宾馆卫生管理制度(完整版)

1、宾馆卫Th管理制度积水积物，无杂物存放.二）毒。禁止反复使用一次性用品用具。剂应在有效期内,消毒设备（消毒柜）应运转正常。四防止交叉传染.五)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规则水渍、无异味，契合食（饮）具消毒卫生标准规则. 六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物。七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。八)客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗. 九）清洗程序应设有高温或化学消毒进程。十）输工具即时运送至储藏间保存。【卫生检查制度】由负责人会同有关人员关于宾馆各个环节进行卫生检查工作.检查记录.不契合卫生要求的行为应即时制止。5工作考核。6。应建立卫生管理档案备

2、查.【卫生检查奖惩考核管理制度】一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管生考核工作。作规程操作,并且做好记录。第二次以后每次罚款 20 元并且通报批评:1或工作服不洁的;2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3反复使用一次性卫生用品;4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5、卫生间有积水、积粪、有异味；6、客房未即时清洁或未依照程序进行卫生清洁;7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未即时报告的;8、地面有果皮、痰迹和垃圾的;9、发现健康危害事故与传染病未即时报告的。50励。一)室外公共区域应随时保持干净整洁。二）镜面等应保持清洁、无异味。三）必要时进行消毒。四）洗衣房的洁

3、净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐, 设施设备日常保养及运行状态良好。五）要求。六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构关于室内空气、用品用具等定期进行检测.【公共场所健康危害事故与传染病报告制度】一）负责人和卫生管理员为责任报告人.二3（3责任报告人要即时电话报告当地卫生行政部门。必要时必需 同时报告公安部门三)传染病和健康危害事故报告范围:1克；行和中毒；3疾病、皮肤病；4等中毒。四）发生传染病或健康危害事故时,经营单位应立即停滞相协助医务人员救治事故受害者,采取预防控制措施，防止事故的继发.五）事故.第二篇：宾馆卫生管理制度【岗位卫生责任制度】一）总则1或晾晒衣物等.从业人员的日常生活和

4、用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用 消毒及顾客用品保洁柜.使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒.窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘.2应一客一消毒，并且有保洁措施。3条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠.4、认真执行 法定传染病报 及 公共场所危害健康事故报告 制度.二）1、消毒剂：2、清洁剂：3、消毒工具：4、存放工具：茶杯储存柜5、程序从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水; 2）池内用清水冲净； 3）为准，一桶水放一片 一片净 消毒片； 4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少 分钟以上（化学消毒法）;毒柜内消毒（物理消

5、毒法）打开消毒电源（45杯取出；在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名. 三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营,又关系到社会精神文表现,也是一个人良好修养与习惯的表现。一、个人卫生1） 做到四勤:换工作服。上班前和大小便后要洗手。要有健康意识,定期作体格检查，预防疾病，当发现再上班。为他们创造一些必要的条件,并且经常进行检查敦促，使个人 卫生形成制度.二、工作卫生1打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。2前端及汤匙盛汤部分。3烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必需保持清洁。4、凡腐烂变质和不契合卫生要求的食品坚决不出售。5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。6、不可使用掉落地上的

6、餐具及席巾。7摆用。8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道.10关于其所用餐具要单独收拾,重点消毒。11上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是:先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫。12色的服务员。三、环境卫生工作间（厨房境卫生，必需做到 四定 ，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工,包干负责，做市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。环境卫生囊括的工作,经常性的工作是：1控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁.2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上.关于餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不

7、准堆放杂要堆放在餐厅里。3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味.4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。5忽略，这往往是留给客人的 第一印象 。6、服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止应契合卫生规矩。在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦 窗，污渍发干结块，导致不易擦净,操作人中也容易眼睛发花,影响工作效率和质量.正确简单的擦窗方法是选择合适禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。四、餐具卫生餐具的卫生要求是 四过关 :无水迹、无细菌。刮：小件餐具分开，诀别清洗,以免损坏。洗：洁精以去油腻。过:洗涤后要用清水冲干净。消毒：常用的消毒法如：蒸气消毒、开水消毒、药

8、物消毒、电子消毒等。或超声波洗餐具机,那清洁就更为科学和简单了.五、食品卫生食物的存放实行 四隔离 ：离；食品与天然冰隔离。尽快戴工作帽,避免头发掉落在食物上.从原料到成品实行 四不制度 ：采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）手拿食品,不用废纸、污纸包装食品.【从业人员健康检查及卫生知识培训制度】一）健康检查制度1、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查， 毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他 有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的 工作.236912期人员体检.3员。4理健康证。5按规则处理。二）卫生知识培训制度1

9、25经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。2地点、授课人、培训关于象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。3卫生意识和卫生知识。4、卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织50新员工试用期或在职员工的晋升考核期.5、一切培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。【奖惩制度及奖惩细则】120-100）2该错误,以开除处理.3、卫生工作不按程序，违犯卫生规则或损坏卫生设备， 50开除处理。4、退房清扫卫生不按规则程序操作，不按规则换茶具， 30505106、主管检查小夜卫生不合格，一次扣10元,以小夜作记录本为准。758、领班不按规则检

10、查卫生或没填写领班检查表，一次扣10 元。9、使用客用卫生间或客房卫生设施,一次扣 20 元。【公共场所管理制度及禁示制度】1、公共场所应契合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速音；顾客用具和卫生设施。2、严格执行卫生部发布的公共场所卫生管理条理实施细则中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容.3前不得从事直接为顾客服务的工作。4、公共场所应做好以下卫生工作：1） 公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传递某些疾病的媒介;响的,所以应严格做好从业人员的健康检查；具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；公共场所顾客逗留时间短，存有依赖思想，关于公共害的可能；影响

