高二生物（探讨加酶洗衣粉的洗涤效果）-精讲版课件

1、课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果酶制剂的分类？酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用的示意图。酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？普通洗衣粉中包含哪些化学成分？阅读与思考 一、加酶洗衣粉的洗涤原理淀粉酶其中效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶酶制剂的分类蛋白酶脂肪酶纤维素酶酶具有高效性2、酶制剂的作用机理蛋白酶肽酶蛋白质多肽氨基酸一、加酶洗衣粉的洗涤原理C1酶Cx酶葡萄糖苷酶纤维素纤维二糖葡萄糖脂肪酶脂肪甘油脂肪酸淀粉酶淀粉麦芽糖3、酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣

2、粉中的表面活性物质会降低酶的活性。一、加酶洗衣粉的洗涤原理将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。4、为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。一、加酶洗衣粉的洗涤原理5、普通洗衣粉中含哪些化学成分？表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素以及填充剂等。表面活性剂表面活性剂以阴离子和非离子为主,是洗衣粉的主要成分，能去除衣物的污渍。一、加酶洗衣粉的洗涤原理最为常用的一种水软化剂是三聚磷酸钠，它具有防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高

3、表面活性剂利用率。水软化剂可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。碱剂：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散一、加酶洗衣粉的洗涤原理漂白剂：增白剂香精和色素它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。改善衣物的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味一、加酶洗衣粉的洗涤原理二、实验设计1.探究加酶洗衣粉使用时的最适温度2.探究不同种类的洗衣粉的洗涤效果思考：上述探究的子课题的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？单一变量原则和对照性原则阅读：资料一有效地控制变量小组讨论分析：A同学的实验方案存在

4、问题吗？若有问题，请说明存在的问题。你同意B同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？二、实验设计A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。你同意B同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难以控制相同等。不同意。忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉用量、衣物质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。二、实验设计分析资料二温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大。 子课题一探究加酶洗衣粉使用时的最适温度二、实验设计改进制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，

5、温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55度，若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度。子课题一探究加酶洗衣粉使用时的最适温度二、实验设计子课题二：探究不同种类的洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1、实验原理洗衣粉中加入的酶的种类不同，对污物的洗涤效果也不同，即不同的酶水解不同的污渍。二、实验设计2、实验操作流程（1）实验准备带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉二、实验

6、设计子课题二：探究不同种类的洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果（2）实验过程取三只大烧杯并编号，分别加入500ml蒸馏水。放入400C的水浴锅保温。将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，二组为污染布和加脂肪酶洗衣粉，三组为污染布和加复合酶洗衣粉）分别放入三只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。经过相同的时间后观察洗涤效果。复合加酶洗衣粉的效果最好（3）实验结论对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久使用加酶洗衣粉要注意的问题：1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。课题延伸2.厨房的洗涤剂有两大类（1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。（2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。加有少量的脂肪酶。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也