新商品课长手册

1、精选文档精选文档PAGEPAGE19精选文档PAGE商品课长手册一、目的：1、明确规范商品课长的工作职责；2、规范商品课的各项工作制度与流程，使各商品课平时工有章可循；3、规范商品管理、员工管理、顾客管理以及供给商管理，保证有效履行与各项管理及运营指标的达成；4、规范培训与查核。二、合用范围：生鲜、食品、非食品、针棉衣饰处各课三、有关文件：（无）四、名词解说：（无）五、岗位描绘1、岗位描绘：1.1.职务名称：生鲜/食品/非食品/针棉衣饰处各课课长1.2.直接上司：本部门处长1.3.直接部下：培训课长、理货员、促销员1.4.本员工作：本课的第一责任人，全权负责本课的商品管理、员工管理、顾客管理以

2、及供应商管理，全力促成各项管理与运营指标的达成。2、主要权利：2.1.负责本课员工的出勤管理、赏罚查核与培训任免2.2.对本课的各样运营数占有知情权2.3.对本课的各样运营与管理报表拥有署名审查权3、工作职责：3.1.依照履行公司的各项运营制度与流程，规范操作3.2.对本部门各项运营与管理指标的分解与达成3.3.对本部门商品的销售达成、业绩提高负责3.4.对本部门合理的库存周转与库房管理工作负责3.5.对本部门商品的流转（订货、收货、销售、退（换）货与报损）全程负责3.6.对本部门的商品正常与特别陈设的整齐、丰满以及符合公司陈设原则负责3.7.对本部门的缺货管理与商品控损负责3.8.对本部门盘

3、点工作的组织、实行与结果负责3.9.对本部门的商品、货架以及设施的洁净与清理负责3.10.对本部门的价钱及其表记的正确与规范负责3.11.对本部门的人员定岗分配、耗材管理等人力与物力成本负责3.12.对本部门人员的平时管理及培训查核负责3.13.对本部门促销商品的提报负责3.14.对本部门市调工作的组织、实行与结果负责3.15.组织本部门会议，参加门店与本处的会议，与总部及采买等部门保持优秀的交流3.15.上传下达，参加店（处）内的值班工作，准时保质保量的达成上司分派的各项工作任务六、工作内容：1、日工作内容：1.1.好本课的商品管理工作：1.1.1.熟习本课商品，认识采买合同的交易条件1.1

4、.2.熟知直送商品、配送商品及直配商品的手工订货与自动订货流程，追踪订货管理熟知直送商品、配送商品及直配商品的收货流程，追踪收货管理1.1.4.熟知商品的补货流程与陈设原则，追踪商品补货与陈设管理1.1.5.掌握商品的库存剖析方法，追踪商品的库存管理,不停优化库存构造1.1.6.熟知商品的返仓与返厂流程，追踪商品退货管理1.1.7.追踪商品流转：收货、补货、盘点、销售等各环节的质量管理收货时要增强商品的质量管理上货补货时要增强商品的质量管理调整陈设时要增强商品的质量管理取货销售时要增强商品的质量管理平时商品清理时要增强商品的质量管理盘点时要增强商品的质量管理1.1.8.实时采集竞争敌手的商品信

5、息：按期组织人员进行高敏感商品、促销商品、应季应节商品的商品信息检查并实时反应给采买，以实时获得资源、跟进市场1.1.9.落实商品的促销管理落实、展开各种促销活动，实时做好促销的卖场部署和商品组织工作保证DM的发放、POP的悬挂、促销位（端架、堆码）的商品调整等工作实时到位实时做好促销商品的调价与下发电子称工作1.1.10.规范履行商品的报损流程、增强商品消耗的管理，提高部门综合毛利率认识本部门商品消耗标准与要点商品消耗状况增强商品消耗的管理，从落实“全员防损”做起，区分责任区、专人定岗管理增强商品消耗的管理，要坚持“要点商品日盘点”制度，要点商品（如：箭牌口香糖、高档听装奶粉、精选烟酒等）控

