高中化学242羧酸氨基酸和蛋白质教案

1、有机化学基础第2 章第 4 节（第 2 课时）教案授课日期课型教学手段学问与技能课题名称有机化学基础第2 章第 4 节第 2 课时新授教学模式启示式、诱思探究、先学后教、反馈纠正多媒体电脑、实物投影明白氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；1、通过同学动手试验培育操作技能与观看才能,使之正确进行试验分析,从而加深对概念的懂得,并抽象形成规律性熟悉；2、培育同学通过观看试验现象,进行分析、推理,得出结论的思维才能；通过同学试验,使同学的科学态度、思想乐趣得到陶冶；教 学 目过程与 方法标情感态度与价值观本节课学习重点为氨基酸的化学性质,氨基酸的重要化学性质为脱水缩合及氨基酸的两性；在必修中已经比

2、较系统的学习了蛋白质的相关性内容质；在本节课主要明白蛋白质的结构以及酶催化的主要特点；这节课可以采分析用有常见的氨基酸入手, 由氨基酸的结构到氨基酸的两性,由多肽到肽键的形成原理；这是整节课的重点；教学过程教学老师活动同学活设计环节动意图复习我们在必修中已经学习过了蛋白质和氨基酸的一些学问,请大同学思复习家摸索以下问题：考后 完引入成； 提新课1、蛋白质的组成元素主要有哪些？引入问和 上2、书写必修中介绍三种氨基酸名称和结构简式；黑板 相结合多媒1、蛋白质主要由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成；同学 思2、考、 聆听丙氨酸谷氨酸体展示甘氨酸表达氨基酸和蛋白质对我们的生活来说特别重要,例如有赖氨酸饼

3、干、引导“红牛 ”饮料中也含有赖氨酸；我们使用的味精的主要成分就是谷同学氨酸钠；我们这节课就在原有的基础上进一步学习氨基酸和蛋白学习质的相关性质的兴趣板书二、氨基酸和蛋白质同学 看培育联想质疑：自学 P86-88 页完成以下问题：时间10 分钟多媒1、蛋白质和多肽有什么区分？他们与氨基酸有什么关系？课本 自同学2、什么是氨基酸？氨基酸的功能和用途有什么结构打算的？学完 成自主3、什么是肽键？用化学反应方程式表示出肽键的形成原理；联想 质体展疑； 提学习4、如何懂得氨基酸的两性？示温馨提示：留意把握时间,问和 学生上 黑板相 结 合；板书1、氨基酸提问加深设问什么是氨基酸？氨基酸的功能和用途有什

4、么结构打算的？板书氨基酸的概念： 氨基取代了羧酸分子里烃基上的氢原子形成的同学仔取代羧酸；蛋白质最终都水解得到-氨基酸；指出离羧基最近的碳原子上的表达氢原子叫 氢原子,次近的碳原子上的氢原子叫 氢原子；羧酸细倾听同学分子里的 氢原子被氨基取代的生成物叫-氨基酸；蛋白质水解对氨后得到的氨基酸均为-氨基酸；既分子中氨基和羧基连在同一个基酸碳原子上的氨基酸；氨基酸功能和用途是由R 基团打算的；的认识多媒体展 常见氨基酸的结构示板书常见的氨基酸氨基酸的结构表达构成蛋白质的氨基酸有20 中,其中的 8 种是人体不能合成的,同学 仔引发需要从食物中摄取；而这8 种氨基酸是必需的氨基酸；肉、蛋、细倾听同学鱼

5、、奶、豆类食物是人体蛋白质的主要来源学习爱好设问回到多媒体展现然后提出问题：这几种常见的氨基酸结构式中都同学 观培育察思 考同学回答观看有哪些官能团？各官能团各有什么性质？总结才能副板1、 -COOH 和-NH 2 -NH2具有碱性同学 回答书2、-COOH 具有酸性仍能发生酯化反应,同学上设问氨基酸的两性如何用氨基酸的解离示意图表示？黑板完成并自我纠错氨基酸的两性板书板书 2、多肽设问什么是肽键？以甘氨酸和丙氨酸为例用化学反应方程式表示出同学 回肽键的形成原理；答, 上黑板 完成；板书一个 -氨基酸的羧基与另一个-氨基酸的氨基脱去一分子水老师 板形成的酰胺键称为肽键；书学 生在课 本标出多媒

