个人方面应注意的西方礼仪

1、许多人在吃西餐时，都会担心“失礼”。事实上，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳能够不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的有用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。一、宴会礼仪（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。（2）女主人一拿起餐巾时，你也就能够拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；假如是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。（3）餐巾假如专门大，就双叠着放在腿上；假如专门小，就全部打开。千万不将餐巾不在领上或背心上，也不要在手中乱揉。能够用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物

2、。千万不用它来擦刀叉或碗碟。（4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙确实是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。（5）在女主人拿起她的匙子或叉子往常，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她可不能像中国适应那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大伙儿也能够那样做了。（6）假如有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，假如你吃的那块鱼还有刺的话，你能够左手拿着面包

3、卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。（8）假如嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，不放在桌上，或扔在地下。此外，我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：二、法国餐桌礼仪七忌承诺对方的邀请后假如临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是能够同意的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，假如看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推举餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只明白讲“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加苦恼。用餐要注意的细节甚多，但事实上大部分也是日

4、常的礼仪，只要保持平复，不做大动作，不出声响或阻碍不人用餐的话已算合格。1、使用餐具最差不多的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引不人注意，之后自然地用餐便可。4、遇到豆类或饭一类的配菜，能够左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态

5、用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时躯体可略向前靠，两臂应紧贴躯体，以免撞到隔壁。7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，特不难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上 24回答者： HYPERLINK /?business&aid=6&un=%D0%FC%D1%C2%B1%DF%B5%C4%D0%A1%BB%A8%C3%A8 l 2 t _blank 悬崖边的小花猫 - HYPERLINK /search/zhidao_help.html l 如何选择头衔 t _blank 四级 2007-11-13 1

6、0:12 HYPERLINK /remark/39442435.html t _blank 我来评论 相关内容中国人有句话叫“民以食为天”，由此可见饮食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大事。中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超过了对营养的注重，只要好吃又要好看，营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和汲取，是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他们的饮食多是为了生存和健康，大概不讲究味的享受。 在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜爱喧闹，专门多人围在一起吃吃喝喝，讲讲笑笑，大伙儿在一起营造一种喧闹温暖的用餐氛围。

7、除非是在专门正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么专门特不的礼仪。而西方人在用餐时，都喜爱幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不能够失去礼节，比如在进餐时不能发出专门难听的声音。 中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位专门尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女来宾的席位比男来宾的席位稍高，男士要替位于自己右边的女来宾拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃专门不礼貌，然而这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的

8、饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候差不多上一杯一杯的喝。餐具中国人包括亚洲一些黄种人的国家都使用筷子，饭也是用碗盛而西方人则是用盘子或碟子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。餐桌的摆设中国，任何一个宴席，都要用圆桌，美味佳肴摆在桌子的中心，它既是食客观赏、品尝的对象，又是大伙儿感情交流的媒介物。传统的搭配合理的中餐至少包括一道鸡，一道鱼和一道肉，而一些蔬菜搭配摆出并非只是味道问题，它也是色泽搭配问题。味觉要满足，视觉享受也如此。桌上的菜讲究丰富多样，一般是8或10碟，12碟。从主菜到汤，到甜品，到汤。与中国的餐桌摆设的差异更明显的是西方流行的

9、自助餐。它的摆设是把所有的食物一一陈列出在长桌上，多数是以牛排，猪排，羊排为主菜，还有土豆等，其主食。用餐礼仪在用餐礼仪（Table manners）方面，中西两者更显不同。中国有句老话：“站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相”来约束人们的行为举止。那个地点的吃相确实是指进餐礼仪。现代的一般家庭中，就餐的礼仪不是专门强烈，现在就以宴席礼仪来讲讲中西方用餐礼仪的差异。1、中国宴席礼仪就座时，先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，入座后不要动筷子。进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时，每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗

