探究馒头在口腔中的变化4.11

1、探究馒头在口腔中的变化4探究馒头在口腔中的变化4一、教材分析二、学情分析 三、学习目标四、教学重难点六、学法八、教学反思七、教学过程五、教法一、教材分析二、学情分析 三、学习目标四、教学重难点六、学法三、学习目标知识目标1.学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。2.知道淀粉开始消化的部位。能力目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，进一步学会设置变量，分析实验结果，并得出合理的结论。情感目标： 在学生了解身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。 三、学习目标知识目标教学重点：学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。教学难点：探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论;变量控制；方案设

2、计。四、教学重难点教学重点：四、教学重难点五、说教法主要采用新课程问题教学法、实验探究法，通过引导学生实验、教师点拨、师生共同归纳来突出重点。通过创设情境、重点环节设问、明确设计要点来突破难点。 五、说教法主要采用新课程问题教学法、实验探究法，通过引导学生六、说学法 学生设计实验、合作探究、表达交流，相互讨论获取新知识。六、说学法 学生设计实验、合作探究、表达交流，相互讨论七、教学过程设计课前准备情境导入探究新知点拨归纳深入探究七、教学过程设计课前准备情境导入探究新知点拨归纳深入探究（一）课前准备 收集唾液是该实验成功的关键之一。学生总结出三条经验：1.短时间内想收集到多的唾液，可以先吃一些话

3、梅，增加唾液的分泌量；2.取唾液前，必须漱净口腔，闭口，舌尖抵上颚，做吸吮动作，约半分钟，张口后，下唇搁在烧杯口上，唾液会顺着下唇流入烧杯中；3.切忌从咽喉部咳出粘液（粘液中不含唾液）。（一）课前准备 收集唾液是该实验成功的关键之一。学生总取一块无甜味的馒头放入嘴中慢慢咀嚼，细细品味，看能不能品尝出一些甜味来？ （二）情境导入提示馒头主要成分是淀粉而且没有甜味取一块无甜味的馒头放入嘴中慢慢咀嚼，细细品味，看能不能品尝出牙齿的咀嚼舌头的搅拌唾液腺的分泌淀粉（无甜味） 麦芽糖（有甜味）牙齿舌唾液腺食团口腔内的活动 牙齿的咀嚼淀粉（无甜味） 麦芽糖（有甜味）牙齿舌唾液腺食团口（1）提出问题（2）作出

4、假设（3）分组设计实验方案（4）分组实施实验（5）分析实验现象得出结论（6）各组汇报交流（三）探究新知： 馒头在口腔中的消化（1）提出问题（三）探究新知：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关吗？（1）提出问题 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌（1）提出问题 （2）作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。（2）作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌难点突破一：方案设计牢记原则 控制单一变量，设置对照列出提纲 材料准备 馒头处理 试管处理 水浴加热 加碘观察 填写表格分工合作（3）分组设计实验方案难点突破一：方案设计（3）分组设计实验方案指导学生设计填写实验表格：1号2

5、号3号馒头状况馒头碎屑馒头碎屑馒头块是否加唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液是否搅拌 搅拌 搅拌不搅拌滴碘液(预测现象) 不变蓝变蓝馒头部分变蓝滴碘液(实验现象) ？ ？指导学生设计填写实验表格：1号2号3号馒头状况馒头碎屑馒头碎（4）分组实施实验方案步骤1：材料准备学生分成10个小组，各小组在准备间取好所需材料和唾液后回到实验台前。取馒头，切成大小相同的A、B、C三小块， A、B切碎， C不处理。注意控制变量设置对照步骤2：馒头处理控制变量设置对照（4）分组实施实验方案步骤1：材料准备学生分成10个小组，各如何设置对照实验？如何设置单一变量？各试管分别模拟了口腔中的什么作用？难点突破二：变量

6、控制 增加物理性和化学性消化概念步骤3：试管处理物理性消化化学性消化物理性消化化学性消化思考如何设置对照实验？如何设置单一变量？各试管分别模拟了口腔中的将三支试管放入37左右的温水中510分钟试管为什么要放入37 左右的温水中?成败关键之二：口腔温度大约为37左右，如果温度太高，酶被破坏，温度太低，则影响酶的催化作用，影响实验结果。步骤4：水浴加热将三支试管放入37左右的温水中510分钟试管为什么要放提示510分钟后，取出这三支试管，各加2滴碘液,摇匀，观察实验现象成败关键之三：保证试管水浴时间5-10分钟，让酶充分发挥作用，时间太短会影响实验结果。 淀粉遇碘变蓝麦芽糖遇碘不变色步骤5：加碘观

7、察提示510分钟后，取出这三支试管，各加2滴碘液,摇匀，观学生填写实验表格：1号2号3号馒头状况馒头碎屑馒头碎屑馒头块是否加唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液是否搅拌 搅拌 搅拌不搅拌滴碘液(预测现象)不变蓝变蓝 馒头部分变蓝滴碘液(实验现象)不变蓝 变蓝馒头部分变蓝学生填写实验表格：1号2号3号馒头状况馒头碎屑馒头碎屑馒头块1号试管内不变蓝2 号试管内变蓝3 号试管内馒头部分变蓝馒头变甜与唾液的分泌及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。淀粉从口腔开始初步消化成麦芽糖，还要进一步消化才能被人体吸收。（5）分析实验现象得出结论：1号2号3号1号试管内不变蓝2 号试管内变蓝3 号试管内馒头部分变蓝馒头互

8、相学习，交流经验，改进实验的不足之处，总结学到的方法和技能。共有4个小组的同学观察到三只试管中的液体都变蓝，究其原因：1小组是在咽喉部取出的粘液；2小组是试管水浴时间太短；3小组是用手握住试管，致使温度未能达到37；4小组是试管中的馒头高于液面。其他6个小组观察到的现象跟预测结果一致。最后提醒学生洗手，以免病从口入。 （6）分组汇报交流：（6）分组汇报交流：（四）点拨归纳淀粉的消化从口腔开始淀粉的消化方式分为：物理性消化和化学性消化， 以化学性消化为主淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔只具备初步的消化作用。唾液淀粉酶口腔酶小肠（四）点拨归纳淀粉的消化从口腔开始唾液淀粉酶酶（五）深入探究 学生通过探究知道了唾液淀粉酶的活性受温度的影响，又提出酸碱环境是否会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用？学生设计并实施方案。（五）深入探究 学生通过探究知道了唾液淀粉酶的活性受温 本节课我充分运用了“问题探究教学法”，注重学生的主动学习过程，主要体现在以下几个方面： 1、注重从学生生活经验出发，避免从理