食品安全教育

1、食品安全财神庙小学二（4）班 汪俊宇 食品安全教育 第1页 十大垃圾食品 食品安全教育 第2页第一：油炸食品 造成心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 食品安全教育 第3页第二：腌制类食品 造成高血压，肾负担过重，造成鼻咽癌等。 食品安全教育 第4页第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 食品安全教育 第5页第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成份低。 食品安全教育 第6页第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙；含糖量过高。 食品安全教育 第7页第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 食品安全教育 第8页第八：话梅蜜饯类食品

2、含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 食品安全教育 第9页第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引发肥胖；含糖量过高影响正餐。 食品安全教育 第10页第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，造成蛋白质碳化变性。 食品安全教育 第11页食品安全教育 第12页小学生经常饮用饮料不利于身体健康，所以，最好饮料是白开水。养成良好卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫传输。生吃瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。选择包装食品时，要注意识别食品生产日期和保质期等。食品安全教育 第13页尽可能少吃时间过长剩菜、剩饭。假如吃，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒。不吃没有卫生确保生食，如生

3、鱼片、生荸荠。不吃街头贩卖、没有卫生许可证食品。尽可能少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多污染物。食品安全教育 第14页 十大安全食品 食品安全教育 第15页豆类食品 含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康益处，包含降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功效，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品轻易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。 食品安全教育 第16页十字花科蔬菜包含花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含

4、量达5060mg/100g，胡萝卜素含量也很高，到达7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。另外，十字花科蔬菜还含有丰富碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有主要作用。它们所含膳食纤维也很多，有利于预防便秘。最近发觉，这类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生作用。 食品安全教育 第17页牛奶含丰富优质蛋白和矿物质，是天然钙质最好起源，且有较高消化吸收率。老年人普通如能确保天天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成份与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。 食品安全教育

5、 第18页海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人尤其有益是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，预防动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体正常代谢。 食品安全教育 第19页菌菇类以黑木耳为代表菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发觉，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、降低血栓形成，有利于防治动脉硬化。另外，还含有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定抑制效应。 食品安全教育 第20页番

6、茄除含有丰富维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有利于改进老年黄斑变性，降低癌症发生率。 食品安全教育 第21页胡萝卜每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。 食品安全教育 第22页绿茶绿茶中茶多含有良好保健功效，在体内茶多酚有很强去除自由基、抑制氧化酶等作用，故有利于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。 食品安全教育 第23页荞麦含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占2.5%）。荞麦含有丰富亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。 食品安全教育 第24页禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有些人体所必需全部营养素。禽蛋氨基酸组成和百分比适当，而