Azcato2009海底捞品牌推广策划书

1、生命是永永恒不断断的创造造，因为为在它内内部蕴含含着过剩剩的精力力，它不不断流溢溢，越出出时间和和空间的的界限，它不停停地追求求，以形形形色色色的自我我表现的的形式表表现出来来。泰戈戈尔20099海底捞捞品牌推推广策划划书西安的火火锅业发发展蒸蒸蒸日上，在这个个寒冷的的冬季，火锅给给人们送送去了浓浓浓的暖暖意，让让受经济济危机影影响的人人们感受受到了些些许的放放松和安安慰。作为西安安小吃的的一部分分，火锅锅占据了了很大一一部分市市场。但但比起小小肥羊等等其它火火锅店，海底捞捞并没有有被人们们完全的的认知。它的“优质服服务”也没有有被很多多人熟知知。提高高市场占占有率，扩大消消费者认认知率，改变

2、消消费者对对其以往往错误的的观念（服务好好，但味味道一般般）。同时时提升企企业品牌牌形象，努力成成为中国国第一流流的餐饮饮管理集集团；成成为中国国火锅第第一品牌牌。这些些都是海海底捞日日益扩大大不得不不面对的的问题。20099年经济济危机将将席卷内内陆地区区，面对对如此巨巨大的危危机，餐餐饮业该该何去何何从，火火锅业也也必须做做好准备备迎接挑挑战。为为此本案案从营销销的角度度为海底底捞、为为西安餐餐饮业、为市场场经济的的勃兴出出谋划策策。第一部分分：合作作背景第二部分分：海底底捞品牌牌分析第三部分分：合作作方式及及现实意意义第四部分分：公司司概况第一部分分：合作作背景一、经济济局势：20088

3、年，国国际国内内资本市市场严重重缩水，时至今今日，严严峻的国国际金融融形式业业已波及及国计民民生，从从房地产产行业的的大幅度度萎缩到到股市的的低迷，中国正正面临着着建国以以来最严严峻的经经济考验验。20077年美国国发生次次贷危机机，由欧欧洲、日日本开始始波及全全球金融融界，美美方联合合欧盟各各国募集集资金以以期将危危机范围围控制在在金融行行业，不不至扩散散至整个个产业链链，部分分银行在在此次危危机中的的信用缺缺失，导导致美国国70000亿注注资计划划失败；美国次贷贷危机的的发生，引发全全球金融融海啸。由欧洲洲、日本本开始波波及全球球的金融融危机，导致各各国国民民收入下下降，消消费支出出锐减；

4、欧美各国国的银行行国有化化成为保保证银行行信誉度度、提高高国民信信心最后后一根稻稻草，欧欧美经济济正面临临着最严严峻的金金融形势势；基于中国国的二元元经济体体系，胡胡锦涛此此次访美美明确中中国金融融政策：在经济济上支持持欧美各各国的金金融举措措；中国国内内经济面面临建国国以来最最严峻的的考验，国内金金融体系系急于摆摆脱由于于欧美各各国经济济危机给给国内经经济带来来的冲击击，采取取3项重重大经济济举措：对外从经经济上全全力支持持欧美各各国摆脱脱金融危危机对内扩大大内需，政策调调控资金金流向，以求在在最短时时间内改改善现有有的二元元化经济济体系在一段时时间内使使用调控控政策扶扶持房地地产行业业；世

5、界范围围内的经经济危机机引发全全球裁员员潮（中中新网111月220日电电：人力力资源和和社会保保障部部部长尹蔚蔚民今日日在新闻闻发布会会上表示示，截至至三季度度末，城城镇登记记失业率率为4.0%；中新网网11月月20日日电 人人力资源源和社会会保障部部副部长长张小建建今日在在新闻发发布会上上表示，今年年年底到明明年中国国失业率率肯定要要比现在在有所增增长）；随着失业业潮的到到来，餐餐饮业目目标人群群基数会会降低；基于国际际、国内内金融形形式的日日益吃紧紧和收入入的不稳稳定，将将在很大大程度上上影响饭饭店客流流量。结结论：220099年，国国际经济济形势将将会持续续走低，国内各各行业普普遍面临临

6、不景气气的市场场局势，投资拉拉动将成成为099年拉动动经济的的主要抓抓手，随随着国家家系列项项目的启启动，产产业链的的作用力力将逐步步显性。餐饮市场场总体走走势不容容乐观，在外就就餐人数数会大大大减少。西安火锅业发展迅速，竞争激烈西安小吃种类繁多小型麻辣烫店的日益曾多经济危机，在外就餐减少海底捞在西安市场占有率不高二、西安安市火锅锅业趋势：1.20008年年底由于于政府调调控措施施有力，加上欧欧美政府府不断推推出的金金融救市市政策，国际经经济形势势对国内内产业体体系影响响有限，内陆地地区的经经济波动动不大，西安火火锅业波波动尚未未有明显显变化；数据结论论：西安安火锅业业目标人人群关注注度尚未未