10、端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜爱用劲咀嚼食物，发出专门清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的。每当上来一个新菜时，就请客人、长辈先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。吃饭时不要光低着头吃饭，不管不人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，要适时抽空和左右的人聊谈天，以调和气氛。最后离席时，客人必需要向主人表示感谢，或者就在现在请主人以后到自己家做客，以表示回谢。总之，和客人、长辈等人一起进餐时，要使他们感到轻松愉快，气氛和谐。2、西方宴席礼仪在宴席之前，你必需先告诉主人你将什么时候到席。拿一束花、一包巧克力或一瓶美酒送给女主人，这是礼貌的行为。就餐

11、时，千万不把餐巾不在领子或背心上，也不拿在手中乱揉。不要站起来或探身从不人面前拿东西，而应请求不人递给你。西方人一般在饭前祷告：“For what we are about to receive,may the load make us truly thankful.Amen.”(主啊！感谢你赐予我们食粮，阿门。)以表示感谢上帝赐予这么丰富的食物给他们。当女主人讲“Enjoy your meal”的时候，大伙儿就能够开始吃饭了。但在女主人拿起她的匙子或叉子之前，客人不得食任何一道菜。女主人通常要等到每位客人拿到菜后才开始。她可不能像中国人那样，请你先吃。当她拿起匙叉时，那就意味着大伙儿都能够那

12、样做了，她可不能像中国人那样喜爱劝菜“多吃一点”，她只会讲一句“Help yourself at home.”喝汤时，在你座前最大的一把匙确实是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。假如汤太热的话，你能够用嘴轻轻地吹凉，但在中国，这是不同意的。餐桌上，谈话专门随便。只是，你不忘了赞美主人的饭菜，如：This is really delicious.否则，主人会认为你不喜爱他做的菜。假如你实在不喜爱饭菜味道，能够讲讲它们看上去如何赏心悦目，或者请教一下制作方法也行。进餐时，不忘了与主人的小孩讲讲话，这会使主人快乐。因为，他们鼓舞小孩通过与客

13、人的交谈学习社交活动。但你要记住，你绝不能够问这一餐饭一共花了多少钞票，这是特不不礼貌的问题。在喝酒的时候，中国人都会举起酒杯碰了一下，并讲了一句“干杯！”，然后专门豪爽地一杯见底；而西方人只是优雅地举起杯子，但没有碰杯，他们只是象征性地抿一小口的酒。 宴席回家几天后，你要写一封短柬回请主人到你家做客，或者表示感谢主人对你的招待。(一)差不多的讲究排列座次时，国内外的差不多作法有所不同。在涉外场合排列座次时，一般均应遵守国际惯例。1.我国传统作法在排列并排的座次时，我国的传统作法是以左为上，即认为居左之位高于居右之位。当前，国内在进行会议及正式合影时，仍多沿用此法。2.国际通行作法并排排列座次

14、时，国际上的通行作法是以右为上，即认为居右之位高于居左之位。在涉外场合，它已被广泛采纳。关于中国人的宴席座次礼仪 古代中国素有“礼仪之邦”之称，讲礼仪，循礼法，崇礼教，重礼信关于中国人的宴席座次礼仪 ，守礼仪，是中国人数千年的传统。“不学礼，无以立”，礼的核心是人的社会行为规范，是中国民众差不多适应和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。所谓“礼节民心，让则不争”；“衣食既足，礼让以兴”，礼确实是个人利欲心的克制和人群利益的调度。讲礼，确实是要谦恭退让，“礼”与“让”往往相连，这确实是“礼让”一词的由来和义释。 中国最早的礼和最普泛、最重要的礼，能够讲确实是食礼，“夫礼之初，始诸饮食”

15、，用食来敬神，表明“礼”是极盛大的事，同时是起源专门早的。礼是以个人的文化学识与心性修养为基础的。检验一个人修养的最好场合，莫过于集群宴会了。因此，“子能食食，教以右手”（礼记内则），家庭启蒙礼教的第一课便是食礼。而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节，即是宴席上的座次之礼“安席”。史载，汉高祖刘邦的发迹就缘于他于沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上坐”。当时依旧“席地而坐”，“上坐”，乃宴席的“尊位所在”，亦即“席端”。这种宴席上的“上坐”，因坐制的饮食基础器具、几案、餐桌椅形制的历史演变而有时代的不同。两汉往常，“席南向北向，以西方为上”，即以面朝东坐为上。史记项羽本纪中鸿门宴会的座次