11、人们的健康。应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染；5、宾馆严格执行以下禁烟制度：处罚；宾馆做好禁止吸烟的宣传教育工作;在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志；广告。【空调清洗制度】宾客提供舒适的消费环境,特制订如下制度.药剂一次，每年清洗一次。二、中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。三、中央空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。表冷器根据脏污情况,每两年清洗一次。五、中央空调新风机组（一次，表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。第三篇：宾馆卫生管理制度【卫生制度】迹和垃圾。垃圾容器加盖。住客的床上卧具一周一换一消毒。水渍、 无异味。四

12、、卫生间的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。污垢、无油渍。积粪、无蚊蝇、无异味.孳生场所。八、旅客废弃的衣物等用品进行登记统一销毁。九、设消毒间,消毒柜、上下水、保洁柜必需齐全，有专（兼）行记录。滤材料定期清洗或更换。卫生用品索证、验收制度一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强的责任心.许可证、产品生产许可证及产品近期试验报告复印件.剂和消毒器械卫生许可批件复印件.设立专人验收并且造册登记，遵循先入先出的原则。【卫生清扫保洁制度】生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。二、成立卫生管理机构，配备专职（兼职）卫生管理人员.加强关于本单位卫生管理和敦促检查，建立卫生考评制度。门

13、窗干净,门头、招牌整洁卫生.干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。尘土、无油污,窗明几净。洗消毒，床上物品（床单、被套、枕套）的卫生用品和床上物品。温度，注意夏季降温，冬季保暖.积水、便池无积便、无尿垢,定期进行消毒.【杯具清洗消毒卫生制度】专用清洗池、消毒设施及保洁设施。正常周转使用和严格清洗消毒。洗,采取热力或电子消毒柜进行消毒.1、采取浸泡清洗干净.210010303保洁柜内进行保洁.进行清洗消毒后，方可供客人使用。记录，保证一客一用一消毒。【公用物品(用品）清洗消毒保洁制度】保洁设施。二、落实专人负责公用品的清洗、消毒工作。三、公共场所内茶具、拖鞋等公用品须严格做到一客一用品的

14、更换、消毒要有工作记录.到一洗、二过、三消毒。用品必需分类保洁存放。附：l、茶具：20302、理发刀具：20-303、美容工具：20-30250?500mgL304、拖鞋：250-500rugL 含氯消毒剂浸泡 30 分钟。5、脸盆、脚盆:250-500mgL 含氯消毒剂浸泡 30 分钟.【布草间卫生管理制度】专用保洁设施,并且且标志鲜明。利于正常周转使用和严格清洗消毒.三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必需严格清洗,采取热力消毒或其它方法进行严格消毒.本店无保洗涤消毒效果.3间进程中包装严密，确保不被污染。进入布草间后经试验合 格放入清洁的保洁柜内进行保洁.须再次进行清洗消毒后，方

15、可供客人使用。好清洗消毒记录,保证一客一用一消毒。并且做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。【洗衣房卫生管理制度】量清洗消毒、烘干等专用设施，并且且标志鲜明。卫生知识培训合格后从事清洗消毒工作.三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入洗 行严格消毒。四、需清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入洗衣房后分类进行洗涤消毒，关于有皮肤病病人等使用后的被袋内进行保洁运输.品,必需做好清洗消毒记录。衣房日常卫生保洁,不得存放其它物品或有杂物.保养，设备出现问题即时维修，确保洗涤消毒效果。【公共场所集中空调通风系统卫生制度】进行有关的卫生知识培训.三、卫生清扫工具、消毒设备必需专物专

16、用，严禁挪为它用。必需使用合格的消毒剂。2030接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸入新风。应保持清洁，定期进行检查、清洗、消毒。面无积尘与霉斑.【公共场所突发公共卫生事件应急预案】减少关于人体健康造成的损害,制定突发卫生事件应急预防方案。一、为防止危害健康的突发公共场所卫生事件的发生， 建立本单位传染病防治组织和机构，明确组织分工和职责, 健全公共场所危害健康事件的报告制度。二、积极开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫碍公共场所传染性疾病关于人体的危害。三、当公共场所发生以下突发公共场所卫生事件时，应发公共卫生事件应急条例的要求即时向卫生行政部门报告。行和中毒；和皮肤病；因使用化妆

17、品所致的毁容、脱发及皮肤病；意外事故所致的：氯气中毒、C0 中毒、C02 中毒等中毒事件。即时抢救中毒人员，并且负责保护好事故现场。故蔓延。本单位事件总结报告,并且上报有关单位和存档备案.【从业人员健康体检制度】从业人员健康体检工作.二、公共场所从业人员(囊括临时工、试用工）须到卫生行政部门确定的体检单位进行健康体检，体检合格 上岗工作.活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的患者应即时调离。携带，以备检查。度健康体检工作。【从业人员卫生知识培训制度】做好关于从业人员相关卫生法律、法规、卫生知识培训。二、经过卫生知识培训,提高从业人员的文化素质、精神 表明后,方可上岗从事直接为顾客服务工作。划做好关于从业人员的培训，并且进行严格的考评。情况纳入考核奖罚工作中。【卫生设施维持保养制度】公共场所各类卫生设施（排气扇等，必需严格按卫生要求和制度进行维持保养。保证干净卫生和正常运转。风口无尘土、无