六和酶在肉鸡上的应用

1、复合酶制剂的作用原理及在肉鸡饲料中的应用汝应俊 博士丹尼斯克动物营养 (DAN)新加坡提要六和酶制剂的组成及作用机理如何在肉鸡饲料中使用六和复合酶 复合酶在肉鸡饲料中的应用效果典型的玉米豆粕型肉鸡日粮玉米是一个营养价值变异很大的饲料原料豆粕含有抗营养因子限制鸡对其消化利用鸡的玉米豆粕型日粮组成60-6520105-10肉鸡对玉米能量消化率变异100015002000250030003500400060 玉米样品丹尼斯克玉米品质调查日粮小肠末段消化能 kcals/kgCV = 变异系数均值: 2937 kcals/kg (12.3 MJ/kg) CV = 12%最小值: 1402 kcals/k

2、g (5.7 MJ/kg)最大值: 3930 kcals/kg (16.4 MJ/kg)你在用什么质量的玉米?55% 玉米日粮能量消化率变异肉鸡生产性能变异能量消化率变异导致肉鸡生产性能变异饲料转化率SD 0.13采食量, gSD 276g日增重, gSD 172g96247413011607116321281.701.463.39SD = 标准变异 60 玉米样品; 肉鸡 1-28 days丹尼斯克玉米品质调查最小值均值最大值问题 I: 玉米淀粉并没有被完全消化!根据回肠消化显微照片;回肠消化能比表观代谢能AME更能准确反应饲料能量利用情况淀粉回肠消化能只有: 80-85%; 其余15-20

3、% 被后肠微生物所利用回肠淀粉并没有完全消化饲喂玉米、豆饼日粮鸡回肠末端内容物 染色的黑点是没有消化的淀粉在回肠末端淀粉仍然没有被完全消化回肠末端淀粉消化率和胰淀粉酶随年龄变化曲线Noy & Sklan, (1995) Poult Sci 74:366-373.Body Weights and Intestinal Activities of Amylase, Trypsin and Lipase Amylase Trypsin Lipase 30 50 70 90110 130 1502010Activity (x 103)Body Weight (g)Noy & Sklan (1999)

4、Poult Sci 78:1750-1756Poultry lack endogenous fibre (NSP) degrading enzymes家禽消化道没有非淀粉多糖降解酶食道淀粉酶胰腺淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 ？小肠淀粉酶 麦芽糖酶异麦芽糖酶蔗糖酶脂肪酶 肽酶？问题 II: 非淀粉多糖 ：鸡猪本身没有内源酶可分解!典型配方中含有1218% 的非淀粉多糖;存在于细胞壁的非淀粉多糖会包围营养素而阻碍消化酶与营养素的接触Destroyed byAffect animalFactorprocessingperformance因子 可否经加工破坏 可否影响动物性能Protease i

5、nhibitorsyesyes蛋白酶抑制因子 可 可Allergens 变态反应原 yes可maybe 可能Lectins 植物血凝素 yes可maybe 可能Lipoxygenase 脂肪氧合酶yes可yes 可Phytoestrogens植物雌激素no否no否Saponins 皂角苷no否no否Oligosaccharides 寡糖no否maybe可能Phytic acid 植酸no否yes可Pectins 果胶no否maybe可能问题 III: 豆粕中的抗营养因子和低消化率成分!资料来源：Dr Bob Swick, 2002， 美国大豆协会，新加坡，世界豆饼粕调查样品产地 蛋白质 脲酶

6、抗胰豆饼酶 凝血素 总抗原性 寡糖阿根廷巴西中国欧洲印度美国平均资料来源：Danisco Animal Nutrition/Finnfeeds 研发中心内源损失： 胰蛋白酶抑制因子 0.2 1.7 2.5 5.8 *Mixture of Kunitz and Bowman-Birk inhibitors (Sigma Chemicals)Source: Jansman et al (1994)Range 25% soya inclusion (Finnfeeds Global Survey)内源氮损失小肠末端氮消化率加入的胰蛋白抑制因子量内源损失：豆粕植物凝集素Range 25% soya i

7、nclusion (Finnfeeds Global Survey)Source: Schulze et al (1995)内源氮损失小肠末端氮消化率加入的植物凝集素量玉米豆粕型肉鸡饲料：问题与解决方案问题解决方案I淀粉消化不完全添加淀粉酶II非淀粉多糖不被消化添加木聚糖酶III豆粕抗营养因子添加蛋白酶IV青年鸡消化道发育不完全添加消化酶六和加强型玉米豆粕日粮专用复合酶 是一种优化的复合酶， 其组成为：木聚糖酶：1000 单位/g淀粉酶：2300单位/g蛋白酶：5000单位/g 淀粉酶帮助消化玉米淀粉木聚糖酶分解细胞壁木聚糖蛋白酶降解/中和豆粕中抗营养因子 如胰蛋白酶抑制因子，植物宁激素等。各

8、种酶的作用这种复合酶可以提高小肠末端淀粉消化率饲喂玉米、豆饼日粮鸡回肠末端内容物 (不添加酶) 染色的黑点是没有消化的淀粉在回肠末端淀粉仍然没有被完全消化添加复合酶大大促进了回肠末端的淀粉消化没有添加复合酶（爱维生1500）添加复合酶（爱维生1500）资料来源：Danisco Animal Nutrition/Finnfeeds 研发中心蛋白酶处理豆粕的效果 P0.05Ghazi et al, 1996, SAC Aberdeen蛋白消化率及肉鸡生长添加复合酶降低不同批次玉米消化能变异Reference:1500.UK.98.38Roslin Institute, UK玉米样品53% 玉米;