7、出现大大幅度波波动，目目前国内内目标客客户群相相对稳定定数据来源源：创典典数据分分析组网网络数据据挖掘2.西安安本地小吃吃资源丰丰富，并并且火锅锅品种繁繁多，顾顾客的可可选择范范围宽泛泛、自主主消费性性强，在在以往的的销售统统计中，西安地地区的其其它小吃吃和火锅锅店将在在一定程程度上分分流海底底捞目标标人群；3.海底底捞在西西安的市市场占有有率不高高，相对对于小肥肥羊市场场认知度度低；4.西安安小型麻麻辣烫店店日益增增多，其其价格低低的优势势分流很很大一部部分消费费者。结论：海海底捞的的关注度度低于小小肥羊和和竹园，同时面面临其它它小吃业业的竞争争。数据来源源：创典典数据分分析组网网络数据据挖

8、掘5.随着着经济形形势的进进一步低低迷，国国内失业业率上升升，百姓姓外出就就餐率降降低，国国内餐饮饮企业将将很快随随经济形形式变化化而调整整竞争策策略，国国内的餐餐饮业竞竞争将日日趋白热热化，火火锅业面面临巨大大挑战。结论： 海底捞捞的市场场认知度度不及小小肥羊和和竹园，面临经经济环境境的日趋趋恶化，需要做做好应对对准备，采用新新的竞争争策略。充分发发挥自身身优势，体现优优质的服服务和人人文关怀怀。在这这个经济济寒流来来袭的危危机时刻刻，提升升自身的的企业品品牌形象象。海底捞尽尽几年一一直保持持惯常的的营销形形态，逐逐步陷入入行业疲疲态，面面对经济济危机，还是引引入科学学的、先先进的营营销模式

9、式，在220099实现收收入的稳稳步增长长，是挑挑战也是是选择！第二部分分：海底底捞品牌牌分析近年来，海底捞捞以每年年平均开开拓7个店的的速度发发展，并并取得了了优异的的成绩，得到社社会各界界的高度度赞扬。20006年，海底捞捞火锅成成为国际际烹饪联联合会团团体会员员，同年年被中国国烹饪协协会评为为会员单单位，220077年，公公司喜获获四川省省著名商商标称号号。海底捞拥拥有一群群忠实的的客户，怎样发发展新的的客户是是20009年所所要关注注的。一、SWWOT部部分：1.竞争争优势sstreengtths市场核心心卖点：被公认认为服务务最好的的火锅店店 经经营模式式新颖，注重人人文关怀怀是一家

10、以以经营川川味火锅锅为主，融汇各各地火锅锅特色于于一体的的大型跨跨省直营营餐饮民民营企业业。渠道优势势： 稳稳定的关关联行业业协作关关系业已已建立背景优势势： 西安越越来越多多的人喜喜欢吃火火锅，其其增强了了西安美美食的影影响力和和吸引力力。在这这个寒冷冷的冬季季，加之之经济危危机和人人间温情情的缺乏乏，火锅锅业将会会有很大大的发展展空间。海底捞火锅国内经济形势不景气失业率增加，面临挑战国际经济总体下滑品牌营销管理不完善2.竞争争劣势wweakknesssess国际经济济总体下下滑国内经济济形势的的增速放放缓失业率曾曾加，在在外就餐餐人数减减少品牌管理理不够重重视3.外部部威胁tthreeat

11、ss小肥羊等等火锅和和西安各各类小吃吃认知度度高海底捞火锅小肥羊等火锅认知度高小型麻辣烫店日益增多西安小吃种类繁多各餐饮店将采取措施，分分流大量量客户面对20009年年经济危危机向西西安的蔓蔓延，各各餐饮店店即将出出台的争争夺客源源的各种种灵活对对 策西安小型型麻辣烫烫店日益益增多，其价格格低的优优势分流流很大一一部分消消费者4.潜在在机会ooppoortuunittiess中国政府府强力的拉动内需需政策寻求美食食已成为为人们的的普遍心心理需求求，随着着经济形形式的不不景气，快乐消消费将在在部分人人群中有有所滋长长由于经济济危机，高消费费有所下下降，火火锅业将将会有很很大发展展空间二、海底底捞

12、自身身发展十四年艰艰苦创业业，不断断进取，团结拼拼搏，公公司逐步步从一个个不知名名的小火火锅起步步，发展展成为今今天，拥拥有四千千余名员员工，拥拥有一批批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方方面专家家和专业业技术人人员的跨跨省大型型餐饮企企业；发发展成为为拥有三三十二家家直营分分店，直直营店经经营面积积超过五五万平方方米。四四个大型型配送中中心和一一个投资资两千多多万元人人民币，占地约约20余亩亩大型生生产基地地（获得得HACCCP认认证、QQS认证证和ISSO90001国国际质量量体系认认证）。公司年年营业额额超过亿亿元，纯纯利润超超过千万万，曾先先后在四四川、陕陕西、河河南等省省荣获“先进

