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文档简介
1、边做边学鉴定生物组织中的糖类鉴定原理 淀粉遇碘变蓝色。 可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后,可以生成砖红色沉淀。 本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。器材和材料推荐器材 试管，天平，玻璃棒，滴管，刀片，试管，试管架，大小烧杯，量筒，等。推荐材料 食用冰糖是比较纯的蔗糖，面粉中的淀粉含量比较高试剂 斐林试剂由0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液混合配制而成鉴定淀粉方法步骤1.取2支洁净的试管，用标记笔在试管上部编号（A和B）备用。2
2、.用天平称取蔗糖和淀粉各2g，分别放入100mL的清水中，溶解后备用。3.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3mL，分别注入2支试管中。4.向2支试管中分别滴入等量的稀碘液，观察并记录溶液的颜色变化情况。实验记录鉴定麦芽糖1.另取3支洁净的试管编号（C、D和E）备用。2.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3mL，分别注入2支试管中，再滴加1mL清水。3.向第3支试管中加入淀粉溶液3mL后，滴入1mL稀释的唾液。4.向3支试管中分别加入2mL斐林试剂，隔水加热2min，观察并记录溶液颜色的变化情况。实验记录1.在蔗糖和淀粉溶液中分别滴加碘液后，出现什么情况，又说明什么？2.利用斐林试剂鉴定麦芽糖等还原性糖时，会产生砖
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