绿色食品 大麦及大麦粉

1、 绿色食品 大麦及大麦粉1 范围本标准规定了绿色食品大麦及大麦粉的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品啤酒大麦、食用大麦和大麦粉。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.2

2、0 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009.110 HYPERLINK :/down.foodmate/standard/sort/3/2788.html o GB/T 5009.110-2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 t _blank 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.16

3、5 粮食中2，4-滴丁酯残留量的测定GB/T 5009.200 HYPERLINK :/down.foodmate/standard/sort/3/2878.html o GB/T 5009.200-2003 小麦中野燕枯残留量的测定 t _blank 小麦中野燕枯残留量的测定GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5498 粮油检验 容重测定GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7416 啤酒大麦GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

4、GB/T 11760 裸大麦GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则N

5、Y/T 1055 绿色食品 产品检验规则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则SN/T 2320 进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌灵、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留量检测方法 气相色谱-质谱法SN/T 2325 进出口食品中四唑嘧磺隆、甲基苯苏呋安、醚磺隆等45种农药残留量的检测方法 高效液相色谱-质谱/质谱法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义GB/T 7416、GB/T 11760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 食用大麦 Edible barley用于食用的皮大麦和裸大麦。3.2 皮大麦 lemma barley

6、带壳大麦，即有稃大麦。3.3 大麦粉 Barley flour大麦加工成的用于食用的粉状产品。4 要求4.1 产地环境应符合NY/T 391的规定。4.2 原料大麦粉原料应符合绿色食品标准要求。4.3 食品添加剂应符合NY/T 392的规定。4.4 加工用水 应符合GB 5749的规定。4.5 加工环境应符合GB 14881的规定。感官应符合表1的规定。表1 啤酒大麦、食用大麦和大麦粉的感官要求项 目要 求检测方法啤酒大麦食用大麦大麦粉外观具有该产品固有的色泽、XX，无病斑粒。形态均匀，具有该产品应有的色泽GB/T 5492气味具有该产品固有气味，无霉味和其他异味。具有该产品固有气味，无异味4

7、.7 理化指标4.7.1 啤酒大麦和食用大麦应符合表2的规定。表2 啤酒大麦和食用大麦的理化指标项 目指 标检测方法啤酒大麦食用大麦二棱多棱皮大麦裸大麦夹杂物，% 1.5GB/T 7416杂质，% 1.0（其中矿物质0.5）GB/T 5494破损率，% 1.0GB/T 7416不完善粒，% 6.0GB/T 5494饱满粒（腹径2.5mm），% 8075GB/T 7416瘦小粒（腹径2.2mm），% 5GB/T 7416容重，g/L 750GB/T 5498千粒重，g 3533GB/T 7416水分，% 1213GB/T 74163天发芽率，% 92GB/T 74165天发芽率，% 95GB/T

8、 7416蛋白质，% 1012.59.0GB/T 74164.7.2 大麦粉应符合表3的规定。表3 大麦粉的理化指标项 目指 标检测方法水分，% 14.0GB 5009.3磁性金属物，g/kg 0.003GB/T 55094.8 污染物和农药残留限量大麦及大麦粉污染物和农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表4规定。 表4 大麦及大麦粉污染物和农药残留限量项 目指 标检测方法总砷（以As计），mg/kg 0.4GB/T 5009.112，4-滴丁酯，mg/kg 0.01GB/T 5009.165野燕枯，mg/kg 0.01GB/T 5009.200苯磺隆，mg/kg 0.01

9、SN/T 2325甲拌磷，mg/kg 0.01GB/T 5009.20敌敌畏，mg/kg 0.01GB/T 5009.20乐果，mg/kg 0.01GB/T 5009.20敌百虫，mg/kg 0.01GB/T 20770克百威，mg/kg 0.01GB/T 20770氧乐果，mg/kg 0.01GB/T 20770溴氰菊酯，mg/kg 0.01GB/T 5009.110百菌清，mg/kg 0.01SN/T 2320磷化物，mg/kg 不得检出GB/T 5009.36 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。4.9 净含量应符合国家质量

10、监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法，检验方法按JJF 1070执行。5 检验规则 申报绿色食品的产品应按照本标准中4.64.9以及附录A所确定的项目进行检验，其他要求应符合NY/T 1055的规定。本标准规定的农药残留限量的检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检测时可采用。6 标志和标签6.1 标志绿色食品标志使用应符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册的规定。 标签按GB 7718规定执行。7 包装、运输和贮存7.1 包装按NY/T 658规定执行，包装储运图示标志按GB/T 191规定执行。7.2 运输和贮存 按NY/T 1056规定执行。附录A（规范性附录）绿色食品大麦及大麦粉产品申报检验项目A.1 表A.1规定了除4.6-4.9外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品大麦及大麦粉产品申报检验还应检验的项目。表A.1 依据食品安全国家标准绿色食品大麦及大麦粉产品申报检验必检项目序号检验项目指 标检验方法1铅（以Pb计），mg/kg 0.2GB 5009.122镉（以Cd计），mg/kg 0.1GB/T 5009.153毒死蜱，mg/kg 0.1GB/T 5009.1454辛硫磷，mg/kg 0.05GB/T 5009.1025抗蚜威，mg/kg