员工海外工程手册

1、- PAGE 46 -TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc141168463常用句型及相关词汇(Useful Words and Phrases) PAGEREF _Toc141168463 h 1 HYPERLINK l _Toc141168464问候介绍告别(Greetings introduction Saying Goodbye) PAGEREF _Toc141168464 h 1 HYPERLINK l _Toc141168465出入境(Customs) PAGEREF _Toc141168465 h 2 HYPERLINK l _Toc141168466

2、乘飞机(On the plane) PAGEREF _Toc141168466 h 5 HYPERLINK l _Toc141168467住旅店(At a Hotel) PAGEREF _Toc141168467 h 10 HYPERLINK l _Toc141168468在餐厅(At a Restaurant) PAGEREF _Toc141168468 h 12 HYPERLINK l _Toc141168469问路(Asking the Way) PAGEREF _Toc141168469 h 20 HYPERLINK l _Toc141168470疾病表达(illness) PAGER

3、EF _Toc141168470 h 20 HYPERLINK l _Toc141168471打电话(Making a Phone Call) PAGEREF _Toc141168471 h 22 HYPERLINK l _Toc141168472工程用语及相关词汇(Engineering Words and Phrases) PAGEREF _Toc141168472 h 22 HYPERLINK l _Toc141168473工程常用句型(Sentences for Projects) PAGEREF _Toc141168473 h 22 HYPERLINK l _Toc141168474

4、专业词汇(Professional words and phrases) PAGEREF _Toc141168474 h 25 HYPERLINK l _Toc141168475工具表(Words for the Tools) PAGEREF _Toc141168475 h 29 HYPERLINK l _Toc141168476缩略词(Abbreviations) PAGEREF _Toc141168476 h 30 HYPERLINK l _Toc141168477工程词汇查询表(glossary for Projects) PAGEREF _Toc141168477 h 31常用句型及相

5、关词汇(Useful Words and Phrases)问候介绍告别(Greetings introduction Saying Goodbye)问候 介绍 告别(Greetings introduction Saying Goodbye)序号英文中文1How are you doing?你好！2Pretty good / Not too bad.挺好/不错！3Long time no see.好久不见。4Hows everything going?一切都好吗？5How are you getting on with your work?工作情况怎么样？6Hello, my name is

6、, Nice to meet you!你好！我叫，很高兴认识你!7Nice to meet you , too.我也很高兴认识你。8May I have your name, please?请问你叫什么名字？9Im from China.我来自中国。10Call me or e-mail me, please.给我回电话或发邮件。11Have a nice trip!旅途愉快！12Take care!保重！关键词汇Key words and phrase序号英文中文序号英文中文1Introducev.介绍2Keep in touch phr.保持联系出入境(Customs)出入境(Custom

7、s)序号英文中文1Please show me your passport and visa.请出示护照和签证。2Is it necessary to declare this item?这要申报吗？3These items are prohibited articles.这些是禁止携带的物品。4Whats the exchange rate?汇率是多少？5Wheres the duty-free shop?免税商店在哪里？6A：Whats the purpose of your visit?B: On Business.A：请问您入境的目的？B：商业旅行。7A: Whats your job

8、?B: Company employee.A：请问您的职业？B：公司职员。8A: How long are you going to stay?B: Two weeks,/ Until next Thursday.A：打算住多久。B：两周/到下星期四为止。9A: Do you have a return ticket?B: Yes, here it is.A：您有返程机票吗？B：有，这就是。关键词汇Key words and phrase序号英文中文序号英文中文1Visit v.n. 参观7Occupation n.职业2Wallet n.钱包8Sightseeing n.游览3Cash v.

9、n.兑现，现金9Foreign currency n.外币4Declare v. 申报10Arrival card n.入境登记卡5Duty-free a.免税11Health declaration n.健康申报卡6Business n.商务12Yellow card n.预防接种证明书什么是护照护照是一个国家的公民出入本国国境和到国外旅行或居留时，由本国发给的一种证明该公民国籍和身份的合法证件。护照一词在英文中是口岸通行证的意思。也就是说，护照是公民旅行通过各国国际口岸的一种通行证明，所以，世界上一些国家通常也颁发代替护照的通行证件。目前世界上大多数国家颁发的护照一般可分为：外交护照，公务

