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文档简介
1、做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手好“菜”做一道拿手好“菜”小朋友,说说你喜欢什么菜呢? 要求1:做的菜不仅是你的拿手菜,还要小朋友喜欢吃的哦!小朋友,说说你喜欢什么菜呢? 要求1:做的菜不仅中国八大菜系Zhong guo ba da cai xi中国八大菜系Zhong guo ba da cai xi中国八大菜系鲁菜(山东) 川菜(四川) 粤菜(广东) 苏菜(苏州)闽菜(福建) 浙菜(浙江) 湘菜(湖南) 徽菜(安徽)中国八大菜系鲁菜(山东) 川菜(四川) 粤菜(广东) 鲁菜:九转大肠鲁菜:九转大肠浙菜:东坡肉浙菜:东坡肉苏菜:清炖蟹粉狮子头苏菜:清炖蟹粉狮子头川菜:水煮鱼川菜:水煮鱼粤菜:
2、白切鸡粤菜:白切鸡徽菜:徽州丸子徽菜:徽州丸子湘菜:剁椒鱼头湘菜:剁椒鱼头闽菜:佛跳墙闽菜:佛跳墙厨王争霸赛厨王争霸赛菜肴分类Cai yao fen lei菜肴分类Cai yao fen lei面食肉包子煎饺烧卖炒米粉面食肉包子煎饺烧卖炒米粉素菜香菇青菜水果蔬菜沙拉耗油香菜扁豆炒玉米素菜香菇青菜水果蔬菜沙拉耗油香菜扁豆炒玉米荤菜牛排大闸蟹北京烤鸭红烧肉荤菜牛排大闸蟹北京烤鸭红烧肉西点麻花面包蛋糕莲蓉酥西点麻花面包蛋糕莲蓉酥做一道拿手菜烹饪技巧Peng ren ji qiao烹饪技巧Peng ren ji qiao中国美食文化色颜色香香味味味道形形状及装饰意菜名的内涵养营养中国美食文化色香味形意
3、养我来为你总结在造型上:块、条、丁状、鸡鸭鱼肉形状, 以及蔬菜和点心型。我来为你总结在造型上:块、条、丁状、鸡鸭鱼肉形状,我来为你总结在颜色上:五颜六色,色彩鲜艳。我来为你总结我来为你总结在摆盘上:摆放整齐,搭配漂亮。我来为你总结想一想: 课堂上不能真炒,有什么办法可以将菜先设计并展现出来呢? 想一想: 课堂上不能真炒,有什么办法可以将菜先设计并展现出搓揉印剪捏卷压切 连一连搓揉印剪捏卷压切 连一连彩泥的制作方法揉、团、压、捏、搓、切 彩泥的制作方法揉、团、压、捏、搓、切 搓、盘揉、压搓、盘揉、压切、混色切、混色团包团包卷、剪卷、剪插接插接看造型 比刀工比色彩 重摆盘看造型 比刀工比色彩 重摆盘好漂亮!好漂亮!请您品尝Qing nin pin chang请您品尝Qing nin pin chang彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏彩泥作品欣赏做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜作业要求1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等方法制作一道色香味俱全的“菜”。2、给自己做的拿手“菜”取一个好听的名字。3、请小朋友们帮羊村长评选出”最佳小厨师“。作业要求1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等方法制作一道色香味俱1.色彩鲜艳。2
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