DB11-T 867.6-2012-蔬菜采后处理技术规程+第6部分：豆类-（高清有效）

1、ICS 67.080.20B 31备案：DB11B 31北京市地方标准DB11/T 867.620126Technological standards for postharvest handling of vegetables Part 6：Legume vegetables2012-05-07发布2012-09-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T 867.62012目次前言II1范引文件1收分级1地2地期2222送装33附录A（料附） 不同类类菜等规格4IDB11/T 867.62012前言DB11/T 867 的本部分按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。DB11/T

2、 867蔬菜采后处理技术规程拟分成部分出版，目前计划发布如下部分：123456第 7 部分：其他类。DB11/T 8676本部分由北京市农业标准化技术委员会归口。本部分由北京市农业局组织实施。本部分起草单位：北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京市农业局、中国人民大学。本部分主要起草人：高丽朴、李江华、王清、李武、郑淑芳、陈连武。IIDB11/T 867.62012蔬菜采后处理技术规程第 6 部分：豆类范围DB11/T 867的本部分规定了豆类蔬菜采后处理各环节的技术要求。本部分适用于北京及进入北京市场的周边产地生产的豆类蔬菜。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的

3、版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762GB2763GB/T 5737GB/T6543采收采收和分级。11DB11/T 867.62012表 1 豆类蔬菜等级一级二级三级成熟度适宜。成熟度较适宜。成熟度尚适宜。新鲜，挺直，清洁、无杂物。较新鲜，清洁、无杂物。较新鲜，清洁、无杂物。无畸形，无机械伤。无畸形，无机械伤。无畸形，有轻微机械伤。形状整齐，色泽良好。形状整齐，色泽较好。形状整齐，色泽尚好。个体大小差异不超过均值的 5%。个体大小差异不超过均值的 10%。个体大小差异不超过均值的 20%。GB/T5737GB/T的规定。91090%

4、运输超过 6 h。1015检测GB 2762GB 2763预冷91090%5cm墙壁之间应留出 30cm 的风道。菜箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底边的高度。122DB11/T 867.6201291090%12销售910。10903DB11/T 867.62012附 录 A（资料性附录）不同种类豆类蔬菜的等级规格A.1A.2表A.1一级二级三级等级豆荚鲜嫩，易折断。豆荚较鲜嫩。豆荚较鲜嫩。色泽良好，新鲜、挺直。色泽较好，较新鲜。色泽尚好，较新鲜。无锈斑，无机械伤。无锈斑，有轻微机械伤。有轻微锈斑，有轻微机械伤。个体大小差异不超过均值的 个体大小差异不超过均值的 个体大小差异不超过均值的5%。10%。20%。规格同品种分大中小三个规格表A.2 等级一级二级三级豆荚发育饱满，荚内种子不显露。色泽良好，新鲜。无锈斑，无机械伤。个体大小差异不超过均值的5%。豆荚发育饱满，荚内种子略显露。色泽较好，较新鲜。无锈斑，有轻微机械伤。 个体大小差异不超过均值的1