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文档简介

岗位观察检查表岗位要点：鲜活、清洁卫岗位观察检查表岗位要点：鲜活、清洁卫接管岗位20：无水渍、无油渍、无灰尘、时间、适宜的水分湿度、营养食物、温度：4度至95菌生长很快1、地面碎屑随手放桶内，随时保持清洁2鱼缸台面出现盐分或是台面灰暗不清识在日常工作中产生不便，应及时向经理 更新， 不得擅量的岗位包装袋和 。14、抹布：干净无水。饭时后用液1：200比例浸泡20分钟5、钢丝球：只在大扫除日使用洗刷一切器具内壁，用后及时收起6、保鲜盒：洁净沾有油迹或洗涤用品7、气泵：气量充足，进气孔定，防止漏电，应高于海水鱼缸8、循环水：经水管内壁水垢，保证出水量9、海鲜筐收档清刷一次，洁净无油或洗涤剂用品10 1112电源：确定电源的使用和工作情况，避免与海水接触卫的定义细菌繁殖的四个条：温带的范1415检查校对电子称数据是否准确，并保持称具干净16调校对讲机，方便与厨房联系营业开始，如何结束一100% 1、3、按照前日所下计划单将验收完毕海鲜摆档5、完毕岗位卫生，做到洁净整齐6、对因采购不到海鲜（不到货或缺少海鲜，及时与厨房和 应有良好的口才推销力，向顾海鲜；严禁怠慢顾客岗位卫生，20：30 检查海鲜存活情况，并做好仔细21：0021：30 分岗位自检结束后，与检查岗位职经双

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