10、护照和普通护照三种。个别国家只发一种护照（如英国）；少数国家发两种护照（如印度和巴基斯坦等）；也有的国家发四五种护照（如美国和法国等）。我国政府颁发三种护照，即外交护照、公务护照和普通护照。我国的普通护照又分为因公普通护照和因私普通护照两种。护照的种类护照种类颁发对象办法机关特征有效期外交护照国家领导人外交部驻外使馆享有一定外交礼遇省级以上领导外交、领事官员公务护照各级政府部门工作人员外交部驻外使馆部分国家可免签证一年驻外机构工作及随行人员从事援外工作的技术人员因公普通护照国营和集体单位出国从事经贸文体卫急科技交流等公务活动外交部及其授权的地方外办驻外使领馆少数国家可免签证两年可延期两次公派留

11、学进修访问的人员因私普通护照因定居、探亲、访友、商务活动、自费留学、就业、旅游等私人事物出国和定居国外的中国公民公安部及其授权的各省级公安厅驻外大使馆去任何国家都需办理签证五年可延期两次如何保管护照出国前最好先复印一份护照页和签证页。持照人在取得前往国家的签证之前，最好将护照放在家中妥善的地方保管，不必要总是带在身上。在取得前往国家的签证之后，护照的身价可以说是很高的，国际上专门偷窃护照的集团和扒手，把护照看得比钱更贵重，他们通过贩卖护照赚大钱，或者利用护照作掩护，从事各种非法活动。因此，持照人一定要妥善保管，尤其是通过海关，踏上赴国外的行程之后，更要百倍警惕。这时，最好随身携带好自己的护照，

12、不要一会放在这个兜内，一会放在另一个包中，更不要放在行李包裹内，一般的经验是放在贴身内衣的口袋中比较保险，这样不但可防止万一发生意外，也使自己取用方便。有了护照才能办签证护照拿到手以后是否就可准备出国（境）了呢？可以这样说，领取到出国护照只是办理出国（境）手续的第一步。第二步，也可以说是十分关键的一步，是持本人护照和有关证件材料到前往国家（地区）是使（领）馆申办出国签证。也就是说，护照只有在办了外国签证后才能成为有效的出国证件，申请办理签证的护照有效期必须在六个月以上，同时护照必须有完整的签证页，否则外国使馆不予受理签证申请在办妥出国签证后，办理国际预防接种证书购买机票等。上述三步走完之后，才

13、可踏上出国（境）之路。什么是签证签证是一个国家的主权机关在本国或外国公民所持的护照或其他旅行证件上的签注、盖印，以表示允许其出入本国国境或者经过国境的手续，也可以说是颁发给他们的一项签注式的证明。什么是签证有效期？签证有效期是签证的一项十分重要的内容。世界上所有主权国家签发的签证基本上都标明有效期。也就是说，没有有效期的签证是不存在的。签证有效期，就是说签证在某一段时间内有效，超过了这段时间，签证也就无效了。所以，对于申请某国（地区）签证的申请人来讲，必须在获得签证后，牢记住该签证的有效期，并在该有效期内抵达目的地。世界上各个国家表达签证有效期的方式各有不同。大多数国家的签证用“有效期至”方式

14、表达。如：“有效期至X年X月X日”。英文用“valid until”或“validity”, 或“use by”等；“从到”，英文用“from.to.”也有的国家用“在X月内有效”，英文用 “within.month(s)。什么是签证的停留期？签证的停留期，是指准许签证获得者在前往国家（地区）停留的期限。在签证页上的表达方式有：“每次停留XX天”，英文为“duration of each staydays”或 “duration of staydays”;“停留期也有效期一致。英文为“fromto”;“准许停留XX天”。英文为“with a stay ofdays”.什么是签证的有效期次数？签

15、证的有效期是指在签证的有效期或停留期允许的时间内，可以一次、二次或多次出入其他国境。例如：一位签证获得者的签证有效期是三个月，允许停留时间是十五天，有效次数是两次。就是说该签证获得者在十五天停留期内可有两次出入该国国境的机会。如员工到马来西亚后，需要到印尼，然后在返回马来西亚，那么就需要办理有效次数为两次的马来西亚签证。否则是不能再返回该国的。什么是落地签证？落地签证是指一个国家的公民因各种原因不能预先在出发地获得前往国家或地区的签证时，可持本人护照或前往国家或地区的特别入境许可证明，在抵达该国家口岸后再办理入境签证。一个主权国家发给哪个国家的公民落地签证，都是由两个国家的主管机关事先商定的，

