核桃深加工可行性报告

1、核桃深加工可行性报告核桃深加工可行性报告1.国内外核桃种植和生产消费状况 世界上核桃的栽培面积较大，据170 万 hm2 以上，年产核桃为 130-150 万吨。栽培面积较大的国家为中国、美国、土耳其20 18 17 万3-4 2 万吨以上。 我国的核桃栽培面积最大，约 70 hm2 1.2 亿株。从区域种植分布来看，我贵州、广西、云南等，并生长在以石炭岩发育的土壤为主。产量最高的有云南（主要为铁核桃）5 省占全国总产的 7018 0.16kg50 份额计算，实际0.08kg1.5kg，法国1.2kg1.1kg，英国 0.7kg1.0kg1.2kg。在费量到达 0.5kg60 万吨以上。而今以

2、核桃为原料的加工食品也不断增加，如智强核桃粉、氧元核桃乳、信友核桃乳、健脑益5 万吨以上。2.1：2002-2007 年 5 月份国内未去壳核桃进口量及增长率 图表 2：2002-2007 年 5 月份国内未去壳核桃进口金额及增长率 图表 3：2002-2007 年 5 月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析 图表 4：2002-2007 年 5 月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析 3.国内核桃深加工制品现状 目前在核桃深加工方面，主要加工产品有核桃油、核桃养分粉、核桃乳饮料、核 桃 高的三大植物油之一，养分价值很高。工业上可作为高级润滑油、原 料油使用；经精炼、提纯后，是人们日常生活中抱负的

3、高级食用烹调 油。因此，将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产品，必将具有广 阔2030 元/250mL；另外，国内市场上人们对固体饮料的需求量相当大。核桃粉产品具有养分丰富，品种多样，食用、携带便利，物美价 廉等特点，其前景将相当可观。目前市场上，核桃养分粉销售价格约1015 元/500 克；核桃乳被称为新一代绿色养分型饮料，仍是国内外饮料行业进展的主流之一。目前市场上“核桃乳”饮料销售价格为2.402.80 元瓶或 3.003.60 元/罐，在中高档饭店，价格 6.0012.00 历来受到世界人民的宠爱。核桃仁味道鲜美，易于消化吸取，可直接核桃的养分和药用价值，消费比例上升；二是核桃加工业兴

4、起。核桃仁可制成食品，加工成油料，广泛的用途使核桃消费量、需求量大幅度增加；三是国际市场需求量增加。由于核桃养分丰富、风味好，在国际市场很受欢送。我国的核桃主要出口英国、德国、瑞士等国，出口量呈逐年上升之势。 图表 5：2007 年 6 月份全国局部批发市场4.核桃深系列产品产业化开发思路 我们对核桃资源进展性循环，将会有很大的经济效益。核桃综合利用深加工系列产品：核桃油、核桃粉、核桃乳、果味核桃乳、核桃酸奶、核桃休闲食品等，其目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高其利用率和使用价 值。4.1 核桃油 核桃油，集核桃之精华，含有多种生理活性物质和100g 核桃仁的脂肪含量为 6376g及油酸

5、甘油酯，这是人体必需的脂肪酸。现代科学临床分析，亚油酸a亚麻酸具有预防乳癌、大肠癌的功能，还能抑制血小板凝集，抑制高血压等；r亚麻酸具有预防高胆固醇血症和高血脂症及减轻变态反响等功能。 核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，呈黄色或棕黄色，内含多价不饱和脂肪酸，以及维生素等成份，养分价高级食用烹调油外，还可作为特定保健作用食品（孕妇食品）加以开方面，它是一种干性油，枯燥成膜后，颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。4.2 核桃养分粉 核桃仁经去皮、脱脂后的核桃粕， 磨浆，参加白砂糖，添加或不添加鲜乳（或乳粉）及其它辅料，承受体速溶饮品，携带便利。承受袋包装，是适应家庭化的产品。另外，同

6、消费者的需要，在速溶核桃粉的根底上，配以大豆、花生、牛奶或强化型核桃粉产品。4.3 核桃乳饮料 利用核桃仁生产核桃乳、果味核分，以开发自然植物乳为宗旨，不添加香精、色素、防腐剂，以保持备，突破了超高温杀菌的技术难点，确定了一套无菌操作规程，通过综合利用率，丰富核桃乳饮料品种，可在核桃乳饮料的根底上，进一步开发出多种产品： （1）果汁核桃乳饮料 果汁核桃乳饮料，是以果汁核桃乳饮料生产工艺”这一新型饮料已获国家制造专利。 果汁核桃乳饮料，是各种不同水果原汁单一与度，其养分成分经科学分析，不但没有被破坏，各项指标均到达了设值，更易被人体吸取，适合于老人、儿童饮用，不仅为市场增加新的途径。“果汁核桃乳