6、同学 认帮助真聆 听学生观看 动更加画模拟直观体展的了解肽示键的形成过程表达按虚线帮忙同学分析肽键的形成以及旧键的断裂方式；同学 回设问什么是二肽和多肽？甘氨酸和丙氨酸混合可以合成几种二肽？二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以答板书上氨基酸分子缩合而成的,含多个肽键的化合物称为多肽）；当堂 检测1、以下有机物水解时,键的断裂处标示（用虚线表示） 不正确的是 A 、B、C、D、大家回忆一下我们在必修中学习过哪些有关蛋白质的性质？同学 思引导设问考回答学生复习多媒蛋白质的性质：3 、变性 4、显色反应5、灼烧有特别1、溶解性2 、盐析体展气味示设问请大家自学课本88 页倒 89

7、页蛋白质和酶摸索：同学 看1、什么是蛋白质？书后 回2、到底什么样的结构打算着蛋白质具有丰富的生理功能？答问题3、酶催化的主要特点有哪些？4、氨基酸、二肽、多肽、蛋白质之间有什么关系？板书3、蛋白质是由 氨基酸分子按肯定的次序、以肽键连接起来的同学 聆生物大分子,分子中通常含有50 个以上的肽键；听并 在 氨基酸分子的排列次序打算了蛋白质的特别性功能,而蛋白质课本 上标出表达 中个别氨基酸的转变时,将会转变蛋白质的生物活性,可见氨基酸排列次序的重要性；板书4、酶1071013倍）；同学 回（1）催化效率高（比一般催化剂高答教 师（2）具有高度的专一性；板书（3）反应条件温顺、不需要加热；1、关

8、于蛋白质的表达错误选项 A浓 HNO 3 溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓应HNO 3 和蛋白质发生了颜色反B蛋白质溶液中加入饱和 NH42SO4 溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解 C蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性,从而使细菌死亡2、以下氨基酸中与自然氨基酸结构特点相同的是 当堂检测ABCD3、L多巴是一种有机物,它可用于帕金森氏综合症的治疗,其结构简式如下图所 示；这种药物的研制是基于获得 2022 年诺贝尔生理学或医学奖和获得 2022 年诺贝尔化学奖的讨论成果；以下关于 L多巴的酸、碱性的表达正确选项 A既没有酸性,又没有碱性 C只有酸性,没有碱性B

9、既具有酸性,又具有碱性 D只有碱性,没有酸性4、以下过程不属于化学变化的是 A在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而出现黄色C在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液 0.1%0.5%浸泡植物种子设问同学回答作业大家摸索一下这节课的收成有哪些？1、氨基酸的性质：两性酯化反应缩合2、酶的特点：条件温顺、不需加热；高效性 专一性课本 92 页第四题、 93 页第五题 自主学习丛书 59 页当堂达标 1-6 题,二、氨基酸和蛋白质1、氨基酸氨基酸的概念：氨基取代了羧酸分子里烃基上的氢原子形成的取代羧酸；板书 氨基酸的结构氨基酸的两性2、多肽一个-氨基酸的羧基与另一个-氨基酸的氨基脱去一分子水形成的酰胺键称为肽键；二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物3、蛋白质是由 氨基酸分子按肯定的次序、 以肽键连接起来的生物大分子,中通常含有 50 个以上的肽键；4、酶分子（1）催化效率高（比一般催化剂高1071013倍）；（2）具有高度的专一性；（3）反应条件温顺、不需要加热；本节课采纳复习引入；通过化学2 必修和本模块前面章节学习,同学对有机化合物结构与性质的关系、 有机化学反应类型已有了丰富的学问积存和较为深刻的理课后 反思解；在学习羧酸是以学习小组的形式,让同学自主完成