浓缩果汁工厂设计

1、浓缩果汁工厂设计目录一、 可行性分析报告书二、 市场分析三、 产品方案四、 产品的市场定位五、 产品的包装选择六、 产品的口感设计七、 产品的价格设计八、 技术的先进性九、 工业化生产牢靠性十、 技术支持和产品监制十一、物料衡算及设计生产规模十二、工艺路线示意十三、设备配套方案十四、设备明细十五、厂址的选择十六、原料及供给十七、交通和能源衡算十八、环境保护和三废处理十九、工程实施打算二十、 投资分析附件一：原料包装本钱分析附件二：厂区平面布局示意图附件三：其它参考资料1、国际市场中蓝莓浓缩汁的参考价格2、含酸量高的野苹果浓缩汁3、蓝莓浆果中花青素的保健成效4、原花青素(OPC)已经成为都市女孩

2、的驻颜术5、蓝莓浓缩汁技术指标6、蓝莓原汁技术指标7、蓝莓提取物花青素技术指标一、可行性分析报告书本工程可行性分析报告书所涉及的，是以生长在北大兴安岭原始森林中的野 生蓝莓果实为主要原料，承受生物工程技术和现代饮料工业化方法生产的无菌大袋200KGPET500ml行性分析。工程要点如下：1、 拟建一条每小时处理 103020600060 天，可加工蓝莓原1202211036 万吨。国际果汁市场相关资料说明：目前含酸量比较高的野生水果浓缩汁的市场和价格一般都比较好，比方产于疆吐鲁番葡萄沟地区的 野生酸苹果浓缩汁在国际市场中的价格已经到达5000/吨，推测野生蓝莓浓缩果汁在国际市场的进展前景也会比

3、较好。野生蓝莓浓缩汁的 做为生产野生蓝莓果汁饮料的原料使用。该浓缩汁产品承受国际浓缩果汁流行 2002、 拟建一条每小时生产力量 6000PET位于国内饮料消费市场。果汁饮料是当今中国饮料大市场中最流行的四大品种矿泉水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料之一，据统计，在饮料销售总量中多年持续排名其次。而其中野生、珍稀等小品种的果汁饮料，由于其生产企业比较少，产品口感比较独特、养分成分更全面，因此在国内各类果汁饮料产品市场中，更简洁受到饮料消费市场和消费人群的青睐，是一种市场进展潜力比较500mlPET产品的包装形式，比其它包装形式玻璃瓶、易拉罐更有利于扩大这种野生果汁饮料产品的市场范围和销售量。3、在

4、野生蓝莓果汁及饮料的生产中，承受生物工程高技术和现代饮料工业化方 法。这是目前国内外果汁行业中整在开头的最先进的生产技术。其主要技术特 点是：出汁率高、产品色泽口味澄清度等品质好。具体说明：自上世90 年月初开头在我国普遍流行的承受物理方法直接压榨分别出果汁的果汁生产技术， 是一种最适合苹果榨汁特性的果汁生产技术，但却不适合其它大多数水果原料 的榨汁。很多果汁企业的生产实践说明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出 汁率一般可以到达 7578%，但是在压榨其它水果原料，比方各类浆果、木瓜、仙人掌、鲜枣时，出汁率最高时只能到达 45%。对草莓、杨梅、蓝莓的榨汁试验室数据说明，出汁率在40%45%之间

5、。在工业生产中，这个数据到达 40% 是比较牢靠的。在各类浆果包括北大兴安岭的野生蓝莓果实样品榨汁试验 中，假设承受生物工程技术，出汁率可以到达 85%-90%，在工业化生产中，这个数据到达 80%是比较牢靠的。在承受生物工程技术处理后，野生蓝莓的出汁率比直接压榨方法的出汁率大1 倍，对野生蓝莓浓缩果汁及饮料的生产本钱会起到比较巨大的影响，对这个产品的市场竞争力量和企业的经济效益也会产生 格外重大的影响。4、该工程包括野生蓝莓浓缩果汁和野生蓝莓果汁饮料两个产品建设总投资 2844万元。其中蓝莓浓缩果汁局部的建设总投资为241090530/需要野生蓝莓原料6000/年，可生产蓝莓原汁4800吨年