16、是一规范：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向坐”，此即顾炎武所谓：“古人之坐，以东向为尊。”着是指的“室”内设宴的座礼。而在位于宫室要紧建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上，则是以南向为最尊，次为西向，再次为东向。隋唐以后，开始了由坐床向垂足高坐起居方式的转变，方型、矩型诸种形制餐桌均以齐备，座次利益也因之有新的改变。方桌以边长92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”为代表，贵客专桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除专桌以外，两人以上者，一般为1:1主陪客制。圆桌是应聚宴人多和席面大的要求之运而生的。最初也让用惯了方桌的人们颇不顺应，正如袁枚园几诗所

17、讲：“让处不知谁首席，坐时只觉可添宾。” 圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样，今日家庭中亦普遍使用，尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面。其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定，或取向门、朝阳，或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型，首位造型会特不醒目，使人一望而知。而盛大的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡（席签），所发请柬上则标明与宴者的台号。如此或由司仪导入，或持柬按图索骥、对号入座，自然不易出错。 就一张餐台的具体座位来讲，目前中餐通行的规范是：主人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右

18、至左、从上向下排列，如图一示： 图一 1 2 3 1.第一主人 3.夫人或副主宾 7 8 2.主宾 4.第二主人 9 10 5、6.副主宾 7-10.陪同等 6 5 4 门台湾等省区的流行模式则如图二、图三所示：图二（单一主人） 1 2 3 1.主宾 4 5 2-11.来宾依次排列 12.主人 6 7 8 9 10 11 12 门 图三（男女主人） 1 3 2 1.主宾 5 4 2-10.来宾依次排列 7 6 11.男主人 9 8 12.女主人 11 10 12 门 宴席位次的设定，既属约定俗成，故其时空差异性较大，而依我国时下理念习尚，则首论职务尊卑，次叙年齿，后及性不（先女后男），以示重女

19、观念）。因此，这差不多上首席座位确定之后始循行的一般模式。宴会座位的安排，应该注意几点：1.以主人和女主人为中心，左手的位置为上，靠近主人女 主人的位置为上；2.夫妇不应相邻，男女依次相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻；3. 译员能够坐在主宾的右侧。有些大型场合，也能够在主人和主宾背后，另外安排用餐；4.我国适应，以面对上菜的门的方向为上首。 假如是圆桌宴会，有男女主人、主宾夫妇出席的情况下，应是男主人坐上首中间，其右是男 主宾、译员，其左是主宾夫人、女主人。第二主人坐在主人对面。其余主客相间而坐。西式宴席：西式宴席的餐具样式种类专门多，各有各的用途用法，摆放位置也不一样。对不同 的食物也有

20、不同的进食方法。若一时记不清晰的情况下，能够先观看不人是如何样使用餐具、 如何样进食的。菜盘两边如摆放了几副刀叉，应先用最外边的。第一道菜吃完，侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。假如有几把不同大小的刀叉匙，则用途不同。正确使用 刀叉的方法是：左手执叉，右手执刀，用叉将食品（指需切割成小块进食的食物）按住，用 刀切开，再用叉叉起送入口中。吃一块，切一块。刀叉并用的时候，叉齿应朝下。也可在切割下一小块后，放下刀，把叉换到右手来叉取食物。假如不是刀叉并用，叉齿则应朝上。餐刀能够用来将食品拨到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响。一道菜没吃完时，刀叉要成八字

21、摆在盘沿上，叉齿朝下。吃完后，把刀叉并拢置于盘上，服务员即知能够撤下了。注意：刀刃永久不能朝外。 较大的餐巾能够叠成两折，口朝自己放在膝盖上，不要系在脖子上。能够用餐巾的一角擦嘴 擦手，但绝不能够用来擦试餐具。 上菜是从左边上的，吃完从右边撤下去。而斟酒却是从右边开始。弄不清这一点，讲不定就 会错用了邻座的饮料食物。宴会开始，女主人拿起刀叉便表示客人都能够进食了。以后只要 得到食品即可进食，不必等待。吃喝时应从容文雅，咀嚼食物时要闭住嘴，不要发出声响。 满嘴食物时不要讲话。骨头、鱼刺等吐在手中再放到盘沿上，不能直接吐在盘子里或桌布上 。最好能先用餐具剔除骨、刺，不使入口。如遇到不爱吃的菜，不应

