种类

3、很多，主要有细菌、霉菌和酵母菌。微生物通过水、 土壤、 空气、 人体 、 动植物等几个途径污染药品。依据药品的用药途径和使用要求不同，药品可分为规定灭菌药品和非规定灭菌药品 两大类.需氧菌 、 厌氧菌 和真菌 。药品微生物危害主要体现在两个方面：一是对药品质量的影响、二是 对人体健康的影响 。高度危急性物品即关键性物品,指被微生物污染后可造成严峻危害的诊疗器材和用品。这类物品是穿过皮肤 或黏膜 而进入无菌的组织或器官，或与 破坏的皮肤、黏膜亲密接触或接触新生儿和免疫功能低下者 的器材和用品.低度危急性物品即非关键性物品，是指虽有微生物污染，但在一般状况下无害 ，只有当受到肯定量的病原微生物 患

4、者 或只接触患者正常无损的 皮肤，包括生活卫生用品和病人、医护人员生活和工作环境中的物品.凡进入人体组织 、器官 或接触破损皮肤 黏膜 的医疗用品必需无菌.252接触皮肤和黏膜的医疗用品和使用中消毒剂 产品均不得检出致病性微生物。260名解生境：是指微生物能够在其中生存并执行特定功能的微小环境,又称之为微环境或微笑生境。龛:包含比生境更为广泛的含义,它不但包含了生物生存的空间概念,还蕴涵着功能作用以及在不同温度、湿度等环境变化中的位置，也称为生态位。种群：具有相像特性和生活在肯定空间内的同种个体群称之为种群。群落变异性异.互生:是指两种可以单独生活的生物在一起时,通过各自代谢活动而有利于对方或

5、偏利于一方的生活方式.寄生:是指一种生物侵入到另一种生物体，从宿主体内获得自己所需要的养分物质并生长繁殖，使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系。拮抗:也称偏害共栖，指两个种群共同生长，由某种生物所产生的特定代谢产物可干扰他种生物的代谢活动，抑制其生长和繁殖甚至杀死它们的一种相互关系.捕食生态平衡 非细胞型微生物：是由蛋白质外壳包裹一种核酸形成的颗粒,不具细胞结构。噬菌体：是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒。指示微生物（非致病（或细菌。耐热大肠菌群（粪大肠菌群）指能在444发酵乳糖的大肠菌群。疫源地消毒:是指对存在或曾经存在过传染源的场所进行的消毒,其目的是杀灭或清除传染源排出的病

6、原体。商业灭菌繁殖的非致病性微生物。生物平安柜 使其避开操作过程中可能产生的感染性气溶胶和溅出物的箱形空气净化负压平安装置。生物战剂：是指能在人员或动植物机体内繁殖并引起大规模疾病的微生物制剂。生物恐怖：是一个组织或集团利用生物的烈性传播和产生猛烈毒性的特征，做成生物战剂来胁迫另一群人或一般公众乃至国家,以达到其政治和军事目的所实行的卑劣行为。20。高度危急性物品:即关键性物品,指被微生物污染后可造成严峻危害的诊疗器材和用品. 问答：1.引起菌群失调的诱发因素主要有哪些?答：引起种群失调的诱发因素主要有:射线照射:人或动物在接受肯定量放射物质与放射线照射后， 到破坏，此时已发生微生态失调。微生

7、物对比射的抵制力明显大于宿主，而且微生物在照射后对抗生 素耐药性提高，毒性亦增加。使用抗生素:在抗生素的选择作用下，能增加正常微生物群对抗生素 的耐药性.在肠道正常菌群中，耐药性传递是相当频繁的，如耐药性葡萄球菌、铜绿假单胞菌等正常 菌群常导致医院内感染。外科手术：包括手术、整形、插管以及一切影响宿主生理解剖结构的方法 与措施,都可能造成正常菌群的易位转移.因此在微生态失调的诱发因素中,外科治疗措施占有重要位 置。其他因素：包括医源性因素、使用免疫抑制剂、细胞毒性物质和激素等，使得机体免疫功能下 2.按细胞结构可将微生物分为哪几类？ 依据实际应用状况,指示微生物可分为哪四种类型？ 质量、污染程