16、并不是任何国家的任何人都有可以申办落地签证。申请人一定要注意办理这种落地签证的国家是很少的。申请人在出发前一定要搞清楚后，方能启程，千万不能盲目行动，一面抵达后得不到签证。什么是过境签证？公民取得前往国家（地区）的入境签证后，搭乘交通工具时，途径第三国家（地区）的签证，叫过境签证。有的国家规定，旅客搭乘交通工具通过其国境时，停留不超过24小时或一定期限的，均免办过境签证（一般都不允许出国际机场）。也有的国家规定，不论停留时间长短或是否出机场，一律须办过境签证。过境签证同入处境签证一样，都有有效期限和停留期限的规定。在国外逗留期间签证过期了怎么办？申请人在正常情况下，应该在签证有效期和停留期之内

17、到达和离开前往国。否则，则属于非法居留。严重者，有可能被罚款、拘留或驱逐出境。申请人如确因特殊原因，要求延长停留期限，应在签证允许的有效停留期之内提前向前往国的移民机关提出延期申请。如果理由充分，则有可能获得延期。如果申请人未在停留期之内提出延期申请，且签证有效期和停留期均已过期，而本人又未离开该国，则必须持相应的有效证明材料，申请办延期手续。取道香港出国或回国，须具备哪些证件材料？中国公民持因私护照者在出国或回国途中，取道香港须具备以下证件材料；持有本人的有效护照；持有前往国或已出境过的有效入出境签证；持有自香港启程的国际机票或从其他国家飞抵香港的机票。乘飞机(On the plane)乘飞

18、机(On the plane)序号英文中文1Where can I get any flight information?我在哪里可以得到航班信息？2Where can I get luggage cart?我在哪里可以找到行李推车？3Which counter should go for checking in?我到哪个柜台办理登机手续？4What time will boarding start?什么时候可以登机？5Where is the gate 20?20号登记口在哪里？6Can you tell me where to change money?请问哪里可以换钱？7Which fl

19、ight are you taking?你乘坐的是哪个航班？8Can I ask you for an airsick pill?可以给我止晕药吗？9Please show me your passport and visa.请出事护照和签证。10Id like to confirm the departure time.我想确认起飞时间。11How long will the transit last?中转时间有多长？12Im a transit passenger to New York.我是转机去纽约的。关键词汇Key words and phrase序号英文中文序号英文中文1Lift/

20、elevator n. 电梯10Passenger n.乘客2Stars n.楼梯11Blanket n毛毯3Carry-on a. 可随身携带的12Boarding pass n登机牌4Suitcase n.手提箱13Boarding gateway n登机口5Conveyor n. 转送带14Transit n. 转机6Handcart n.手推车15Flight attendant n.空中服务员7Schedule n.时间表16Transit hotel n.转机停留的旅店8Non-smoking n.禁止吸烟17International departure n.国际出发处9Asht

21、ray n. 烟灰缸18机票常识Confirm票Confirm票就是确定日期的机票，基本上出国的机票我们都是预定Confirm。回国的往返程票很少预定Confirm，因为一般都不能确定回来的日期，但是往返程都是Confirm票就比较便宜。Open票Open 票是指在open期内都可以使用该机票返回，一般open期越长费用就越高，如果是常驻人员最好预定借票入境。然后在当地购买单程票回国，因为很多员工都不能在open期限内回国，或是不能从原来的目的国返回，这样就必须退票，增加公司成本。如果已经预定了往返票，非不得已，请尽量使用原来的返程票，退票必须有充足的理由，否则不予受理。乘坐飞机办理乘机手续的

22、程序有哪些？乘客无论在哪个国际机场办理乘机手续，其基本程序都是大同小异的。一般程序是：办票台（凭机票换取登机牌）托运行李领取行李牌候机登机（凭登机牌上飞机）按座号就坐。托运行李有哪些规定？出国人员一般要携带一定数量的行李物品。各国民用航空公司对于旅客托运的行李都有明文规定。从重量上看，一般都规定每位旅客免费托运行李20公斤，头等舱30公斤，行李超重要付超重费，从行李数量上讲，一般都规定每位旅客2-3件。近年来，随着民航事业的发展和竞争的激烈，在实际执行中，许多航空公司都对此有所放宽，对超重的行李一般不再另行付款。托运的行李丢失了怎么办？旅客到达目的地后，除办理入境手续外，一个最重要的问题就是自