22、拒绝，可少要一点儿，并尝一些，等待服务员撤走。不可站起来去夹菜或取食。喝饮料时，先用餐巾一角擦去嘴唇油污，以免在杯口留下油迹。喝汤时用的汤匙应是自己座前最大的一把。小的可能是甜食匙。喝汤要一勺勺舀起来送入口中，不要啜饮出声。若汤太烫你能够舀一勺吹凉再喝。万一喝到嘴里不能下咽，赶快喝一口凉水或饮料。舀汤时汤匙应从汤盘近身一侧进入，远身一侧舀起，舀不起来时，可用左手将盘稍向外倾斜。用过的盘子不要移动位置。每次喝完酒要把酒杯放回原处。若打翻酒水溅到邻座身上，应讲 “对不起”并协助擦干，或招呼服务员来收拾。假如邻座是女士，递上洁净的餐巾或手帕即 可，由她自己擦干。假如发觉菜中有不洁物，可悄悄叫来服务员

23、让他重新换过，不可惊动四座。假如不想添酒，能够拒绝，或以手指轻挡杯沿表示。若主人在餐馆宴客，请客人点菜，客人点的任何菜都需向主人讲明，而不是直接向服务员讲。洗手指的水一般盛在玻璃盆中，有的放入几片花瓣，有的下边有一衬垫，千万不要误认是饮用水。吃比较散碎的食物如色拉，可用叉吃，叉齿朝上，也可用一小块面包关心把色拉推上叉子。 各种干果、饼干、干点心、炸土豆片、龙虾片等都可用手拿着吃。面条可用叉子卷起来吃， 不能用叉子挑。面包用手去拿，拿来放在自己的小碟里，或大盘的盘沿上。用黄油刀而不用 自己的餐刀，取一小块黄油或果酱，放在自己的小碟内，用手掰一小块一两口可吃下去的面 包，涂抹上黄油或果酱，抹一块，

24、吃一块。不能用刀去切面包，假如上的是面包片，也不能 把整片面包涂抹上黄油送到嘴边咬，同样要掰成小块吃。吃水果的方法：梨和苹果切成四瓣，削皮去核，用手拿一小块吃。香蕉剥皮，放在盘里切成 小块，用叉取食，不能够手拿着一只剥开的而又连着皮的香蕉送到嘴里咬。橙子切四瓣，剥皮吃。西瓜和菠萝一般都去皮切成块送上餐桌，可用叉取食。吃葡萄时，核吐在手内心，再放到盘上。削水果时，刀刃朝里，从外向里削皮。喝茶或咖啡，如需加糖加奶，可自取或请人传递，但不要站起身去拿。取方糖有专用的夹子，没夹子可用手，不要用小匙。小匙是搅拌糖或牛奶的，搅完后放在小碟中。喝时用左手端碟，右手执杯把，把杯拿起来喝，不能像喝汤那样用小匙舀

25、。不管何时，两肘都不能撑在桌上。吃中餐现在一般也由服务员分菜，若再到大盘中取菜，应该用公筷，不用自己的餐具。用餐 毕，筷子平放在桌子上，不能插在碗或盘里的食物上。最后需注意的是饭桌上不应剔牙。西餐礼仪1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，躯体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就能够坐下来。就座时，躯体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。点菜完毕后将餐巾打开。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸。弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，幸免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入领口

26、。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。吃到坏的食物非吐出来不可时，也不吐在盘子里，最好在不人不注意时，吐在餐巾上包起来，并要求更换一块新的桌巾。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。2、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好幸免。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全

27、部摆出来的。讲到全套，专门容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大差不多上以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时，刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。汤匙则用握笔的方式拿即可。切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，将刀叉分话盘中。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如

28、是谈话，能够拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。 4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘，不要放在桌上，更不能丢去地上。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时