8、度和平安性;大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌等用以 评价；其他指示菌，包括某些特定环境不能检出的菌类（如特定菌、某些致病菌或其他指示性微生物)病毒（包括噬菌体）,间接反映肠道病毒存在的可能性。用检测指示微生物反映样品卫生平安性的缘由？答：致病微生物种类繁多，检测方法多种多样， 对样品的卫生平安性作出评价时,不行能分别检测各种微生物；分别、鉴定致病微生物需要时长， 不能满足实际工作的需要；分别、鉴定致病微生物费用高,而且对人员的技术要求也相对较高； 即使不考虑上述因素,由于致病微生物的数量少,而且检测方法的灵敏度不高;或者受到检测量的限制 生物战剂所致传染病的流行病学特征

9、是什么？P112（1）(2）地区分布特别流行季节特别职业分布特别流行形式特别。水中微生物的特点 P122浮游于水中，在适宜的场所栖息。螺旋体虽无鞭毛，但可依靠其轴丝在水中机敏运动.多数水中细 菌具有纤毛，使其常聚合在一起形成星状、片状、带状及球状聚合物。很多水中细菌具有黏附在固体表面或碎屑上的特性。水中细菌能耐受低浓度的养分物质，并利用其进行生长繁殖.水体垂直 方向的细菌种类的分布差别很大，主要与溶解氧含量、水温、光照、养分物质分布等因素有关。外来微生物往往受土著微生物的攻击而很难存在.海洋微生物的垂直分布特征是什么？P125550m10m1050m50m 以下的海水中，细菌数量常与深度呈反比

10、,随着深度的增加,细菌数渐渐削减。海底污泥表层菌数较多，距海泥表面越深的地方及海洋中心部分的底泥中细菌数较少.微生物分布的种类则与它们对温 度、静水压、渗透压等因素的适应力量有关。简述污水微生物三级处理过程中各级处理的目的是什么?P139 和调整，以除去污水中的悬浮固体物和部分生化需氧量，削减后续处理的固体负荷和容积，使排入二级处理系统的污水更适合于微生物的生长繁殖，加快处理速度和增加处理效果。二级处理：主要是利 物经过微生物的氧化产生CO2、H2O机物,如含氮、含磷的无机盐等。依据各种食品的自身特点、微生物来源及污染途径，预防污染的措施有哪些？答：(1）削减食品中微生物的来源食品中微生物污染

11、的预防：作为预防措施,首先是对某些食品原 物的生长繁殖,也是一项有效的措施.在加工、运输、贮藏过程中的环境、设备、辅料和工作人员,都 应留意防止微生物对食品的污染。无菌密封包装是食品加工后防止微生物再次污染的有效方法.减 （2）（3） 接受合适方法保存食物冷藏加热加工后保藏干燥贮藏辐射后贮藏加入化学防腐剂保藏 利用发酵或腌渍贮藏（4)养成良好的饮食卫生习惯。简述鲜奶在常温下的变质过程?乳酸杆菌期:酸度连续下降，消灭大量乳凝块，并有大量乳清析出真菌期:乳液 PH 不断上升并接近中性.胨化期：分解蛋白质和脂肪的细菌开头繁殖,乳凝块被消化、乳液 PH 不断上升，渐渐向碱性方向转化，并有腐败臭味产生，乳液变澄清而有毒性的液体.11。常见的生物性食源性疾病包括哪些？细菌性肠道传染病人兽共患传染病病毒性疾病寄生虫病食物中毒12药品微生物检测的特殊性有哪些?药品生境的特殊性和简单性微生物数量少、分布不均多数为亚致死状态的损伤菌微生物消长的多变性13。水生境有何特征？能受到哪些因素的影响？温度静水压光照溶解