23、己托运的行李是否达到。当旅客到行李提取处后，如果发现自己的行李丢失，按下列步骤办理：持挂失单到航空公司交涉。航空公司一般暂不做赔偿决定，而是向旅客支付一些购买衬衣，内裤，洗漱用具等生活急需用品的费用，或者让旅客在指定的一定的限额内自行购买一些生活急需用品，然后凭发票报销。此笔费用在行李换到后不必退还。半年内如行李仍未找到，航空公司才决定赔偿。这时旅客可填写索赔单。航空公司一般按行李重量，参考遗失物品的价格及旅客身份等给予一定赔偿。有的按每公斤20至40美元赔偿，有的按每位旅客400至800美元赔偿。各航空公司的标准不一。旅客如有特殊情况，可个别提出交涉。为了防止在托运中行李的丢失，旅客一是要把

24、行李捆牢上锁；二是自己贴的标签要牢固，且姓名、地址和目的地要填写清楚（最好是用英文）；三是行李上的行李牌内的登记项目要准确，尤其是目的地和航班号必须准确无误。乘国际航班有哪些注意事项？飞机作为公众场合国际间人与人交往窗口，各国航空公司都很重视并提供尽可能完美、周到的服务。做为乘客，请注意以下事项：一定要按号入座，如果两为乘客之间交换座位，一定要双方同意；系好安全带；座位上有收听广播音乐的耳机和供阅读的杂志画报等到供乘客享用，用后放会原处；如有事情找乘务员小姐，可按座位上的有关按键，一般不用离开座位，更不能大声喧哗；飞机飞行三小时以上或正值用餐时起飞降落，一般都有饮食供应，且都是免费的，乘客用餐

25、如有特殊要求，可在用餐前向乘务员说明；飞机上随时供应的各种饮料都有是免费的，乘客可任意选用；调整时差，也就是把自己手表上的北京时间按要求调整为目的地时间（可查有关资料或请乘务员帮忙调整）；为防止晕机，可携带预防用药品，也可向乘务员索要；遇到飞机颠簸等紧急情况时要沉着冷静，不要惊慌失态；飞机降落前，机组就会广播通知，请乘客做好准备，下飞机前，要注意携带好全部行李、物品、证件，并检查一下作为和行李架，看是否遗留东西。出入境手续小常识无论出入哪个国家，都要填写出入境卡。通过边防时，将出入境卡连同护照、签证一起交给边防人员。边防检查 要求填写出入境登记卡，交验护照，检查签证。海关检查 海关一般询问是否

26、有申报物品。必要时海关有权开箱检查所带物品。安全检查 禁止携带武器、利器、易燃易爆物品等。检疫 为防止某些传染病的流行，各国都有到本国游而需要预防接种的规定。归国检查 旅行结束后离开本国时，持本人护照，出境卡和登记卡过海关。怎么办理前往国家的入境手续？旅客乘交通工具抵达前往国口岸后，首先必须办理该国的入境手续并接受边防检查。在办理手续时，首先把自己的护照，入境登记卡，黄皮书或健康证明书准备好并按次序排好队。当前面的人办手续时，后面的人要在一米线（黄线）处等候。轮到自己时，应把护照等证件递给检查人员。检查人员查验无误后，则在护照上加盖入境章并退给你本人。有的国家在旅客办理完入境手续后，还要对手提

27、行李进行开箱检查或进行抽查。这时，旅客要积极配合。检查完毕后，将护照收好。这时，你可从入境检查柜台到行李提取处领取行李。入境登记怎样填写外国入境登记卡？根据国际惯例，一个国家的公民进入另一个国家，除必须有本国政府颁发的合法护照和前往国家发给的有效签证外，还必须在办理入境手续前填写一份入境登记卡。各国的入境登记卡一般都用本国文字和英文印制。不懂前往国文字的，可用英文填写。本人不懂英文或无能力填写的，可请同伴，邻座乘客或乘务人员代为填写，然后用中文签上自己的名字和日期即可。出访入境时遇到盘问该如何回答员工因商务短期出国，在入境国遇到被访国官员盘问出访目的等问题时，应注意正确回答，否则会因回答不妥而

