屠宰企业资质等级要求

1、屠宰企业资质等级要求123 3是注日容或然而凡是其最 肉 猪 畜 生活饮用水卫生标准 生猪 生猪 9959。1 鲜、冻片猪肉 9959。2 分 分部位分割冻猪肉 农产 无公害畜禽肉安全要求 鲜、 病 肉 屠宰 生猪屠宰检疫规范3 于 SB/T 10396 3。1 生猪定点屠宰厂（) ,依 场 资场所具备定点屠宰的基本要求和各项屠宰条 A4 4。1 4 用 A 级表：AAAAA 级、 、AAA 、AA 级、 5 A 级生猪屠宰厂（场 基5。1。1 到 30 头h 以 到 4 5 等5 5。1。4 应配备与屠宰加工规模相适应的，经培和 7 名以 。5 屠 明5。2 。1 厂合 GB 12694、G

2、B/T17237、GB 5。2。1 。1。2 生产作业 5。1.4 生产 叉 处 。21 厂水 设2 厂5。2。23 5。2。24 （ ，且5。3 5 。1 生 5。3。1.2 生猪屠宰应 5。3 在 200 于 ，地面于 ,并坡向沟5。3 于 3 5 屠毛等 求。1。6 门窗 斜 造5。3 屠宰车在 以于 5m; 25 急 时墙 无害于 2% 深 0 5。3.1。11 , 82 。2 设5。3.2.1 应 5。3。2。2 于 3。5m.5。3。2。3 5。3。2。4 于 1 。2 5。3.2。6 接触产品的设备、工器具和容器应采 屠1 .5。4 毛 3 GB/T17236 的规定4 于 5.

3、45 从刺杀放血处到猪屠体浸( 于 。 检5。5.1 验,合 求 合 。2 宰5。5。3 55 生猪宰后应为头部检验表检 章5 5 按 GB/T 17996 理 16548 规5 照 GB9959.1 求 5 5。6 5。6。1 1 管猪和标志牌的保管和使用管理制度、 52 括病害待宰 。13 各。2 应 不染 , 5。7 。1 生 章, 5。7.3 装,保持 输. 产合 。1 标准6 AA 合 A 级:6。1 6 到 70 头h 以上；年生猪屠宰数量应 到 6。1。2 于 人。6。1。3 设 在 在 5 以上 在 800 6 6 屠6。4 6。4。1 质 录。2 预:预冷间：0 ：间内. 一

4、 产6。6。1 鲜猪肉运输给零售商的过程中，在常温 过 4h；在 0过 6 7 厂合 AA 基。1 到 / 以 到 7。1。2 于 12 人。3 应店 设弃物所其地 所 设7 待宰间建在 700 上,隔离间面积应 8 以上，在 在 700 于 1。 病猪胴体间其中病猪胴体间单 7。3。4 , 于 取 烫,应保证放血时间不少 于 5。00min。 7 82 7。3。7 于 。7。3。8 屠7 预冷间 分 7。4。1.1 原料二分 (库 原料二( 。1.3 原料（二()于 到 77。5 。1 生行7。5。2 展 中的微 质 系7 分割肉 产 于 12h 的过 12h 必须使用制使 在。2 在 。3 冷置. 7。8 合 和 。3 标准中的8 级生合 求8。1 。1 到 300 头h 以 到 40 万头以上 到 8 8。1。4 于 15 人8。1。5 盖 设8。2。1 在 以上 在 在 8。2。2 .8 8 8 展 9959.2 中 4。5 和 4.6 8。4 产8 到 0。2 冷 小 7 备 GPS 9 AAAAA 合 9。1 四 A 级三9。1。2 到 50 万头以上。9 屠宰的生场(户) 到 。