中餐商务礼仪

1、商务礼仪之中餐礼仪中餐商务礼仪第1页中餐商务礼仪第2页 经典菜中餐商务礼仪第3页 穿着：整齐、优雅餐前准备中餐商务礼仪第4页 以右为尊面朝大门为尊是中国饮食礼仪中最主要一部分主 墙主副陪主宾副宾主2主3客3客4主4主5入室门排座次中餐商务礼仪第5页 入座礼仪1.长者高管坐定后，方可入坐。2.如有女士，应等女士坐定后，方可入座； 如女士座位在隔邻，应招呼女士。3.坐姿要端正，与餐桌距离保持得宜。4.入席时从左侧入座。5.快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些。中餐商务礼仪第6页 餐具摆放餐具使用礼仪中餐商务礼仪第7页 筷子使用禁忌餐具使用礼仪三长两短：用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐放在桌子上

2、，这种做法是大不吉利。击盏敲盅：在用餐时，用筷子敲击盘碗。这种行为被看作是乞丐要饭。执箸巡城：手持筷子，旁若无人筷子往返在菜盘里翻找。泪箸遗珠：用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里菜品。当众上香：出于好心帮他人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。眉飞筷舞：席间讲话时，手中持筷，指指点点。无限回味：讲话或者听他人讲话时，将筷子放在口中。中餐商务礼仪第8页 餐巾使用餐具使用礼仪入座后将餐巾折叠，放在膝盖上。（对折或三角，叠痕对着自己） 注意：整个过程应在桌下悄然完成，切勿临空一抖，引发他人注意。进餐前不要用餐巾或餐巾纸去擦拭餐具

3、。 注意：餐具确实较脏，能够要求服务人员更换一套。中餐商务礼仪第9页 湿巾使用餐具使用礼仪开席前：每位用餐者上一块湿毛巾。 注意：湿毛巾只能用来擦手。擦手之后，应将其放回盘中，由侍者取回。宴会结束之前：再上一块湿毛巾。 注意：只能用来擦嘴，也不宜擦脸、抹汗。中餐商务礼仪第10页 汤匙使用餐具使用礼仪用勺子取完食物后，要马上食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或是重复舔食吮吸。不用勺子时，应把勺子放在自己身前碟子上，不要让勺子在食物中“立正”。中餐商务礼仪第11页 骨碟使用餐具使用礼仪不

4、吃食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在骨碟。取放时不要直接从嘴吐到骨碟上，而要使用筷子夹放到碟子前端。如骨碟放满了，可示意让服务员换。中餐商务礼仪第12页 食碟使用餐具使用礼仪普通不要取放过多菜肴在食碟里。无骨碟情况下：不吃食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟前端。取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。中餐商务礼仪第13页 1.敬酒时，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮2.领导相互喝完才轮到自己敬3.在敬酒与人碰杯时，自己杯身比对策略低时，表示你对对方尊重。4.能够多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是

5、领导。5.自己敬他人，假如碰杯，一句，我喝完，您随意，方显大度。 6.向距离较远客人敬酒，可用举杯、点头和微笑方式进行。7.假如没有特殊人物在场，碰酒最好按时针次序，不要厚此薄彼。 8.敬酒时右手持杯，左手托住杯底敬酒礼仪中餐商务礼仪第14页 敬酒次序：1、主人敬主宾。2、陪客敬主宾。3、主宾回敬。4、陪客互敬。 敬酒礼仪中餐商务礼仪第15页 1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。2、用餐时须温文而雅，从容平静，不能急躁。3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心他人，尤其要招呼两侧女宾。4、口内有食物，应防止说话。5、必须小口进食，不要大口地塞，食物

6、未咽下，不能再塞入口。6.吃进口东西，不能吐出来，如系滚烫食物，可喝水或果汁冲凉。7.送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。8.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应防止跟人说话或敬酒。9.防止在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。10.暂停用餐时，双手怎样摆放能够有各种选择。你可能喜欢把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘；或者你可能喜欢把手放在桌面下膝盖上。11.入席后，不要马上动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面12.夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。1

7、3不要挑食，不要只盯住自己喜欢莱吃，或者急忙把喜欢菜堆在自己盘子里14.用餐动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里菜拨到桌上，不要把汤泼翻。进餐礼仪中餐商务礼仪第16页 1.不布菜：请菜不布菜2.不劝酒：祝酒不强劝3.不出声：吃东西、饮酒水4.不乱吐：控制不住情况下用餐巾或用手加以掩饰6.不使用公共餐具进餐：为自己夹菜后使用自己餐具进餐7.不妥众剔牙：需要用手加以掩饰，最好借故去洗手间8.领导夹菜时，千万不要转酒桌中间圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌9.不整理衣饰：宽衣、脱鞋10.不妥众埋怨菜品不好中餐禁忌中餐商务礼仪第17页 作为主宾点菜：可依据以下三个规则：一看人员组成。普通来说，人均

8、一菜是比较通用规则。假如是男士较多餐会可适当加量。二看菜肴组合。普通来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽可能做到全方面。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，则可多点几道清淡蔬菜。三看宴请主要程度。若是普通商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右能够接收。假如这次宴请对象是比较关键人物，那么则关键点上几个够份量菜，比如龙虾、刀鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。菜数为偶数点菜注意事项中餐商务礼仪第18页 轮番点菜要注意是：轮到你点菜了就不要推脱，也不用谦让，直接点就能够了，点菜一定要是符合大众口味，不要太以自己为主，比如不能是太辣，以免桌上有些人不能吃；假如桌上有少数民族，还要注意民族禁忌。再者菜品价格要适中，即不能太廉价，要是在很高雅宴会上你点了一盘土豆丝，这么就不适当了，主人会认为你是在为他省钱。也不关键点价格太贵菜品，鲍鱼龙虾什么就不关键点了，以免造成主人尴尬。你能够参考之前大家点菜价格来点。菜数为偶数点菜注意事项中餐商务礼仪第19页 喝汤十分轻易发出声音，在日本传统文化喝汤时发出声响是正常，但大多数国家以喝汤不发声为美。所以，喝汤时尽可能要小声，用汤匙舀汤，入口前要吹凉汤匙里汤，吹时也应小声吹气。假如汤是装在汤碗中，碗里还有料，应先把料吃光，再喝汤。假如不是非常正规宴请，你能够拿起汤碗，喝碗里已经凉汤。喝汤注意事项中餐商务礼仪第20页 在用餐结束，绝不能够