28、被遣返，在此特别提醒每位准备出访的员工注意；在拿到出国签证时首先确认自己申请的是哪种类型的签证；短期商务签证、旅游签证、工作签证（或工程签证）。如确认是短期商务签证：在入境国被官员问及出国目的时，应以邀请函（邀请函在出国时应随身携带）上的出访理由为准回答，邀请函上的出访理由通常应该是参加会议、商务洽谈、参加展览、技术交流等（conference, commercial negotiation, exhibition, exchanging technical skills）短期访问。千万不可回答为“工作”，不可带“work, working”等字眼，不然所持的商务签证与出访目的不符，即会被拒绝

29、入境而被遣返。只有在确认本人所持的签证是工作签证或工程签证时（此类签证按法律规定允许在目的过工作或参与某项工程的实施），出访人才可向入境国官员答复出访项目的为“工作”。入境单交通方式航班号汽车牌照火车列号其他飞机Sa287姓名Zhangsan出生日期性别婚姻状况1969年12月26日Male or FemaleMarried or Single国籍护照号护照过期时间中国G0760110816-SEP-08职务随行的不满18的孩子个数工程师 经理 总经理（简单的话就写经理）无拜访地点在中国的居住地址可空可以写成单位地址入境的目的及停留时间 商务或会议 停留天数：40天携带金额 500美金本人或亲

30、属有没有任何国家的犯罪前科 无填写者签字海关人员签字张三FORMMode of travelFlight NumberCar/bus Reg. NoTrain NumberOtherFlightSa287SurnameFirst Name张三Date of BirthSexMarital StatuesSec,26th,1969Male or FemaleSate of ExpiryNationalityPassportDate of ExpiryChinaG076110816-Sep-08Occupationor Profession No. of Accompanyting Childre

31、n under 18EngineerManagerGeneral managerNoName of Host& Address at DestinationAddress in County of Permanent Residence可空No.99-7 FuShui Road, NangGang Dest. Harbin, Heilongjiang, ChinaPurpose of visit & Duration Stay Business or Meeting Number of days:40 days Funds Immediately Available $500Have you,

32、 or any of your dependants, been convicted of any crime in any county?No Signature of Declarant Signature of Officers张三出入境报关出入境基本要求出入境旅客必须将所带的全部行李物品（含货币、金银、有价证券等）交海关查验。在交验前，应按海关规定如实申报。申报必须在海关对携带物品进行查验之前完成。海关一旦开始检查后不再接受任何申明，发现问题，立即扣货、处罚。出入境通关程序在出入境旅客较多的口岸，实施了国际上推广应用的“红绿通道”（申报、无申报通道）验放制度，旅客按照有关规定自行选择通

33、道，办理通关手续。红绿通道的适用范围海关对出入境旅客行李物品的验放以自用合理数量为原则，对不同类型的行李物品规定不同范围的征免税限量或限值。在限量或限值范围内不需要单独申报，可选择绿色通道通关，反之，必须走红色通报，按要求申报。红色通道的申报程序出入境时，在海关申报处如实填写出入境旅客行李物品申报单并主动向海关申报；海关人员根据旅客的申报情况对物品进行查验，符合要求的即可放行，若有应税物品，则必须交纳响应税款后方可放行；注意：海关会对无申报通道进行抽查，一旦发现你携有应申报而未按规定申报的物品，轻则扣货，补交税款，重则连人带货移交调查部门处理。入境必须了解的携物入境要求申报的物品：携带人民币现

34、钞6000元以上，或金银及其制品50克以上者；携带外币现钞折合2000美元以上者；携带物品超出海关规定的免税限量者；携带物品超出个人旅行自用范围的物品（如小型摄影机，录像机，照相机，手提电脑等其中不能超过一件）；受我国检疫法官制的动、植物及其产品。禁止入境物品：对中国政治、经济、文化、道德有害的印刷品、胶片，音像制品，计算机存储介质及其其他物品、食品，药品或其他物品。出境必须了解的携物出境要求申报的物品：携带照相机、便携式收录机、小型摄影机、手提式摄录机便携式电脑等自用物品者：携带外币、金银及其制品未取得出境许可证者；携带人民币现钞6000元以上者；携带物品超出海关规定的值，限量或其他限制规定