6、按榨汁率80，连续生6800192060 个工作日，则需要野生蓝莓原料12022/年，生产蓝莓果原汁9600 吨，连续加工成6 倍16003840*3006480006800019200告书的其次十三节：经济效益分析。本工程中PET4342502782633366000PET 瓶，容量500/瓶，相当与3/小时。依据以上数据，该生产线的年1202240002数据见本报告书的其次十三节：经济效益分析。PET生产线。蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿。考虑到本工程产品的市场定位是国际果汁市场 和中国饮料大市场，选择一个水果的正式名称“蓝莓”会比使用俗称“都柿”更简洁使产品进入市场，所以选择蓝莓为浓缩汁

7、和饮料产品的名称为妥。二、工程的必要性近年来，野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓，又称笃斯、 越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形52 度以北气候严寒的大小兴安岭原始森林中，与其它野生植物成片混生，780.2762.30.25mg生素C53mg，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有198D、钙、磷、铁、锌，尤其是还含有抗癌元素硒，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评比为“十大在其次次世界大战期间，英国飞行员宠爱吃一种蓝色的浆果-蓝莓，由于吃后觉察在夜 莓果酱者之夜视力量提高，对黑暗的适应力亦增加，日本最近掀起了蓝莓冷。科学

8、证明，维生素在到达起效部位之前就被氧化而局部失去活性 的活性，是维生素的增效剂。据美国、日本、欧洲科学家争辩，经常食用蓝莓制品，可明显 治疗作用；增加心脏功能；预防老年痴呆。 正是由于蓝莓的养分及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大安康食品之一100 多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。 花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增加人体的免疫力。人类的安康史已经从 20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降 低和退化的保健品。 蓝莓中含有一种称为“花青素“(Anthocyanin

9、时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的力量，而视紫质朴正是良好视力不行或缺的东 人，爱玩玩耍机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注微小工作的人，都需要补充花青素解决眼疲乏问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。在国际果汁市场中，野生蓝莓果汁是一种养分价值和经济价值都很高的珍稀果汁。依据对世界市场局部调查了解，2022 年智利的鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约10 美元，20224520222124浓缩汁的市场价格是34万美元，是苹果浓缩汁价格的340倍-1。40030 万吨，贵重的野生浆果没有被采摘、加工，年复一年地被白白地烂在林区中。PET 饮料在国内饮料消费市场

10、中的良好进展产技术水平和治理水平的野生蓝莓浆果浓缩汁和饮料的生产基地，是格外必要的。三、市场分析20226782022 中国茶饮料和植物饮料进展研讨会2022 中国功能饮料/2022 中国果汁饮料进展研讨会大市场的现状和进展趋势。与会者全都认为，20222022在其中的排列挨次居第一，而功能饮料上涨趋势最快。90断增加。除了较大的果汁品种；苹果、橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生、珍稀果汁产 基地。在国际果汁产品市场中，含酸量高的野生果汁的市场和价格，与果汁市场中的大路产品浓缩橙汁、苹果浓缩汁相比，都更具有开发价值。小品种果汁产品受原市场市场开发时机很好。四、产品方案*市及四周地区野生蓝莓资源

11、的分析，本投资工程确定主要产品为：1、野生蓝莓浓缩果汁；2、野生蓝莓果汁PET冷罐装瓶饮料。依据以上产品拟建两条技术先进、连续生产稳定、投入产出比合理、生产效率高、产品质量好的专业生产线：一条技术先进的浆果类浓缩果汁生产线，每小时可处理 10 吨野生蓝莓果实或其它浆果30/3020600080%以上，以上原料可榨汁4800 吨以上，并生产6800国家市场中野生蓝莓浓缩汁的价格为34/2533800 吨野生蓝莓浓缩果汁的国际市场价格可以到达24003200格的剪刀差，在国内的出厂价格可按国际市场价格的1/31/吨计，相当8/吨。目前国内几家生产企业蓝莓浓缩汁的报价是6.412/吨。一条技术先进的

