超市店长每日工作流程

1、超市店长每日工作流程15 个小时.通常店长为确保开店的态势良好,以及尽速了解昨日营业状况,通常采早班出勤，其上班时间为上午六点半至下午六点半，这样即可充分把握中午及下午的两个尖峰销售时段 ,至每日之大致工作流程如下：店长每天必需处理的事情格外繁杂，但是其中大约有 70%-80%是重复的工作，20-30的工作是属于非例行性，所以店长只要懂得采 80-20 法则，就下列要项作重点管理，就可使卖场维持正常运作并保有肯定的服务水准：一、人的管理(一）顾客管理：顾客就是财神爷.没有来客就没有营业额，所以必需要了解下列二项与顾客有关的资讯：通常要了解顾客分布状况,可从问卷调查，摸彩券、地图插针法来得知。

2、2、顾客的需要： 超市设立的目的,在满足家庭日常生活所需的商品，故须时常去了解顾客的需求，才能依据其需求或埋怨去开发新产品,并供应更佳的服务。通常要知。（二）厂商管理1、准时配送售比重超过40生鲜食品、果汁、牛乳等日配食品，格外留意其鲜度及使用期限故在不能有过多库存的前提下上述商品是否能在开店前即送达店内,.亦有标准的库存量，厂商亦须协作送货时间.才不致发生缺货现象;故管制厂商的配达时间，对营业额有很大的影响。2、良好的品质超市平均销售品项达6，000 项,超过70的品项是会使人体健康产生直接影响的食品故超市对厂商供应的商品肯定要予以严格检查包括外存期限、标示内容等皆须符合规定。此外，生鲜食品

3、、蜜钱等还须有卫生气关检验合格的证明才可销售。否则，若顾客吃出问题,将对超市信誉产生重大打击。（三)从业人员管理1、出勤状况 超市经营利润不高，各部门的人员配置均很紧凑,而且由于每日几乎都有人轮休,故出勤状况不佳的部门，常会发生工作效率降低，出货、补货、早退等状况、肯定要每天把握，才不会影响卖场整体的营运.2、服务状况 良好的服务品质可成为超市经营的优势，故肯定要不时地提示从,还要随时留意顾客埋怨及意见反应，切不行让顾客觉得不满（表四）而不再上门。6%，故样才能产生最高的人效。二、商品管理（一）缺货管理 零售业者均知缺货是最大的罪恶。由于缺货使顾客的需求无,顾客必定会大量流失，营业额亦会急据下

4、降。因此,如何让缺货率降到 1以下，是店长管理各部门商品的重点。（二）鲜度管理超市的主力商品是生鲜食品及日配品,最重鲜度管理，如何能自厂商、后场、卖场均能维持在恒温状态下，并以新颖之姿卖给顾客，而使损耗降至最低，是商品管理的重点。（三）损耗管理价不实、盘点不实等主因所导致，故店长如何改善这些管理漏洞 ,是内部管理把握的要务。（四） 活性化表现如何协作季节、促销活动，把商品的量感、关连性、活泼性表现出来，让商品回转加快，是店长指导卖场商品表现的重要工作.三、金钱管理（一）收银管理员,其收银差异率可把握在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，若整个收银组的差异情形不把握在万分之

5、四以内 ,则一个月现金短影响可谓不大.此外，收银常见的问题，如：退货不实、伪钞、金光党、亲友结帐短打等，老师店长需要管制的重点。（二）进货入库单管理进货入库单就是金钱，是日后付款的凭证,故务必正确管理,并每天以收支差率(营业额进货额）/营业额,来估算是否有特别现象。避免入库单误差的措施，为验收正确,签认的确、登录清楚及严禁压单,如此才可避开为疏失的产生。四、资讯管理POS系统，供应及分析各种营运相关资讯，以供作工作方案及对策参考。故店长定时（日、周或月)研析下列表报,以把握营运动态;一）营业日报表（部门别、时段别、销售比、营业额、来客数、客单价、客品项、品单价等）（二）商品排行表(销售额别、销售量别、交叉比率别、回转率别、毛利率别、销售比重等）（三）促销效果表（)顾客意见表（埋怨项目、埋怨件数、埋怨部门、支持项目、支持件数、支持部门等）（五）费用明细表（各项费用金额、回转率