食用菌生产技术 大球盖菇栽培技术课件

1、大球盖菇高产栽培技术主讲：王传学大球盖菇栽培技术 大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的菇种之一，也是国际菇类市场的十大品种之一。 大球盖菇具有很强的抗杂能力，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，容易获得成功。 大球盖菇栽培原料来源丰富，可生长在各种秸秆培养料上（如稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯、棉籽壳等）。 大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在430范围出菇，可以自然越冬。由于适种季节长，可调整在蔬菜淡季上市。 大球盖菇营养丰富，风味好，作为新产品投放市场，很容易被广大消费者接受。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力，同时还可提高土地利用率，是农村一项增产增收的好项目。 营养 湿度

2、 温度 光照 空气 酸碱度 稻草、麦草、玉米秸、大豆秸、玉米芯 、麻秆等都可。 培养料含水量：70%75%，出菇期间空气湿度：85%95% 。菌丝生长温度：536,253生长最适 菌丝生长:不需要光线;子实体发生及生长：需要一定的光照 。菌丝生长对空气中二氧化碳不敏感；出菇期间一定要使菇场空气畅通 。在pH值为4.59均可生长，但以57最为适宜。 一、大球盖菇生长环境 大球盖菇适温广，一般432之间都可生长，温度低，菇蕾生长缓慢，朵形较大，柄短 、盖厚、质优不易开伞；温度高，菇蕾生长加快，但菇盖小而薄，易开伞，产量低，因此，选择适宜温度栽培，有利于实体发育，品质好，产量高。一般春秋两季栽培。

3、二、栽培模式 大球盖菇可以在菇房中进行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，不适合集约化人工栽培。 二、栽培模式 利用冬闲田或落叶林或山坡的荒地。栽培时采用简易搭瓜棚形式，或不搭棚架直接利用覆盖的草帘来遮阳，这种栽培模式适用于鲜菇市场较大，位于市郊的种植户采用。 利用果园、树林栽培大球盖菇，不需搭棚遮阳，省工、省事，且在夏末初秋气温较高时利用果园、树林栽培自然遮阳，其降温、保湿效果更佳。这种栽培模式适用于提前播种，早出菇、早上市、早收益的种植户。 利用蔬菜塑料遮阳网大棚，栽培大球盖菇，可避免冬季不良气候及春季出菇的影响，达到好管理、出菇快、稳产高产的目的，并能科学地调节出菇高峰期处于蔬菜的淡季，以满足

4、市场需要。 三、栽培技术1、栽培场地选择 土壤要求是偏酸性、肥沃、腐殖质丰富的果园土，要求日照充足、排水良好、三阳七阴的环境。播种前把土翻松晒白，熟化疏松，也可根据果园的地形因地制宜直接在畦上建菇床。为不影响树木生长，可不翻土，将菇床建在两棵树的中间或稍靠近畦的一侧，以便于果园管理。然后再用农药和灭菌剂进行杀虫灭菌，如有白蚂蚁和蚯蚓的园地，要在畦底撒放灭蚁药和茶籽饼粉。 三、栽培技术2、栽培季节 大球盖菇在830气温范围内均可播种，出菇期应安排在最适气温为宜(最适气温是1525)。一般9月中旬播种，至翌年4月结束。 三、栽培技术5、菌丝培养管理 正常情况下，23天菌丝开始萌发吃料，3025天后

5、铺满面，菌丝长透料的2/3时，开始覆土。覆土材料应用腐殖土，土壤含水量保持在20%，覆土总厚度23厘米，覆土后20天左右就能见到菌丝爬上土面。在高温季节播种后，每日要观察堆料的温度变化。当料温高达30要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，把料温掌握在菌丝所要求的适宜范围。畦面干燥应喷水保湿，气温低于10以下天气和雨天应盖膜。 三、栽培技术6、出菇期管理 待菌丝全部走透土面后，此时关键是加大通风和保湿。注意畦面土壤的湿度，把空气相对湿度保持在8595%，使小原基膨大形成小菌蕾。喷水掌握少喷勤喷的原则，表土湿润即可。大球盖菇从小菌蕾到成熟期，一般需510天。 三、栽培技术7、采收 大球盖菇要求在菌盖外一层

6、菌膜刚破裂，菌盖内卷不开伞时及时采收。采菇时，用手指抓住菌脚轻轻扭转摘下，除去菌柄基部的泥土即可上市，也可冷冻和加工干菇。经1220天，又开始出第2潮菇，可连续采24潮菇。 四、栽培中常见问题及解决对策 菇蕾易开伞。菇蕾在发育过程中易开伞，子实体小，纤维化程度高，品质降低。主要是因为：出菇时温度过高，菇棚干燥；覆土薄，菇床自我调节能力差。 为避免这个问题的出现，应：加强出菇期间的管理，重点是保湿，畦面相对湿度控制在9095%，温度控制在1425；保证覆土层厚度，提高菇床的自我调节能力。 四、栽培中常见问题及解决对策 杂菌侵害。菇床中出现鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌。主要是因为质量差的麦草带入

7、杂菌，菇床菌丝生长不良。应选择新鲜、足干，浸料前曝晒消毒；发现鬼伞等现象时，应及时拔除；栽培过程中要掌握好培养料的含水量，以利菌丝健壮生长，让其菌丝占绝对优势，以抑制其它杂菌。 四、栽培中常见问题及解决对策 虫害、软体动物危害。鲜菇出现孔洞、缺损、畸形，菌丝和原基萎缩，子实体生长停止。主要是因为螨类、跳虫、菇蚊、蚁以及蛞蝓、蚯蚓等软体动物危害。 解决办法有以下几个：选好场地，严禁在白蚁多的地方进行栽培；发现蚁巢及时撒药杀灭。若是红蚂蚁，可用红蚁净药粉撒放在有蚁路的地方，蚂蚁食后，能整巢死亡，效果甚佳。若是白蚂蚁，可采用白蚁粉13克喷入蚁巢，约经57天即可见效；在栽培过程中，菌床周围放蘸有0.5%的敌敌畏棉球可驱避螨类、跳虫和菇蚁等害虫；也可以在菌床上放报纸、废布并蘸上糖液，或放新鲜烤香的猪骨头或油