35、；烟草制品，究竟饮料数量；免税香烟2条、免税12度以上究竟饮料2瓶（1.5升以下）对于有禁忌的国家除外。禁止出境物品：列入禁止入境范围的所有物品；内容涉及国家秘密的手稿，印刷品、胶卷照片、音像制品、计算机存储截止及其它物品。住旅店(At a Hotel)住旅店(At a Hotel)序号英文中文1Id like to book a room for 3nights.我想预定一个房间，住3个晚上。2Id like a double room/single room.我想要个双人间/单人间。3Please give me a morning call at seven.请早上7点叫醒我。4Id l

36、ike a room that is less than ten dollars a night.我想要一晚10美元以下的房间。5Is breakfast included in the price?房价包括早餐吗？6Please give me a receipt.请给我开个发票。7Do you have a cheaper room?有没有便宜一点的房间？8Do you need a deposit?要押金吗？9Could you tell me where the emergency exit is ?请问紧急出口在哪里？关键词汇Key words and phrase序号英文中文序号英

37、文中文1Inn n.小旅馆6Valuables n.贵重物品2Cashier n.收款处7Outlet n.电源插座3Discount n. 折扣8Handling charge n.手续费4Registration n.登记9Vending machine n.自动贩卖机5Laundry n.洗衣店10旅馆住宿登记卡GOLDEN HOELGUEST REGISTRATIONFull name |姓名Family |姓 Given |名 Middle Home Address |家庭住址Passport No |烛照号码 Nationality |国籍 Age年龄Firm|工作单位Mail F

38、orwarding Address |通讯地址（可填公司地址）Signature |签名Method of Payment |付款方式Cash Deposit |现金Credit Card|信用卡Arrival Date |入住日期Departure Date 退房日期Room Number|房号在餐厅(At a Restaurant)在餐厅(At a Restaurant)序号英文中文1May I have the menu, please?请给我菜单。2What to eat?吃点什么？3Could you recommend something?您可以推荐点什么菜吗？4Do you ha

39、ve any combination sets?有套餐吗？5What are your specialities?有哪些特色菜？6Id like a vegetable salad.我想来份水果沙拉。7Can I have a glass of water, please?请来杯水好吗？8How much is a glass of orange juice?一杯橙汁多少钱？9Anything would be fine.什么都可以。10Any preference?还要点什么吗？11Cheers!干杯！12Can I have the bill, please./ check, please

40、.请结帐。关键词汇Key words and phrase餐具序号英文中文序号英文中文1coffee pot咖啡壶14saucer小碟子2coffee cup咖啡杯15rice bowl饭碗3paper towel纸巾16chopsticks筷子4napkin餐巾17soup spoon汤匙5table cloth桌布18knife餐刀6tea -pot茶壶19cup杯子7tea set茶具20glass玻璃杯8tea tray茶盘21mug马克杯9caddy茶罐22picnic lunch便当10dish碟23fruit plate水果盘11plate盘24toothpick牙签12bowl

41、碗25fork叉子13Spoon勺26中餐序号英文中文序号英文中文1bears paw熊掌23local dish地方菜2breast of deer鹿脯24Cantonese cuisine广东菜3beche-de-mer;sea cucumber海参25set meal客饭4sea sturgeon海鳝26curry rice咖喱饭5salted jelly fish海蜇皮27fried rice炒饭6kelp, seaweed海带28plain rice白饭7abalone鲍鱼29crispy rice锅巴8shark fin鱼翅30gruel, soft rice , porridge

42、粥9scallops干贝31noodles with gravy打卤面10lobster龙虾32plain noodle阳春面11birds nest燕窝33casserole砂锅12roast suckling pig考乳猪34chafing dish, fire pot火锅13pigs knuckle猪脚35meat bun肉包子14boiled salted duck盐水鸭36shao-mai烧麦15preserved meat腊肉37preserved bean curd腐乳16barbecued pork叉烧38bean curd豆腐17sausage香肠39fermented bl