12、PET6000327826333613030006果汁 500PET用原料。40030*221.2五、产品的市场定位30-403424326.512内大中型饮料企业生产蓝莓果汁饮料产品。蓝莓果汁饮料定位于国内饮料消费市场，因此在产品的口感、包装、价格都应当依据2022 年中国饮料大市场中主流产品的流行现状和进展趋势进展考虑和设计，并努力保持全都。这样才能在产品的销售中取得突破。由于蓝莓浆果奇特的对视力的保健成效，将蓝莓果汁饮料定位于维护眼睛安康、预防 更长久稳定的消费人群。六、产品的包装选择200 公斤无菌大袋包装，外包装为镀锌铁桶。蓝莓果汁饮料承受果汁饮料最流行包装形式：500600ml 冷

13、罐装 PET 瓶；瓶盖选择40mmPETPET 瓶包装。据PET 瓶包装饮料的销售量比易拉罐和玻璃瓶包装饮料的销售量大 10100 倍。2022 年山西侯马一家建枣汁饮料企业，由于思想陈旧，在建厂时几经考2022 年又不得不重筹资选购PET 瓶灌装设备，由于他们PET七、产品的口感设计饮料产品进入市场，能否获得消费者认可的第一要素是口感。在这个产品的口感设计中，应第一考虑符合中国饮料大市场流行饮品特征，其次，保 定会增加产品进入市场的阻力。设计这个饮料产品的口感时，不能只顾“低头拉车一个全、生疏口感的饮品很简洁在进入市场时被扼杀。蓝莓果汁饮料产品必需首先 考虑饮料市场最初消费人群的消费习惯，并

14、把它装扮得更像中国饮料大市场中的主流饮品， 然后再考虑保存蓝莓浆果的味道特色。必需“以正合，以奇胜被具有结实心理惯性的消费市场和消费者所承受，然后才有可能胜出市场。八、产品价格设计1、野生蓝莓浓缩汁价格设计：目前，哈市及附件地区的野生蓝莓浆果的收购价格在3.00 元左右，按出汁率 80%计算，63000元80622500元/人民币原料及包装本钱分析见附件一。合计：26700 元/吨目前，国家市场中野生蓝莓浓缩汁的价格为 34 万美元/吨，是苹果浓缩汁的 3040800240032006.412 万元/吨。考虑到出口产品价格的剪刀1/31/8/吨。参考数据：目前国内生产苹果浓缩汁的苹果原料本钱，

15、一般在0.20-0.30 元/市斤之间，1/102、蓝莓果汁饮料价格设计：目前，各类承受PET 冷罐装瓶包装的饮料，包括：茶饮料、果汁饮料、功能饮料的市场2.505.003.004.003.50 3.95500ml 冷罐装PET3.60/瓶。九、技术的先进性我国各地果汁行业生产和技术水平概况：90 年月初、中期，我国山东、陕西、河南等地大力开发苹果浓缩汁产业，承受物理方法直接压榨出果汁。使用螺旋榨汁机，榨汁率到达 55%65%；以后从国外引进带式连续压滤机，榨汁率可到达 75-78%。后来在开发其它水果原料的生产实践中觉察，这种在压榨苹果汁时效率很高的生产技术和生产线设备，在压榨其它各种原料制取果汁时的效率大多很 低。90 年月末本世纪初期，国内外开头将生物工程技术引进浓缩果汁的生产。在工业化生产中承受酶解后榨汁工艺，出汁率可以到达80%以上。该生产技术适合多种水果原料的榨汁生产。经屡次榨汁率的试验说明，承受直接榨汁方法，各类浆果，包括草莓、杨梅、树莓、蓝莓的出汁率为46%-4785%-89本投资工程承受了当今国内外