食用菌专业教学基地的建设实践

1、食用菌专业教学基地的建立理论 钟卫民危贵茂欧阳建华摘要：抚州职业技术学院食用菌科教示范中心经过九年的建立与开展，现已成为具有多功能的教学实习基地。文章分析了科教示范中心作为教学、科研、消费基地及技术效劳、科技示范推广中心的功能性作用，同时也对理论基地的管理形式及运行机制进展了的讨论。关键词：食用菌科教示范中心；教学基地；产学研一体化以就业为导向的高等职业教育就是要培养消费、建立、管理、效劳一线需要的高等技能型应用人才，要实现这个培养目的就必须建立与培养目的相一致的职业理论仿真环境，才能办出高职院校的特色。抚州职业技术学院食用菌科教示范中心经历多年的建立与开展，现已成为集教学、科研、消费、效劳、

2、科技示范推广于一体，在全省有较高知名度的食用菌专业人才培养教学实习基地。实习基地建立历程上世纪90年代后期，抚州市的食用菌产业正处于蓬勃开展之际，广昌茶树菇、黎川草菇、乐安蘑菇、资溪香菇皆已成为当地的支柱产业，食用菌产业在农村种植构造调整中产生了宏大的经济效益。随着食用菌种植规模的不断扩大，食用菌专业技术人才问题凸显，不少菇场和农户因缺乏技术指导而导致菌筒感染、出菇率低等现象，严重阻碍了食用菌产业的安康开展。基于此，我校在园艺系开设了食用菌专业的有关课程，传授食用菌制种、栽培、采后加工等技术知识，因当时的农村生源较多，故深受广阔学生及其家长的欢送。为了使学生学到更多的知识和技能，锻炼动手理论才

3、能，学校决定创立一个条件优越的教学基地，以满足教学与人才培养的需要。1999年，抚州农校Q我校前身食用菌科教示范中心以下简称“中心正式成立，学校给予高度重视，先后投资兴建了菌种培养室、发菌室、大棚出菇场及拌料装袋尝灭菌灶等，购置了搅拌机、装袋机、臭氧杀菌机、超净台等设备，同时还加强了“中心内外环境的建立与改造。学校每年从教学经费中拨付一定的经费作为基地开展资金。另外，“中心老师还积极申报科研课题，积极开展技术效劳和示范培训等工作，筹措资金用于基地建立与开展。科教示范中心现占地面积约5亩，建筑面积1500平方米，拥有固定资产80多万元，已成为环境优美的集教学、科研、消费、技术效劳、示范培训于一体

4、的多功能理论基地，其规模、设备、环境及技术效劳质量均跻身于全省前列。科教示范中心的教学基地功能在“中心建立与开展过程中，其功能设置主要以满足食用菌专业教学实验、教学实习和毕业消费实习等教学需要为主。近年来，“中心较好地承当了“组织别离、“母种制作、“食用菌杂菌识别与防治、“无菌接种操作等教学实验任务；每学期可安排为期一个月的集拌料、装袋、灭菌、接种、培养、出菇等栽培环节的教学实习任务；根据需要每年还可以承受食用菌专业1020名学生进展毕业消费实习。在毕业消费实习期间，学生除了学习常规食用菌品种的栽培管理知识外，还可学习许多珍稀高档食用菌的栽培方法，而且有老师给予现场指导，学生有许多操作理论时机

5、，培养了专业技能和实际动手才能。另外，“中心还设立了创业园区，鼓励学生自组团队、自筹经费，详细负责某一品种的消费、栽培管理及销售等事宜，在获得经济收益的同时实现自我创业的梦想，这大大激发了学生的创业热情，稳固了专业思想，培养了团结协作精神，锻炼了组织管理才能。有不少学生毕业后创办菇场自主创业；有些学生直接应聘于一些农尝园艺尝蔬菜基地并担任技术骨干。“中心的教学基地功能对进步教学质量和培养合格的食用菌专业人才发挥了重要作用。科教示范中心的科研基地功能抚州职业技术学院属于地方性高职院校，科研工作的重点应放在应用研究领域。另外，产学研结合也是职业教育的本质特征，是职业教育特色的表达。基于此，各专业老

6、师紧紧依靠“中心这个平台，积极申报各级科研课题。2001年申报的“珍稀食药用菌灰树花栽培技术研究获江西省科技厅立项并予以经费资助；2022年申报的“白灵菇液体深层培养条件研究获抚州市科技局立项并予以资助；2022年申报的“白灵菇产业化栽培工程获抚州市农业开发办专项经费资助。通过申请科研开发工程，不仅获得了大量的经费用于购置接种机、液体菌种培养器等设备，还获得了一批令人瞩目的科研成果。这些科研成果既丰富了教学内容，又应用于“中心的正常消费和面向农村的示范推广，产生了良好的社会效益和经济效益。科教示范中心的消费基地功能本着“消费出效益的原那么，“中心按栽培季节进展正常消费，既可满足学生随时参观、理

