国学与现代营养学(精)

1、国学养生与现代营养古代养生十常发常梳、目常运、齿常扣、津常咽、耳常鼓、腰常摆、腹常揉、肛常提、膝常扭、脚常搓。 古人的养生之道 自古，精、神、气三者被中医认为是人体生命活动的根本，被称为人身的“三宝”。对于养生，历代名家更是首推这三宝。这是因为“精、气、神”三者对人体具有决定性的关键作用，是抗衰老，延长寿命的根本。国家信泰人寿第二届客户服务节人身三宝精气神精是构成人体、维持人体生命活动的物质基础，是人体生长，发育，生殖所不可缺少的。 神是人生命活力的综合体现。神可以统领精和气，包括精神、意志、知觉、运动等生命活动。 气是维持生命活动的原动力，中医中所说的气既是物质的又是功能的。 三宝国学书书中

2、引文所含意义精黄帝内经得谷者昌，失谷亡五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充强调饮食需要营养均衡，这样才能保证先天的精有足够的动力，也是后天的精养先天的精重要手段。神素问移精变气论得神者昌，失神者亡身体有神，则身强力壮；身体无神，则身体衰弱。有神就能生存，没神则命不久矣。气寿亲养老新书人由气生，气由神，养气全神可得其道人只有有了气，也便可养神，所以养气也是极为重要的养生之道。而养气则可通过适当地运动和人际交往来达到，这样有利于机身体正常生理功能的维持。国学养生中的精、神、气什么是健康？ 世界卫生组织（WHO）对健康的定义是：“所谓健康就是在身体上、精神上、社会适应上完全处于良好的状态。” 这是

3、世界公认的对健康的标准定义，此定义提出了健康新概念，即健康包括身体健康、心理健康和社会适应能力良好三个方面。有健康 才有将来有健康不等于拥有一切！没有健康就会失去一切！人人都希望：有啥别有病，没啥别没钱！可有很多人：既有病，又没钱！我们不可能长命百岁，但都希望：活得长久，品质要高！死得要快，没有痛苦！ 预防胜于治疗生病死 营 养 学 预 防 医 学 治 疗如何保持身体健康现代营养学：均衡的营养是人体健康的基础一个水桶无论有多高，它盛水的高度取决于其中最低的那块木板。木桶原理”用于指导保健养生、延年益寿因为若要身体健康，需采取综合措施使身体保持平衡完好状态.短板效应”严重，可置人于死地。 营养比

4、例正常营养比例失调营养及营养素 55% - 65%水蛋白质 20%碳水化合物 2%脂 肪15%维生素 1%矿物质 5%纤 维 0%七大营养素五谷类营养价值： 主要热量来源 全谷类食物可預防便秘及腸道疾病蔬菜的营养价值: 膳食纤维 预防便秘及癌症 維他命促进身体机能，預防疾病； 分為：水溶性、脂溶性 矿物质调节身体功能，体液平衡、肌肉收缩、构成健康強壯的骨骼水果的营养价值:含膳食纤维預防便秘及癌症含丰富维他命及矿物质奶、肉、鱼、蛋及豆类的营养价值:重要的蛋白质来源含丰富维他命及矿物质制造、修补及维持健康的身体组织脂肪的营养价值:提供熱量協助吸收及运输脂溶性之维生素保护机体，滋润皮肤保证体征发育，

5、维持正常的生殖能力食物能量需求 (约2400千卡)谷类400（克日）蔬菜450（克日）水果150（克日）肉、禽75 （克日）蛋类40 （克日）鱼虾50 （克日）豆类及豆制品50 （克日）奶类及奶制品100（克日）油脂25 （克日）脑力劳动者每日各类食物参考摄入量平衡饮食口诀另一解释- “一、二、三、四、五”一：每日1袋牛奶。二：每日250g左右碳水化合物，相当于主食300g。三：每日3份高蛋白食品，每份高蛋白食品相当于 以下任意一种：50g瘦肉、100g豆腐、一个 鸡蛋、25g黄豆、100g鱼虾或鸡鸭。四：四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。 五：每日500g蔬菜及水果。 终身不

6、断奶肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉 水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜 蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜 零食榜：健脑干果(核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆)等食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油 2007全球健康食品榜垃圾类食品一、油炸食品 1、导致心血管疾病元凶 2、含致癌物质 3、破坏维生素,使蛋白质变性二、腌制食品(特别是咸鱼、腊肉） 1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统(对肠胃有害) 3、易得溃疡和胃炎三.加工肉制品 ( 如:牛肉干、肉松、香肠、肉丸等) 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂垃圾类食品四、饼干糖果类 ( 除低温烘烤饼干、全麦饼干) 1、食用香精和色素过多（对肝功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多，营养成分低五、高糖/酒精饮料(可乐 、奶茶 、咖啡、 啤酒等) 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐六、方便面类 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养七、烧烤类 1、含大量致癌物 2、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用体质指数(BMI)体质指数(BMI)=体重（公斤）/身高（米）2过轻正常超重肥胖成人 18.525 29.