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文档简介

1、如果对您有帮助！感谢评论与分享学校食品安全管理制度 学校食品安全管理制度（一） 度。做好食品出入库登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发 4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通 ）， 类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆如果对您有帮助！感谢评论与分享7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄 8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防 2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣 4、操作前应对配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感观性 学校食品安全管理制度（二）如果对您有帮助！感谢评论与分享 体健康，特订本

2、校食品安全管理制度： 下食品： 或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染， 二、库房管理制度： 三、厨房卫生制度及管理制度 如果对您有帮助！感谢评论与分享 3、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放 4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布 以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗 五、餐厅卫生管理制度 3、学生各人用各人的餐具（必须人人都有餐具） 2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触 4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到： 工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。接触如果对您有帮助！感谢评论与分享穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；七、卫生突发事件报告制度 2、应立即组织对中毒师生进行救治，尽快协助有关部门查明事 学校食品安全管理制度（三） 工作。对学生教室、各专用教室等公共设施进行打扫及消毒。同时， 如果对您有帮助！感谢评论与分享 六、做好对学生的健康教育宣传，充分利用橱窗、黑板报、广播 等形式，结合季节性、突发性传染病及食源性疾患的预防，对师生进

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