6、制上货与专柜陈设增强商品消耗的管理，一定要严格履行各项流程与制度：收货标准与流程的规范履行、进出库流程与报损流程的规范履行、电子称价钱与前台价钱一致性确实认等！1.2.做好本课的人员管理工作：追踪卖场与库房的平时管理，区分责任区，专人定岗管理商品卫生、价钱、控损与正常流转以及卖场与库房整理与打扫工作，做到：商品洁净无尘埃商品陈设合理、齐整、雅观、丰满，特别是端架、堆头与排场商品一定丰满小标签（标价签）地点正确，大标签（POP）书写规范，大小标签地点对应每天检查商品价钱，保证前台与后台、电子称与前台的价钱一致每天关注变价信息，保证前台价钱、价钱表记与后台价钱一致商品一定先进先出所有商品处于优秀的

7、待销状态，清理受损商品并修复此中可修复的商品实时安排员工收取孤儿商品和在营业顶峰期增援收银台装袋，孤儿商品实时归位审查要货、退货、调拨、报损，实时安排人员收货与补货每天班前、班后要点商品：高档听装奶粉、精选烟酒、箭牌口香糖等一定进行日盘点工作商品与货架洁净无尘埃，装箱商品摆放齐整，卖场整齐、通道畅达不将商品当工具用，保证工具、器具用后立刻放回指定地点抹布不得放在商品或货架上，劳动工具用后放回指定地点，员工个人茶杯等个人用品放在指定地点部门所有岗位都一定成立交接班制度，上下班前一定填好交接本本课商品、货架、地面卫生、pop悬挂，价签、端架、堆码等处于优秀状态每天上下班前都一定检查设施能否正常运行

8、做好本课员工的日考评工作增强自我学习和部下培训仔细自我学习并组织部下学习公司的公司文化，增强部门成员对公司与部门的认可感仔细自我学习并组织部下学习公司的制度与流程，保障部门的履行力仔细自我学习并组织部下学习先进的思想与技术，提高低属技术，保持部门的先进性带好部下，为公司的发展壮大贮备后备人材合理安排本部门员工的工作，对部下进行考勤与查核，有效激励部下科学合理地给部下定岗、排班、排休及安排就餐班次区分责任区，合理安排部门员工的拾零、装袋、日盘点、卫生打扫工作形成早晚会、班间会与上下班考勤制度成立可行性的查核体制，清晰查核细则，公正公正地对部下进行查核成立科学合理的激励体制，有效激励部下坚持员工的

9、日考评制度1.3.做好本课的供给商管理工作：成立本部门供给商资料卡：名称、代码、经营的主要品牌与品项、业务联系人、联系方式等，便于业务联系与交流，要点供给商进行要点管理。禁止供给商私自拉动排场、私自改换端架与堆头禁止供给商私自填写要货计划根绝供给商欺骗行为：假造署名、成心不按特价送货、短斤少两、以次充好、表里不一、克扣促销员薪资禁止供给商私自在卖场内争贴乱画、装饰、喧华禁止供给商私自进入库房以正确的方式增强与供给商交流，获得供给商最大化的人力、物力与财力资源1.4上传下达，准时保质保量的达成处长或店长指派的其余工作任务准时主持召开本部门早（晚）会：查察办公系统、祥龙及中分类系统，准备资料，主持

10、召开本部门晨会，检查出勤、仪表，通告课内平时管理与运营状况利用晨会，对部下进行培训、精神与制度的传达以及工作的部署参加店面与处内的工作会议，学习并传达会议精神，接受并部署工作任务1.5做好本课的运营指标的分解、达成、评估及订正工作：分解并履行本课的每个月每天中分类的销售与毛利率指标，关注并剖析指标达成状况，实时调整经营政策，经过追求采买资源与上司政策的支持保证全面达成各项运营指标！掌握基础财务知识，具备较强的数据剖析能力，能运用“祥龙系统”与“中分类系统”进行单品及类型销售剖析、动销率剖析、库存周转剖析、促销成效剖析，进而优化库存构造、改良棚割图，并提出商品构造调整的合理化建议提高毛利，规范管

