中秋节吃螃蟹的缘由参考_第1页
中秋节吃螃蟹的缘由参考_第2页
中秋节吃螃蟹的缘由参考_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、 中秋节吃螃蟹的缘由参考中秋节吃螃蟹的缘由 中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年（立秋）之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的养分丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有非常丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量非常丰富。食之，有助于养分成分的汲取。 螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是很多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到季节最鲜美的蟹餐。 自古以来蟹即是特别美味之食物，在

2、古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。 而在我国的古典名着红楼梦中，史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景更是好玩，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团聚喧闹的气氛由此而得到淋漓尽致的呈现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团聚的深远含义。 中秋节吃蟹的讲究是什么 螃蟹与菊花都是秋天特有的，因此百姓中常有“蟹闻菊香来”的说法，非常风雅地描绘出了秋季吃蟹赏菊的美事，每年中秋节时，家家户户团聚在一起在欢声笑语中赏月剥蟹

3、在一些地方也渐渐演化成了雷打不动的习俗。此外，蟹与“谢”同音，中秋时除了自家吃蟹，送一些螃蟹给亲朋好友也是表达自己的温情和心愿的一种好方式。 吃蟹要留意什么 中秋吃蟹主要以品蟹黄蟹膏为主，因此买蟹最好选择蟹黄丰富的雌蟹，雌蟹的蟹黄较公蟹甘美特别，同时也含有更多的蛋白质、脂肪酸和磷脂等养分物质，更相宜人们的饮食需求。另外，螃蟹本身就很鲜美，大家做蟹时最好采纳蒸的方式，这样可以最大程度的保留螃蟹的鲜香和养分，同时可以放适量的姜片，这样就可以去除蟹的腥味。 大家吃蟹时，最好用姜末、蒜粒、黄酒和适量香醋调一碗料汁，可别小看这料汁的作用，姜末蒜粒是去腥增鲜的佳品，加上香醋提味，可以将蟹肉和蟹黄的鲜香提上一个新的档次，而且螃蟹单吃简单发腻，对肠胃也不好，简单引起腹泻、腹痛等症状，姜末和蒜粒就可以防止消失消化道症状，让吃蟹变得更令人乐在其中。有条件的伴侣们也可以在家蒸一些热气腾腾、香气扑鼻的糯米饭，不仅能更加衬托出螃蟹的鲜美，更可以中和蟹肉蟹黄对肠胃的刺激性，适合老人和小孩食用。 螃蟹虽好，但老人、小孩和体质不好的伴侣最好少吃

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论