实施自然教育 生活活动重养成 -幼儿园加餐活动研究

1、实施自然教育 生活活动重养成 幼儿园加餐活动研究 山东省青岛市平度市机关幼儿园 许淑杰 3-6岁儿童学习与发展指南指出：幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感和乐观态度的重要阶段。发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其他领域学习与发展的基础。 多年来，我园在自然教育理念的引领下，始终围绕纲要和指南精神，顺应儿童发展规律，挖掘有效自然资源，在自然的心理与物质环境中，促进幼儿自然和谐发展，并坚持把关注幼儿发展，提升保教质量作为重点活动，将自然教育课程愿景落实到每时每刻，让幼儿在愉快、充实、自主、有序的

2、一日活动中自然发展。 自然教育课程理念下的加餐活动研究。 （一）加餐习惯重养成 多年来，我园一直注重从幼儿的年龄特点和身心发展需要入手，帮助幼儿自然而然、轻松愉快的养成良好的生活习惯，提高幼儿生活活动的品质。 （二）加餐流程深研究 幼儿园一日活动皆课程，进餐活动更是幼儿园一日活动的重要环节。同时也蕴含着丰富而独特的教育价值。为了提高幼儿生活活动质量，充分发挥进餐环节独特的教育价值，我园定期、多次开展加餐环节教研活动，教研活动之前，我们认真学习了指南健康领域各年龄班目标和教育建议部分，以此为基础，一是对保育员送餐时间的反复核定，11点前将餐具、饭菜送到教室。二是对餐具和饭菜点心的摆放位置、分发顺

3、序进行研究，园领导随时跟踪检查、指导，及时调整。三是明确加餐环节中两位教师的分工，细化分餐流程和标准、压实责任，确保幼儿进餐活动顺利进行。 （三）进餐音乐有深意 音乐具有潜移默化、美化心灵的作用，是幼儿生活、学习和成长过程中不可或缺的重要元素。为了给幼儿创设温馨、轻松的进餐氛围，我们对幼儿餐点及各环节音乐进行研究筛选，征求孩子们的意见，最终餐点环节选择舒缓的钢琴纯音乐，如：瞬间的永恒、雨的印记等。让孩子们听着音乐享受美食。 （四）餐具摆放讲科学 工欲善其事，必先利其器。要培养幼儿愉快、自主、有序的生活活动习惯，幼儿餐具是否适合幼儿使用是重要前提，我们对幼儿餐具进行反复研究后，确定餐具尺寸和使用

4、方式如下： 1.幼儿吃饭餐具（一盘、一碗、一勺） 2.幼儿分餐工具（夹子、小盆、小盘、大勺）小盘和夹子主要用于幼儿自主取面食，小盆和大勺子用于幼儿自主盛菜、盛汤。 （五）营养食谱求创新 为了不断丰富幼儿食谱，让孩子吃得营养、吃得美味，同时也能分享到家的味道，我园定期面向全体家长开展幼儿营养食谱征集活动。家长们大展厨艺，纷纷推荐营养全面、适合幼儿的拿手菜。 另外，各园长、厨房师傅、家长代表还会定期进班与孩子共进午餐，及时观察孩子的进餐情况，适时调整食谱。 半自助进餐模式，幼儿自主有序进餐。 （一）餐前准备 1.严格餐前消毒，保证幼儿饮食卫生。 2.童趣七步洗手法，让小手更干净。 3.巧用餐前十分

5、钟，让等待变得有意义。 （二）幼儿进餐 1.自主分餐，生活活动有学习。 （）请小组长按照本组人数先点数盘子、勺子，放到桌子中间后，各组幼儿按顺序自取盘子和勺子，（从左往右转一圈）分发餐具时要安静有序，避免发出噪音。 （）副班主任戴好手套用夹子将幼儿面食分成盘，菜从大桶内盛到小盆中。 （）小组长放好盘子勺子后，分别取回面食和菜，各组幼儿按位置分别取面食和菜，取完后交换，避免过多等待。分完后将分餐工具送回并取小碗依次摆放好。副班主任将各组小盆倒好汤，小组长取回后幼儿自主盛汤。 2.愉快进餐，享受美好食光。 班主任播放音乐（音乐以选择舒缓的钢琴曲等纯音乐为宜），幼儿听音乐安静进餐。进餐过程中，两位老

6、师根据幼儿需求为幼儿续餐。幼儿通过手势向教师传达自己想要什么，例如：要主食举拳头，要菜举手。 3.文明用餐，生活更有仪式感。 进餐时教师提醒幼儿不讲话、细嚼慢咽，幼儿一手扶盘子一手拿勺子，一口主食一口菜。及时关注厌食、挑食、情绪不良幼儿。还应注意到每个幼儿的进餐情况，包括速度和食量等，根据情况进行简单记录。教师还要提醒提醒幼儿吃饭时间，但不能催促幼儿。 （三）餐后整理 1.自主整理，养成卫生好习惯。 进餐结束后，幼儿做好自己力所能及的收拾整理工作。 2.餐后散步助消化，让睡眠更舒适。 全部幼儿吃完饭后，班主任组织幼儿饭后散步，散步时引导幼儿不奔跑、追逐打闹，也可利用散步时间和幼儿进行探索活动，

7、如：观察植物角、小树林散步等。白菜丰收记、柿子熟了、有趣的瓢虫等课程故事都是来自孩子们散步时发现小契机。 3.餐后重点消毒，营造整洁的室内环境。 副班主任利用班主任带领幼儿散步的时间开窗通风（夏季全天开窗），将桌子分别用清水、有效氯为250mg/L的消毒液、清水进行全面的擦拭和消毒，将地面消毒拖干净。并根据当天消毒要求对图书、玩具等进行消毒、曝晒等。幼儿上床后再将卫生间彻底打扫干净。 全自助就餐流程 1.幼儿餐前如厕活动和消毒工作同半自助进餐模式，副班主任将幼儿餐具、面食、肉食和菜用长方形托盘分组依次摆放好。 2.班主任组织幼儿如厕、喝水后自主取餐，取餐时先取盘子和勺子，按照面食菜肉的顺序分组队同时进行，做到吃多少拿多少不浪费。班主任提醒幼儿端好盘子不拥挤，盘子放回桌子上后自主盛汤开始吃饭（小苗班根据实际情况可教师分汤）。 3.等待如厕洗手的小朋友可继续观看安全视频或自由交谈。 4.盘子里的食物全部吃光后，幼儿仍可根据自己的喜好和食量续餐。 5.餐后整理活动同半自助进餐模式。 习惯的养成，需要教师和幼儿持之以恒的努力。教师要牢记岗位职责，既要明确，又要互助互补，更要把幼儿的学习渗透于幼儿一日生活各环节之中，重视幼儿园生活活动各环节，帮助幼儿逐渐形成