11、理，控制商品消耗、降低人力与物力成本，提高部门的综合收益当天办理完成所有进销存、人员管理等有关报表2、周工作内容：2.1检查DM、店内促销商品在促销时期内的订货量与销售量能否正常，促销商品的陈设能否丰满，POP表记能否正确2.2指派资深员工辅助做好高敏感与促销及应季应节商品的市调工作，并填写市调报告2.3将市调讯息采集整理，实时与处长、采买交流，辅助处长与采买做好促销计划2.4督导员工每周五交错检查商品的保质期、商品净重量，检查商品能否有保质期内变质现象2.5做好周工作总结与计划，参加店面的周例会2.6对员工进行周培训安排和计划：补货技巧、库房整理方法等2.7依据销售状况与季节特色合时作出库存

12、与排场调整方案2.8按期与员工进行周会谈2.9进行周盘点工作的准备、实行与结果剖析3、月工作内容：3.1对本部门商品的动销率进行剖析，对滞销商品进行剖析3.2与处长和采买交流，提交新品引进与滞销品裁减建议表，进行商品构造的调整3.3制定出本部门下月的要点促销活动，向采买提出合理促销需求，并与之议论订出促销方案3.4进行月盘点工作的准备、实行与结果剖析3.5达成本部门月度绩效总结，订出下月工作计划3.6向人事部提交本部门员工月度考勤表，订出次月员工出勤表3.7做好本部门人员月度考评汇总表，并针对好坏状况作出相应赏罚4、工作有关报表：4.1日工作报表商品管理报表要货计划订货单配送单入库单返厂单与返

13、仓申请单调拨单与移库单报损单小时促销单调价通知单出库单低毛利（5%）与负毛利商品明细负库存商品明细日退货商品明细表促销商品销售与库存剖析报表热销商品缺货明细表要点商品日盘点报表新品通知单市调表与市调总结报表中分类销售日报表员工管理报表员工花名册员工排班轮休表员工考勤表员工日考评表卫生与防损责任地区安排表要点商品日盘点安排表员工打包拾零安排表员工就餐安排表员工告假条供给商管理报表供给商资料卡（包含供给商名称、代码、经营的主要品牌与品项、业务联系人及联系方式等）供给商促销计划供给商特别陈设协议复印件要点供给商进销存日报表4.2周工作报表商品管理报表本周促销剖析与总结及次周促销计划市调表与市调总结报

14、表陈设调整方案新品引进/滞销品裁减建议表中分类销售周报表周盘点剖析报表员工管理报表员工周排班轮休表员工考勤周汇总表员工考评周汇总表周盘点安排表员工周培训计划与总结其余报表本周工作总结与下周工作计划办公、生产耗材与设施、财产添置周计划4.3月工作报表商品管理报表本月促销剖析与总结及次月促销计划市调表与市调总结报表月度陈设调整方案新品引进/滞销品裁减建议表中分类销售月报表月盘点剖析报表员工管理报表员工考勤月汇总表员工考评月汇总表月盘点安排表员工月培训计划与总结供给商管理报表所有供给商进销存月报表付款通知单与结算单其余报表本月工作总结与次月工作计划办公、生产耗材与设施、财产添置月计划七、课长日工作流

15、程：时间工作内容整理仪容仪表，打卡上班7:308:00查阅公司内部的办公系统，接收有关的信件公函8:009:009:0012:0012:0013:0013:0014:3014:3016:0016:0018:00整理文件、培训资料及运营与管理报表，参加并主持召开晨会，进行考勤、培训及促销、市调、卫生、控损等工作的部署检查每天价钱改动报表（调价单、小时促销单），并实时改换调价商品的价钱牌以及特价牌(POP)检查变价商品变价信息能否已下发，电子称上、收银前台与后台系统的价钱能否一致检查电子称、冰柜、生鲜加工设施等设施能否正常运行巡视卖场，检查商品陈设、POP、价钱标签能否所有（改换）到位，确认卫生洁