7、论教学需要，让学生学到不同菇种的栽培技巧，又可产生一定的经济效益，用以保证“中心的建立与开展。比方，春秋季节栽培茶树菇、鸡腿菇等；夏季栽培草菇、高温蘑菇等；冬季栽培白灵菇、杏鲍菇、金针菇等。鲜菇收获后一局部分发给全校教职工充当福利，大局部投放市场及各大宾馆。“中心消费的时令性菌菇蔬菜除覆盖了抚州市城区局部市场外，一些高档菌菇还远销南昌、上海等地。消费助教学，消费出效益，使教学效果、经济效益和社会效益同步进步，“中心的开展规模也随之得到一天天壮大。科教示范中心的技术效劳功能“中心多年来积极开展面向全市及周边地区与食用菌栽培相关的技术效劳，在菇场建立、菌种制作与销售、珍稀菌菇栽培与管理、杂菌防治、

8、病虫害防治及保鲜加工等方面形成了自己的特色，尤其是“中心制作的高产优质菌种具有较高声誉，在广阔种植户心目中树立了良好形象，打出了学校的品牌，对促进全市食用菌产业的开展做出了积极奉献。同时，“中心的技术效劳使人才技术资源、实验消费设备得到了有效利用，不仅使老师丰富了教学素材、积累了教学经历、进步了教学效果，而且也带来一定的经济收入。目前，“中心的技术效劳范围已普及抚州市各区县、乡镇、村庄及鹰潭、赣州等周边地区，在社会上产生了良好的影响。科教示范中心的科技示范推广功能“中心把科研开发、成果转化和技术推广严密结合起来，直接为“三农效劳，为区域经济开展效劳。如我校与市委组织部合作，于2022年举办了“

9、全市农村农民技术员培训班，重点培训“中心成熟的技术成果高档食用菌白灵菇的栽培技术。2022年秋季，“中心提供原材料、菌种、技术等效劳，在东乡县岗上积镇坪塘村帮助建立200万袋白灵菇消费基地，经过“中心专业老师的技术指导和学生参与，白灵菇大面积丰收，农民收入较以前翻了一番。在乐安县牛田镇横源村蘑菇消费基地，由县政府出面聘请“中心的专业老师担任技术参谋，产品产量和科技含量稳步进步，获得了良好的经济效益。由于有“中心的科技优势和技术支持，蘑菇种植已成为该县调整产业构造的一项主导工程。近年来，“中心每年还接纳慕名前来的社会青年参加食用菌栽培技术培训，扩大了食用菌人才培养的途径，造福一方百姓。科教示范中

10、心的管理体制高等院校的教学基地是学校整体建立的重要组成局部，它既要承当教学任务，同时又肩负着科研开发与社会效劳等工作，具有事业单位性质和企业经营管理要求。鉴于高校教学基地性质和任务的特殊性，科教示范中心按照事业单位建制，实行企业管理形式，经营管理自主，财务单独核算。在人员配置上，“中心设主任一名，由校指导班子集体研究加以聘任；“中心正式成员由食用菌专业组老师组成；由于正常消费需要，“中心还招收了局部固定合同工和临时工。为了施行监视，学校指定一位校级指导负责基地工作，委派一位财经专业的老师担当“中心财务会计。“中心主任详细负责各项管理制度及人员岗位职责的制定和施行，具有经营管理自主权。经过多年的

11、开展与理论，“中心已建立一整套较为标准的管理制度，主要有主任岗位职责、消费管理条例、考勤条例、承当教学与科研工作管理方案、财务管理制度、奖惩与分配方案、科技推广与奖励制度等。以上管理体制对保障“中心正常运转发挥了重要作用。2022年3月份，学校审时度势，在“中心实行学校指导下的股份制运行形式，学校投入正常运行资金的50%，食用菌专业组老师自筹资金50%；“中心正常运转时无条件确保教学实验、实习需要；“中心自主经营，自负盈亏；学校及“中心投资成员按股受益、共担风险。此举明确了学校和“中心成员之间利益共同体的关系。这样，既可充分调开工作人员的积极性，又防止学校无止境的资金投入，在保证正常理论教学需要的同时产生了最大经济效益。通过一年来的理论，“中心运转正常，到达了预期目的。高职院校产、学、研一体化教学理论基地的建立与开展，其根本目的是培养人才。抚州职业技术学院食用