蔬菜干制品作业指导书

1、 长白山资源总 汇山野菜原料收购、运输、验收作业指导书目的料安全无危害和规格质量符合生产要求。职责山野菜原料收购、运输、验收作业指导书目的料安全无危害和规格质量符合生产要求。职责车间主任负责贯彻该作业指导书质检员负责该作业指导书的监视检查适用范围本作业指导书适用于山野菜原料的卫生安全把握和规格质量把握。内容加工的山野菜原料必需来自无工业污染的山野菜种植基地。要求。原料应无病虫害、无杂质、无畸形、无机械损伤，无老化现象。原料的采摘和装车运输要准时，方法要正确，符合加工质量要求。不得收购周边存在工业污染的山野菜基地的加工原料。运送加工原料的车辆应清洁卫生，符合卫生条件。或按合同要求磅码单，原料验收

2、记录与送货方，加工车间实行质量交接，数量交接。1 长白山资源总 汇牌，标明进库的日期、产地、数量，出库时应先进先出，后进后出。各岗位班长对本部门的工作质量进展检查，觉察问题准时订正。质检人员在接收场地进展监视检查，并将监视状况准时报质检部。原料验收记录2 长白山资源总 汇山野菜原料选剔分级作业指导书目的通过对山野菜原料的选剔分级把握，以到达原料规格质量符合生产要求。职责车间主任负责贯彻该作业指导书质检员负责该作业指导书的监视检查 3适用范围本作业指导书适用于山野菜原料的规格质量把握。内容原料选剔将原料依据叶、茎、根分开。剔除有虫眼、畸形、机械损伤、老化的局部。依据长短、大小、饱满度和色泽分等级

3、。选剔分级岗位班长对本部门的工作质量进展检查，觉察问题准时订正。质检员对选剔分级后的原料随机检查，并将监视状况准时报质检部。要求各级别的长短、大小、饱满和色泽应保持全都。相关记录原料选剔分级把握记录3 长白山资源总 汇山野菜干制品的包装作业指导书目的通过包装工序到达产品防护和客户需求的目的。职责车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。包装工序操作人员负责该作业指导书的实施。质检员负责本作业指导书的监视检查。 3适用范围本作业指导书适用于山野菜产品的包装。内容包装前应将内包装袋放入安装紫外线杀菌灯的柜中进展一个小时的灭菌后取出备用。包装前应调整好计量器具，保持准确。包装前应按产品代码打算的规定或客户

4、的要求做好内、外包装标识，标识应内容全面，字迹清楚。产品的单件包装、包装重量应按公司下达要求执行，每箱、每袋产品包装时应认真检查质量，不符合要求的产品不装箱，不装袋，严格把好质量关。小包装产品包装前应调整好封口机，封口时要求结实，封口线不歪斜，装纸箱前应排列整齐，美观大方，外包装纸箱封口要结实，产品里外标识全都。包装班长负责产品全过程的工作质量检查，生产中觉察影响质量的问题准时纠偏， 并向车间主任汇报。质检人员对产品包装全过程进展监视检查，觉察问题准时订正，对影响质量问题准时向质检部门汇报。要求经过包装后的产品，应依据产品标准检验，相关原始记录次日上午准确准时上报。相关记录产品检验记录车间主任

5、负责贯彻该作业指导书质检员负责该作业指导书的监视检查适用范围本作业指导书适用于山野菜原料的卫生安全把握和规格质量把握。内容4 长白山资源总 汇加工的山野菜原料必需来自无工业污染的山野菜种植基地。要求。原料应无病虫害、无杂质、无畸形、无机械损伤，无老化现象。保持原料的颖度，符合加工质量要求。不得收购周边存在工业污染的山野菜基地的加工原料。运送加工原料的车辆应清洁卫生，符合卫生条件。原料进场后应快速卸车，过磅验收，卸车时应轻拿轻放，严禁乱扔乱摔，或按合同要求磅码单，原料验收记录与送货方，加工车间实行质量交接，数量交接。牌，标明进库的日期、产地、数量，出库时应先进先出，后进后出。各岗位班长对本部门的

6、工作质量进展检查，觉察问题准时订正。质检人员在接收场地进展监视检查，并将监视状况准时报质检部。原料验收记录5 长白山资源总 汇山野菜原料选剔分级作业指导书目的通过对山野菜原料的选剔分级把握，以到达原料规格质量符合生产要求。职责车间主任负责贯彻该作业指导书质检员负责该作业指导书的监视检查 3适用范围本作业指导书适用于山野菜原料的规格质量把握。内容原料选剔将原料依据叶、茎、根分开。剔除有虫眼、畸形、机械损伤、老化的局部。依据长短、大小、饱满度和色泽分等级。选剔分级岗位班长对本部门的工作质量进展检查，觉察问题准时订正。质检员对选剔分级后的原料随机检查，并将监视状况准时报质检部。要求各级别的长短、大小

7、、饱满和色泽应保持全都。相关记录原料选剔分级把握记录6 长白山资源总 汇山野菜干制品的包装作业指导书目的通过包装工序到达产品防护和客户需求的目的。职责车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。包装工序操作人员负责该作业指导书的实施。质检员负责本作业指导书的监视检查。 3适用范围本作业指导书适用于山野菜产品的包装。内容包装前应将内包装袋放入安装紫外线杀菌灯的柜中进展一个小时的灭菌后取出备用。包装前应调整好计量器具，保持准确。包装前应按产品代码打算的规定或客户的要求做好内、外包装标识，标识应内容全面，字迹清楚。产品的单件包装、包装重量应按公司下达要求执行，每箱、每袋产品包装时应认真检查质量，不符合要求的产品不装箱，不装袋，严格把好质量关。小包装产品包装前应调整好封口机，封口时要求结实，封口线不歪斜，装纸箱前应排列整齐，美观大方，外包装纸箱封口要结实，产品里外标识全都。包装班长负责产品全过程的工作质量检查，生产中觉察