16、净及通道能否畅达，并实时安排人员进行补货、检查价钱及其表记、商品与货架卫生打扫督导各责任防损员与营业员一同进行名贵与高盗失率商品的日盘点工作高盗失率商品日盘点工作的检查与数据的剖析安排员工检查价钱牌（价签与POP）能否所有到位，对应正确，缺失者用扫描枪或到收银前台扫描商品店内码并登记打印或由企划书写补齐市调报告、缺货报告等报表与手工要货计划等的采集与整理缺货信息的统计，缺货的追踪批阅自动补货系统，进行订货追踪对前一天（或上周、上月）的进、销、存等运营数据的剖析将进、销、存等运营数据的剖析报告及缺货状况实时上报给采买与处长巡视卖场，保护次序，监察员工的顾客服务、上货补货、卖场洁净与商品整理工作顶

17、峰时段，督导员工做好商品的介绍、拾零装袋以及巡视防损工作顶峰时段，做好人员分配、顾客投拆办理、突发事件的办理工作实时安排员工进行收货、返厂返仓、POP与价签的改换、报损、调拨等工作进行商品质量与卫生抽查，督导员工的商品整理工作状况关注本部门商品促销工作状况、实时追踪促销工作的商品货源、陈设与人员装备检查货架能否丰满，并安排员工实时补货并保证商品丰满、卖场整齐畅达安排员工做好就餐时期的拾零装袋以及巡视防损工作安排并检查本部门员工分批用餐，并要求在规准时间（30分钟）内回到工作岗位对当天上午的销售状况进行剖析，并实时对不足之处（特别陈设、促销氛围、应季应节等）作出改良，以期获得更好的销售与课助交接

18、，拜托并指导课助履行正午的现场管理打卡下班、就餐与午睡整理仪容仪表，打卡上班整理文件、培训资料及运营与管理报表，参加并主持召开下午班班前会，进行考勤、培训及促销、市调、卫生、控损等工作的部署巡视卖场，督导交接班工作，检查上午班下班前能否将商品陈设丰满、能否保持卖场卫生、能否进行日盘点以及与下午班进行正常交接并填写交接记录组织上午班人员整理好库房整理文件、培训资料及运营与管理报表，参加并主持召开上午班班后会，进行考勤、培训及市调、卫生、控损等工作的部署确认上午班各项事情完成，宣告上午班一致下班巡视卖场，保护次序，监察员工的顾客服务、上货补货、卖场洁净与商品整理工作顶峰时段，督导员工做好商品的介绍

19、、拾零装袋以及巡视防损工作顶峰时段，做好人员分配、顾客投拆办理、突发事件的办理工作实时安排员工进行收货、返厂返仓、POP与价签的改换、报损、调拨等工作进行商品质量与卫生抽查，督导员工的商品整理工作状况关注本部门商品促销工作状况、实时追踪促销工作的商品货源、陈设与人员装备下班前达成DM促销、店内促销、以及市调的调价工作，并实时改换价签，保证第二天启动促销的POP到位检查货架能否丰满，并安排员工实时补货并保证商品丰满、卖场整齐畅达安排员工做好就餐时期的拾零装袋以及巡视防损工作安排并检查本部门员工分批用餐，并要求在规准时间（30分钟）内回到工作岗位18:0019：确认库存、统计销售、统计消耗，并实时

