动物采食生理及采食量调控技术

1、动物采食生理及采食量调控技术/嗅觉受体研究中所作出的杰出贡献他们发现大约1万个不同的基因组成的群组（占人类的3%），构成了人类的嗅觉感应系统，而该系统决定人类所嗅到的气味。 2004 诺贝尔医学奖获得者Matarazzo et al (1998) Neuroscience Lett 87-90猪嗅觉受体的分离与鉴定Pig OR Receptors内容提要动物采食生理新进展味觉受体嗅觉受体猪与人类的味觉异同采食量调控应用技术研究饲料适口性/喜好度的研究方法采食前气味对适口性的影响利用调味剂标记提高采食量香味剂提高饮水量动物采食生理新进展资料来源: Forbes (1999)CNS时间 采食 消化

2、 代谢 食物 食糜 营养素 STORES观感气味味道结构消化道机械型受体化学受体血液-borne肝脏后脑身体脂肪肌肉猪采食调节机制舌尖及两边 舌后面 味觉: 在那里?味觉感觉: 味觉基因TASTE PERCEPTION味觉受体基因比较TASTE PERCEPTION: umami (TR1-TR3)OLFACTORY PERCEPTION: olfactory receptors (OR)嗅觉受体 (OR)嗅觉感觉: 嗅觉受体OLFACTORY PERCEPTION: olfactory receptors (OR)猪与人类的味觉异同味觉: 猪比人类更敏感吗?种类味蕾数量鸡24鸭200猫473

3、狗1.706人9.000猪15,000-45,000山羊15.000兔17.000牛25.0000.3 M1.6 mM0.5 mM(Danilova et al., 1999)仔猪对不同甜源的神经反应几种甜味剂对鼓索神经的刺激反应人工唾液蔗糖糖精NHDC仔猪对蔗糖溶液有明显的偏好Kennedy and Baldwin, 1972糖精浓度, Log喜好度, % 糖精对仔猪采食的影响(Kennedy and Baldwin, 1972)糖精浓度, Log喜好度, %猪与人对不同甜源的甜感特点Glaser, et.al, 2000没反映没反映没反映不同甜味剂对猪的反应对照：水+表示饮水量达60%以上

4、 -表示饮水量60%以内Glaser,et.al,2000采食量调控应用技术研究研究方法学饲料 A饲料 B饲料适口性/气味喜好度的测定方法-双向选择法(McLaughlin et al., 1983).Response of newborn piglets to olfactory stimuliOlfactory stimuli tested:A= Tap waterB= Sows milkC= Birth fluidsABC三饮水槽偏嗜实验(Rhode & Gonyou, 1991)采食前气味对适口性的影响对从未接触过开食料的动物 (断奶应激)对接触过饲料的动物 饲料转换应激 适口性差的原

5、料应激采食前气味对适口性的影响对从未接触过开食料的动物 (断奶应激)对接触过饲料的动物 饲料转换应激 适口性差的原料应激Pluske, (1997)断奶母奶干饲料仔猪断奶应激/采食量低Campbell (1976) 采食量 (kg/天)日增重（kg）0.8180.4500.7250.3590.7510.3660.7290.363FFF_F_ _仔猪断奶后3周内的采食量和日增重泌乳母猪料乳猪料调味剂调味剂调味剂无无调味剂无无FFF_F_ _香味剂缓解断奶应激采食前气味对适口性的影响对从未接触过开食料的动物 (断奶应激)对接触过饲料的动物 饲料转换应激 适口性差的原料应激日粮改变 仔猪在断奶后日粮

6、改变导致采食量下降 (van Heugthen et al., 2002)菜籽粕日粮对猪的采食量的负面影响(Baidoo et al., 1987) 调味剂阻止饲料改变时采食量的下降(van Heugthen et al., 2002)0,00,20,40,60,81,0051015202530断奶后天数饲料采食量, kg对照调味剂 2总计第二组加香日粮与空白日粮采食量的差异 (P 0.05)aaaaabbb日粮改变第二组加香日粮与空白日粮采食量的差异 (P 0.10)调味剂加快动物对新饲料的适应 实验动物: 羊 新饲料:米糠 风味 (青草味)-熟悉的风味 风味 (狗屎味)-厌恶的风味实验目的

7、VanTien et al (1999)利用调味剂标记提高采食量采食或避开爱好或排斥？(经验、生理)消化后生理反应营养含量营养平衡毒素提示食物巩固或修改提示与食物的关联高消化率 = 高的采食可能性-机制香味剂提高饮水量- 10 reps of 32 pigs per treatment- Initial Wt 5 kg- 13 to 17 days old- Flavor provided day 0 to 14 after weaning- Pig weights and feed consumption measured on d 5, 14, 28, 42 and 61Dose/response trial 0, 140, 280 and 420 ppm of water soluble strawberry flavor.Bertram et al. (2002)香味剂提高饮水量Water intake % improvement with a water soluble strawberry+saccharin (80 ppm) flavor vs. control香味剂提高