9、肉鸡 - 28 天添加效果: + 3.2% 小肠末端消化能 (P=0.006) 50% 降低变异270027502800285029002950300030503100315012345678+ 爱维生 1500: 3018 kcal/kg +/- 40对照: 2925 kcal/kg +/-81日粮小肠末端消化能 (kcal/kg) 1.8281.7611.8301.6501.7001.7501.8001.8501.900对照蛋白酶 #1蛋白酶 #2FCR 0 - 42 d与淀粉酶和木聚糖酶一同使用不是所有的蛋白酶有同样的效价-选择蛋白酶ED0596-6 ADAS Gleadthorpe蛋白

10、酶底物特异性的重要性Huo et al. 1993, SAC Aberdeen蛋白酶底物特异性对胰蛋白酶抑制因子降解的重要性淀粉酶的选择和效率是很重要的NV 96-31Lakeside Research, Canada与蛋白酶和木聚糖酶联合使用应用复合酶降低肠道有害微生物数量-提高饲料利用效率-确保食品安全肠道微生物所致的变异 主要受肉鸡孵化及养殖环境影响非饲料生产者能控制但显著地影响肉鸡生产表现及对饲料酶之反应94 96 98 100 102 104 106 平均体重10.5 11 11.5 12 12.5 表观代谢能无菌正常平均体重表观代谢能肠道微生物影响肉鸡生长速度及日粮能量(Murum

11、atsu et al, 1994)良好的消化吸收减少能被回肠微生物利用的底物淀粉脂肪蛋白质少量细菌已吸收养料十二指肠 空肠 回肠 低消化率增加能被回肠微生物利用的底物淀粉脂肪蛋白质细菌增加已吸收养份减少十二指肠 空肠回肠Langhout, 1998微生物显著地影响较难消化饲料的效果果胶只影响了传统肉鸡的消化率，对无菌鸡无影响脂肪消化率 %玉米 玉米 + 果胶增加淀粉和蛋白质消化吸收效率可减低回肠微生物数量 024681012coliformsLABenterococci总和CFU * 1E-10对照木聚糖酶抗生素六和复合酶在肉鸡料中的使用方法六和复合酶使用于肉鸡日粮每1吨日粮加入1公斤复合酶下

12、调配方下调代谢能 70 Kcal/kg 饲料.希望：经济配方与原配方生产表现一样好或优于原配方原配方之上直接添加希望：比原配方生产表现更好添加酶制剂于玉米或高粱型日粮对肉鸡生长性能的影响1玉米-豆粕日粮中添加复合酶（爱维生1500）对肉鸡生长性能的效果以玉米代替脂肪的肉鸡饲料配方酶制剂在以玉米取代添加脂肪的玉米-豆粕日粮中对肉鸡生长性能的效果直接添加于原配方中 (OTT)51个丹尼斯克禽用复合酶试验总结OTT平均 对照 + 爱维生2 改善 P-值增重, g 2188.2 2238.2 2.2% 0.001校正FCR1 1.96 1.905 2.8% 0.001死亡率, % 7.9 6.4 19

13、% 0.121 FCR adjusted 3 points per 100 g live weight.2 Enzymes added to diet at 0.1% (Avizyme 1500)直接添加禽用复合酶提高肉鸡生产表现*One percentage point=1.85 points in FCRMAX 84.9MIN 103.4MAX 132.7MIN 98.8FCR*爱维生 96% vs 对照81 trial data sets增重* *爱维生 103.6% vs 对照79 trial data sets* * One percentage point=17 g of weig

14、ht gain2.000 1.926+ 61g使用复合酶提高肉鸡的均匀度复合酶改善肉鸡生长和产品均匀性无酶爱维生1500饲料转化效率 (FCR)28 days爱维生1500 提高饲料转化效率(FCR) 3.5%爱维生1500 降低饲料转化效率的个体变异 30%1.70-/+ 0.131.64-/+ 0.09平均值 -/+ 平均变异丹尼斯克玉米品质调查 (60 个样品)复合酶肉鸡生产性能的变异-直接添加Introduction of Avizyme 1500 “OTT”Introduction of Avizyme 1500 into reduced spec/lower cost feed复合

15、酶肉鸡生产性能的变异-降低营养水平复合酶降低了肉鸡体重的变异 Target weight rangeBodyweight assumptions:Mean 2.0kgMin target 1.8kgMax target 2.2kgReference: Finnfeeds 2000, unpublishedDerived from 9 trials, 34 datasets- CV 10%- CV 6.4%降低体重变异意味这什么?Reference: Finnfeeds 2000, unpublishedDerived from 9 trials, 34 datasets0.00%0.50%1.

16、00%1.50%2.00%2.50%120014001600180020002200240026002800Body weight, gPercent of flockControlTarget weight rangeAvizyme 1500ABCFewer birdsbelow targetweight rangeFewer birdsabove targetweight rangeMore birds withintarget weight range- CV 10%- CV 6.4%Mean bodyweight 2kg小结为什么要用复合酶？六和复合酶含有那几种酶，活性多少？怎样使用六和复合酶？使用六和复合酶