7、”不仅可以降低本钱，更适宜不同层次消费者的需求，依据“核桃乳”饮料的市场销售调查，生产新型的“果汁核桃乳”国内外市场前景是宽阔的。 （2）乳酸菌发酵核桃乳 核桃乳饮料生产不能将核桃仁全部利用，加工过程中将过滤出局部核桃渣。经分析，核桃渣内还含有蛋白，脂肪和粗纤维等养分素。假设扔掉很惋惜，大活性乳饮料，将其中的有效成分充分利用。纤维被乳酸菌分解，变成可吸取的养分物，成为一种新的养分食品，提高了其养分价值，为生产厂可增加经济效益。 （3）核桃膨化食品 近几年，膨化食品市场风味，便利食用，易于贮存。核桃膨化食品的开发，是以核桃乳饮料生产的辅料核桃渣为原料，配以淀粉、白砂糖、养分强化剂、稳特点突出了核

8、桃风味，原料本钱低，生产设备构造简洁，操作便利，设备投资少，收益大。另外用核桃渣生产膨化食品，还可突出产品品牌，从而促进核桃乳饮料的销售，调整其广告宣传费用，使企业经济效益增值。4.4 复水后可根本恢复核桃仁原形，可用来加工一系列核桃休闲小食品，辅料混合粉碎蘸糖掺粉切分造型珀核桃仁系用核桃仁、白砂糖、食用油等制成，是南味小食品之一。5.建立规模与产品方案 由于核桃系列产品品种较多，本次工程建议书规模暂主要按精10 吨，两班生产，年产 5000 2 500 QB/T23011997植物蛋白饮料核桃乳，精制核6.工程建立所需的条件 原料： 30 亩左右，交通便利 供水力量：30 吨/小时 供电力量

9、：400KVA 供汽力量：4 吨/ 7.7.1 工程组成 依据规模要求，本工程主要建立内容包括与生产相关的全部工程，有主要生产工程、关心生产工程、（ m2）1 1080 540 200 2 料库 630 720 45 60 3 180 30 120 4 7.2 脱皮磨浆浆渣分别配料均质灌装杀菌冷却检验包装人工清选压榨过滤毛油水化脱胶油脂脱水枯燥二次过滤7.3 1 不锈钢夹层锅 500L，0.3Mpa 6 2 3 3 12 4 超微磨250 型 2 度 1 配料罐 3000L 4 温度 2 1000L 1 3 120 型 1 45t/h，60Mpa25 1000L2 63-5t/h1 7 300

10、0L 2 显示，液位计，1 灌装机150200 瓶/1 等 2 1 3 1 4 1 3 5 高温4.3m 6 5t/h30 1 CIP 设备 1500L22000L 1 1 3 YJY-3 2 3YD99-D 3 4 1200mm 5 2 6 罐压滤油机 2 24kg/cm2 初滤用 7 2 350 型 细滤、8 42000L9 1300L1021000L11 10.25-0.5L12 113 原18.工程定员 84 56 人，技术人 6 人，治理人员 10 12 9.9.1 988.91 （不包括土地费用），其中 设备购置费 476.00 万元 安65.46 313.95 133.501。9

11、.2 992.62 2。9.3 工程1981.53 万元，其中固定资产投资为 988.91 万元，流淌资金 992.62 万元。10.10.1 产品本钱费用估算 各项原辅材料、燃料、动力消耗以工艺方案为准，价格按按市场价格估算。其他费用按有关规定计取进展估算。经估算，年平均总8621.62 万元。10.2 （1）财务及经济评价按建立部、国家计委联合公布的建立工程经济评价方法与参数进展评价。 （2）产品的销售价格：核桃乳售价按 10000 元/吨，核桃100000 元/吨计。 （3）产品销售税金按增值税 17，城市维护73 10.3 收入和销售税金估算见附表 310.4 销售利润估算 利润及损益

12、估算见附表 410.5 投资指标 （1）投资利税率：52.74 （2）投资利润率：29.22 （3）投资回收期：3.14 年（含建立期）（4）盈亏平衡点：61.56 1 筑面积（m2）（） 一 建立投资（静态局部） 313.95 476.00 65.46 133.50 988.91100.00 1.1 第一局部工程费用 313.95 476.00 65.46 0.00 855.4186.501.1.1 主要生产工程 2100.00 145.80 360.00 18.00 523.801.1.2 辅助工程 144.00 108.50 0.00 0.00 108.501.1.3 效劳性工程 168

13、.00 8.0056.00 2.30 66.301.1.4 公用及其他工程 575.00 51.65 60.00 45.16156.81 1.2 其次局部工程建立其它费用 77.52 77.52 7.84 A 无形资产25.00 25.00 B 其他资产 52.52 52.52 1.3 预备费用 55.98 55.98 5.66 A6.0055.9855.98B 0.000.000.00 （动态局部）0.00 0.00 合计 988.91 三 建立投资合计 313.95476.00 65.46 133.50 988.91 比例（）31.75 48.13 6.62 13.50 100 流淌资金估算表附表 2 单位:万元 周 工程 最低周转 生产期序号 转次23 41011 1213 1 流淌资产 1395.05 1710.98 1868.94 1868.94 1868.94 1868.94 1868.94 1868.94 1.1 应收帐款 30 12504.80 621.64 680.07 680.07 680.07 680.07 680.07 680.07 1.2 存货795.84994.921094.461094.461094.461094.461094.461094.461.2.12018 269.48346.48384.98 384.98384.98 384.98384.9