酶-完整版获奖课件

1、第三节酶情境导入基本要求1.简述酶的概念。2.描述酶的发现过程，认同像酶发现过程那样，科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。3.说明酶在细胞代谢中的作用、本质与特性，感受生命活动的复杂性。4.举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。5.在进行“建议活动：探究酶的专一性”时，尝试对假设中的重要变量下操作性定义，在教师指导下设计比较可行的实验方案，对探究的过程和结果进行简单的评估，并写出格式规范的探究报告。6.在进行“活动：探究pH对过氧化氢酶的影响”时，运用依据实验目的，操纵和控制自变量，限制和控制无关变量，观察和测量因变量的科学方法，具有较强的

2、控制变量的意识。尝试与同学合作设计比较可行的实验方案。(发展要求)7.分析酶的催化作用受许多因素的影响。课程标准：说明酶在细胞代谢中的作用。酶的发现及酶的概念 互动探究淀粉 脂肪 蛋白质 酵母菌中的某种物质 酶 蛋白质 RNA 活化 化学变化 本身 底物 酶酶底物 酶 分解产物 酶活性 实验：酶的催化效率 高效性 水和氧气 过氧化氢酶 2%的过氧化氢溶液3 mL 鸡肝匀浆或马铃薯匀浆 二氧化锰 点燃后无明火 试管口 操作序号项目1号试管2号试管13%的H2O2溶液3 mL3 mL2催化剂少许鸡肝匀浆或马铃薯匀浆少许二氧化锰3振荡试管振荡试管振荡试管4记录现象产生气泡快，而且多产生气泡慢，而且少

3、气泡使无明火的卫生香燃烧猛烈火的卫生香复燃气泡不能使无明变量实验分析处理方法自变量1号：鸡肝匀浆根据实验目的确定自变量2号：二氧化锰少许因变量过氧化氢分解速率观察实验现象，比较因变量无关变量反应物的性质和浓度等(鸡肝是否新鲜)平衡无关变量，使其不影响实验结果试管组别实验处理加入3%H2O2(mL)温度加入试剂试管12滴常温试管22滴90试管32滴常温2滴3.5%FeCl3溶液试管42滴常温2滴20%肝脏研磨液探究酶的专一性 酶分子的形状 一种底物 少数几种相似底物 专一性 酶种类最适pH最适温度淀粉酶5.57.55075唾液淀粉酶6.837实验(一)试管1号2号操作步骤1%淀粉溶液3 mL2%

4、蔗糖溶液3 mL本尼迪特试剂2 mL2 mL沸水浴23 min23 min观察现象不产生红黄色沉淀操作步骤实验(二)3号4号稀释新鲜唾液1 mL1 mL1%淀粉溶液3 mL2%蔗糖溶液3 mL37恒温水浴15 min15 min本尼迪特试剂2 mL2 mL沸水浴23 min23 min观察现象3号试管产生红黄色沉淀；4号试管不产生红黄色沉淀操作步骤实验（三）5号6号蔗糖酶溶液1 mL1 mL1%淀粉溶液3 mL2%蔗糖溶液3 mL37恒温水浴15 min15 min本尼迪特试剂2 mL2 mL沸水浴23 min23 min观察现象6号试管产生红黄色沉淀；5号试管不产生红黄色沉淀实验结论淀粉酶只

5、能水解淀粉，蔗糖酶只能水解蔗糖，酶具专一性abcd淀粉溶液2 mL蔗糖溶液2 mL唾液淀粉酶溶液2 mL唾液淀粉酶溶液2 mL37温水中水浴加热10 min将c倒入a，将d倒入b37温水中水浴加热10 min加入现配的本尼迪特试剂溶液2 mL37恒温水浴2 min观察并记录颜色变化加入物质试管号12341%淀粉溶液(滴)442%蔗糖溶液(滴)a4释稀的唾液(滴)c1蒸馏水(滴)1bd恒温处理15 min37373737本尼迪特试剂(滴)1111沸水浴(min)3333现象酶的作用受许多因素的影响 pH 不同酶的特性 最适 下降 酶所催化的反应都是化学反应，化学反应的特点是温度升高 ，反应速率加快 酶分子本身会随温度的升高而发生热 变性，温度升得越高，酶变性的速率也越快，升到一定温度， 酶将完全失去活性 升高 酶的名称适宜pH过氧化氢酶(肝)6.