43、ank bean豆豉18fried pork flakes肉松40pickled cucumbers酱瓜19BAR-B-Q蒙古烤肉41preserved egg皮蛋20meat diet荤菜42salted duck egg咸鸭蛋21vegetables素菜43dried turnip萝卜干22meat broth肉羹44西餐与日本料理序号英文中文序号英文中文1menu菜单18kimchi韩国泡菜2French cuisine法国菜19crab meat蟹肉3todays special今日特餐20prawn明虾4chefs special主厨特餐21conch海螺5buffet自助餐22es

44、cargots田螺6fast food快餐23braised beef炖牛肉7specialty招牌菜24bacon熏肉8continental cuisine欧式西餐25poached egg荷包蛋9aperitif饭前酒26sunny side up煎一面荷包蛋10dim sum点心27fried egg煎蛋11French fires炸薯条28sashi日本竹筷12baked potato烘马铃薯29sake日本米酒13mashed potatoes马铃薯泥30miso shiru味噌汤14omelette简蛋卷31roast meat铁板烤肉15pudding布丁32sashimi生鱼

45、片16pastries甜点33butter奶油17pickled vegetables泡菜34冷饮序号英文中文序号英文中文1beverages饮料22mineral water矿泉水2soya-bean milk豆浆23distilled water蒸馏水3syrup of plum酸梅汤24long-life milk保久奶4tomato juice番茄汁25condensed milk炼乳; 炼奶5orange juice橘子汁26cocoa可可6coconut milk椰子汁27coffee mate奶精7asparagus juice芦荟汁28coffee咖啡8grapefruit j

46、uice葡萄柚汁29iced coffee冰咖啡9vegetable juice蔬菜汁30white coffee牛奶咖啡10ginger ale姜汁31black coffee纯咖啡11sarsaparilla沙士32ovaltine阿华田12soft drink汽水33chlorella yakult养乐多13coco-cola (coke)可口可乐34essence of chicken鸡精14tea leaves茶叶35ice-cream cone甜筒15black tea红茶36sundae圣代新地16white goup tea冬瓜茶37ice-cream雪糕17honey蜂蜜38

47、soft ice-cream窗淇淋18chlorella绿藻39vanilla ice-cream香草冰淇淋19soda water苏打水40ice candy冰棒20artificial color人工色素41milk-shake奶昔21ice water冰水42straw吸管水果序号英文中文序号英文中文1pineapple凤梨20mango芒果2watermelon西瓜21fig无花果3papaya木瓜22water caltrop菱角4betelnut槟榔23almond杏仁5chestnut栗子24plum李子6coconut椰子25honey-dew melon哈密瓜7ponkan碰

48、柑26loquat枇杷8tangerine橘子27olive橄榄9mandarin orange橘28rambutan红毛丹10sugar-cane甘蔗29durian榴梿11muskmelon香瓜30strawberry草莓12shaddock文旦31grape葡萄13juice peach水蜜桃32grapefruit葡萄柚14pear梨子33lichee荔枝15peach桃子34longan龙眼16carambola杨桃35wax-apple莲雾17cherry樱桃36guava番石榴18persimmon柿子37banana香蕉19apple苹果38熟菜序号英文中文序号英文中文1str

49、ing bean四季豆28chives韭黄2pea豌豆29ternip白萝卜3green soy bean毛豆30carrot胡萝卜4soybean sprout黄豆芽31water chestnut荸荠5mung bean sprout绿豆芽32ficus tikaua地瓜6bean sprout豆芽33long crooked squash菜瓜7kale甘蓝菜34loofah丝瓜8cabbage包心菜; 大白菜35pumpkin南瓜9broccoli花椰菜36bitter gourd苦瓜10mater convolvulus空心菜37cucumber黄瓜11dried lily flowe

50、r金针菜38white gourd冬瓜12mustard leaf芥菜39gherkin小黄瓜13celery芹菜40yam山芋14tarragon蒿菜41taro芋头15beetroot, beet甜菜42beancurd sheets百叶16agar-agar紫菜43champignon香菇17lettuce生菜44button mushroom草菇18spinach菠菜45needle mushroom金针菇19leek韭菜46agaricus蘑菇20caraway香菜47dried mushroom冬菇21hair-like seaweed发菜48tomato番茄22preserved