20、对不足之处（特别陈设、促销氛围、应季应00节等）作出改良，以期获得更好的运营业绩查阅公司内部的办公系统，接收有关的信件、公函与课助交接，拜托并指导课助履行夜晚的现场管理打卡下班督导课助的现场管理，抽查员工的顾客服务、上货补货、卖场洁净与商品整理工作督导课助在顶峰时段，要求员工做好商品的介绍、拾零装袋以及巡视防损工作19:0021：督导课助在顶峰时段，做好人员分配、顾客投拆办理、突发事件的办理工作30督导课助关注商品质量与卫生，督导员工增强商品整理的工作督导课助关注本部门商品促销工作状况、实时追踪促销工作的商品货源、陈设与人员21:30-22：30装备要求课助督导员工达成次日启动的DM促销与店内

21、促销的要点陈设与POP改换工作督导课助检查货架能否丰满，并安排员工实时补货并保证商品丰满、卖场整齐畅达要求课助督导各责任防损员与营业员一同进行名贵与高盗失率商品的日盘点工作督导课助检查关店前所有设施（电子称、生鲜加工设施等）电源能否封闭，设施能否正常运行，垃圾能否办理完成督导课助整理文件、培训资料及运营与管理报表，参加并主持召开晚会，进行考勤、培训及其余工作的部署，确认各项事情完成后宣告一致下班督导课助做好当天工作记录，达成各项运营报表才能打卡离店八、课长需接受培训的内容：1、基础运营制度与流程1.1订货流程直送商品的订货流程：理货员下要货计划课长审查要货计划电脑室打印订单向供给商下发订单供给

22、商按订单送货配送商品的订货流程：理货员下要货计划课长审查要货计划电脑室输入补货单上传配送中心自动补货系统下的订货流程：电脑系统自动生成订单课长审查自动订单上传订单确认订单能否接收到，并通知送货1.2收货流程直送商品收货流程：供给商携单送货到门店卸货收货课组织验货电脑室入库商品上柜销售或进入库房入库单署名和分单配送商品收货流程：配送商品单货同行到门店后卸货、票据交接电脑室审查配送结算单收货课组织查收票据返回并交财务商品上柜销售或进入库房直配商品收货流程：随配送车送至门店收货课接收托运票据收货课查收整件数组织商品课查收托运商品（同直送商品）电脑室入库商品上柜销售或进入库房1.3返仓与返厂流程配送商

23、品的返仓流程：门店商品返仓申请电脑室录入并上传总部订货部审批信息返回门店门店整理返仓商品返仓商品交接配送查收并增添系统库存数据下发并返还返仓单至门店电脑室审单冲减门店库存直送商品的返厂流程：理货员填写手工退货单课长审查并通知供给商退货门店财务核查供给商余额并署名收货课查对单、货能否一致电脑室打印返厂单凭据退货1.4调拔流程调入方（门店或部门）申请调拨调出方（门店或部门）填写手工调拨单调拨两方盘点调拨商品并署名电脑室打印调拨单分单凭据提货商品进调入方调入方电脑室输单增添库存财务记帐1.5报损流程商品课申请报损收货课填写报损申请单审查打印报损单署名报损商品办理1.6盘点流程盘点准备工作结束（整理盘

24、点资料）营关业店库房盘点中后次日复查库房扫描卖场盘点卖场扫描说明：盘点前的准备工作展开针对性培训盘点安排盘点前商品的整理票据的办理信息系统操作正式盘点及扫描（或输单）操作非排场（含堆头内商品）、库房(含精选库房)商品盘点排场商品盘点：（营业结束后进行）盘点扫描（或输单）工作复查盈亏更新库存1.7市调流程1.7市调市调流程确认检查商品和检查内容组织门店进行价风格查整理检查资料进行可疑商品价钱复查进行检查剖析提出价钱报告追踪报告落实进行检查成效与效率评估市调内容对竞争敌手高敏感商品、应季应节商品、促销商品的品种、质量、价钱进行检查对竞争敌手的新商品进行检查对竞争敌手的正在举行的促销活动及其促销进行检查对竞争敌手的陈设、商品构造、价钱带进行检查2、基础财务知识与商业术语2.1销售与收益销售额=来客数*客单价客单价=均匀1个顾客的购置点数*均匀1个单品的单价毛