13、企企业”、“消费者者满意单单位”、“名优火火锅”等十几几项光荣荣称号和和荣誉。20007年12月，公司喜喜获大众众点评网网20007至20008年度度“最受欢欢迎100佳火锅锅店”及“20007年年最受欢欢迎200佳餐馆馆”奖项；20008年公公司荣获获当代代经理人人杂志志举办的的中国餐餐饮连锁锁企业十十强第一一名。 近近年来，海底捞捞以每年年平均开开拓7个店的的速度发发展，并并取得了了优异的的成绩，得到社社会各界界的高度度赞扬。20006年，海底捞捞火锅成成为国际际烹饪联联合会团团体会员员，同年年被中国国烹饪协协会评为为会员单单位，220077年，公公司喜获获四川省省著名商商标称号号。结论：

14、海海底捞通通过它优优质的服服务赢得得了很好好的口碑碑和市场场，但同同时部分分网友评评论海底底捞的味味道不如如其服务务好，这这影响了了其客户户流量。同时面面对20009新新的挑战战，海底底捞需要要融入新新的营销销模式，迎接企企业新的的成长。借助成成熟营销销代理公公司的全全面介入入，已经经成为发发展的选选择。第三部分分：合作作方式及及现实意意义一、合作作模式19999年，“产品代代理营销销模式”这种在在发达国国家已经经炉火纯纯情的营营销手段段首次出出现在中中国快速速消费品品领域，20000年随随即在房房地产营营销前沿沿崭露头头角。从从2000120008年，产品推推广的代代理机制制成为房房地产产产

15、业最为为科学也也最为成成功的推推广模式式，这种种模式成成就了无无数的明明星楼盘盘，几百百位地产产大鳄。20099年，在在金融海海啸影响响的市场场环境下下的景区区常规行行销模式式受到最最大程度度的考验验，海底底捞应将将这些成成功的营营销模式式导入西西安餐饮饮业，同同专业营营销机构构合作。力争将将海底捞捞的这种种营销模模式打造造成西安安餐饮界营营销推广广的示范范，以期期促进西西安餐饮饮业的发发展。相信这种种合作模模式必将将在未来来的20009年年使海底底捞企业业更有效效地规避避市场风风险，进进而形成成创新、科学、可持续续发展的的态势。二、.具具体操作作依托专业业营销团团队形成成科学营营销体系系摒弃

16、追求求短期销销售目标标的做法法，将战战略重点点转向长长期的营营销目标标；理性制定定近、中中、长期期营销规规划。系系统处理理旅游产产品策略略、价格格策略、销售渠渠道策略略、产品品促销策策略之间间微妙而而又复杂杂的关系系；深挖海底底捞火锅锅的市场场价值内内核；提升海底底捞企业业文化认认知度；深挖目标标人群心心理需求求，根据消消费者需需求心理理去选择择适合的的推广对对策、促促销载体体。与关联行行业深度度合作；从客源地地着手加加强国内内市场推推广力度度，加大大国际市市场营销销推广；基于以上上，面临临形式严严峻的国国际金融融市场、国内外外旅游市市场，本本着餐饮饮收入保保证存量量，追求求增量的的原则，在2

17、0009年年实现：最大限度度规避海海底捞经经营风险险，系统进行行文化、品牌、理念推推广，以以期达到到有限资资源最合合理配置置，利益最大大化。对火锅业的示范意义三.现实实意义20099年全年年拉高销销售收入入15%（与220088同比增增量），在四个个季度内内阶段性性拉高销销售额；在有外力力介入的的营销环环境下，企业的的内部体体制将在在整个营营销环节节中显得得更加重重要。在在拉高企企业竞争争力的同同时，内内部的服服务机制制，竞争争机制，在良好好运营环环境的引引导下将将近一步步规范、完善，势必形形成独有有的、系系统的、优良的的内部运运行体系系，为将将来的规规模化运运营打下下深厚坚坚实的基基础；合作

18、模式式的成熟熟建立对对火锅业业的科学学经营、保护性市场拓拓展都具具有指导导意义；在新的营营销体系系运行过过程中，我们将将最大程程度丰富富产品内内涵以寻寻求海底底捞火锅锅的目标标细分市市场，这这将在极极大程度度上拉高高海底捞捞火锅的的品牌号号召力及及市场影影响力。四.合作作设想合作预期期：海底底捞企业业20009年营营销收入入在20008年年销售收收入基础础上增长长15%。合作方式式：西安安创典文文化传媒媒广告与与海底捞捞企业营营销合作作，全面面代理市市场营销销策划、广告投投放实施施等相关关工作。合作时限限：自220099年3月月1日起起至20010年年3月1日日止五、合作作流程20099年2月月15日日前签订订海底底捞火锅锅营销代代理合同同2009年2月15日前签订合同西安创典典文化传传媒广告告有限责责任公司司将在220099年2月