51、 szechuan pickle榨菜49eggplant茄子23salted vegetable雪里红50potato, spud马铃薯24lettuce莴苣51lotus root莲藕25asparagus芦荟52agaric木耳26bamboo shoot竹笋53white fungus白木耳27dried bamboo shoot笋干54调味品序号英文中文序号英文中文1ginger生姜16monosodium glutamate , gourmet powder味精2garlic大蒜17vinegar醋3garlic bulb蒜头18sweet甜4green onion葱19sour酸5

52、onion洋葱20bitter苦6scallion, leek青葱21lard猪油7wheat gluten面筋22peanut oil花生油8miso味噌23soy sauce酱油9seasoning调味品24green pepper青椒10caviar鱼子酱25paprika红椒11barbeque sauce沙茶酱26star anise八角12tomato ketchup, tomato sauce番茄酱27cinnamon肉挂13mustard芥茉28curry咖喱14salt盐29maltose麦芽糖15sugar糖30糖与蜜饯序号英文中文序号英文中文1jerky牛肉干16mint

53、薄荷糖2dried beef slices牛肉片17drop水果糖3dried pork slices猪肉片18marshmallow棉花糖4confection糖果19caramel牛奶糖5glace fruit蜜饯20peanut brittle花生糖6marmalade果酱21castor sugar细砂白糖7dried persimmon柿饼22granulated sugar砂糖8candied melon冬瓜糖23sugar candy冰糖9red jujube红枣24butter biscuit奶酥10black date黑枣25rice cake年糕11glace date蜜枣

54、26moon cake月饼12dried longan桂圆干27green bean cake绿豆糕13raisin葡萄干28popcorn爆米花14chewing gum口香糖29chocolate巧克力15nougat牛乳糖30marrons glaces唐炒栗子牛排与酒序号英文中文序号英文中文1breakfast早餐28roast chicken烤鸡2lunch午餐29steak牛排3brunch早午餐30T-bone steak丁骨牛排4supper晚餐31filet steak菲力牛排5late snack宵夜32sirloin steak沙朗牛排6dinner正餐33club st

55、eak小牛排7ham and egg火腿肠34well done全熟8buttered toast奶油土司35medium五分熟9French toast法国土司36rare三分熟10muffin松饼37beer啤酒11cheese cake酪饼38draft beer生啤酒12white bread白面包39stout beer黑啤酒13brown bread黑面包40canned beer罐装啤酒14French roll小型法式面包41red wine红葡萄酒15appetizer开胃菜42gin琴酒16green salad蔬菜沙拉43brandy白兰地17onion soup洋葱汤4

56、4whisky威士忌18potage法国浓汤45vodka伏特加19corn soup玉米浓汤46on the rocks酒加冰块20minestrone蔬菜面条汤47rum兰酒21ox tail soup牛尾汤48champagne香槟22fried chicken炸鸡49其它小吃序号英文中文序号英文中文1meat肉19sandwich三明治2beef牛肉20toast土司3pork猪肉21hamburger汉堡4chicken鸡肉22cake蛋糕5mutton羊肉23spring roll春卷6bread面包24pancake煎饼7steamed bread馒头25fried dumpli

57、ng煎贴8rice noodles米粉26rice glue ball元宵9fried rice noodles河粉27glue pudding汤圆10steamed vermicelli roll肠粉28millet congee小米粥11macaroni通心粉29cereal麦片粥12bean thread冬粉30steamed dumpling蒸饺13bean curd with odor臭豆腐31ravioli馄饨14flour-rice noodle面粉32nbsp;cake月饼15noodles面条33green bean cake绿豆糕16instinct noodles速食面3

58、4popcorn爆米花17vegetable蔬菜35chocolate巧克力18crust面包皮36marrons glaces唐炒栗子西餐礼仪小常识吃西餐时，由外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手按住食物，右手持刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用时，刀刃不可向外；进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字形，分别放在餐盘两边。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢防在盘中。说话时，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可用右手持叉。但若要做做手势时，就应放下刀叉，千万不可手持刀叉在空中挥舞摇晃；也不可一手拿着刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿着酒杯，另一

59、只手拿着叉取菜。要记住任何时候都不可将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌上。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中汤快要喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃。吃下层肉时，

60、要切成一块吃一块，决不能切的过大，或一次将肉都切成块。盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助使用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条，要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人会引以为荣。不可在进餐中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可