净含量值精品课件

1、净含量值第1页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一3.2 分离固液两相 先将样品开罐后，把内容物倒入预先称量好的网筛中，注意不要遗漏固体碎末，通过网筛分离商品中的固形物和浸泡液体。将网筛倾斜放置使其与水平面保持17至20度的倾角，这样更有利于排净浸泡液体，但不必摇晃网筛中的物品，沥液3min。 注：对于常温下不可分离固、液两相的产品需加热分离，要先将样品放在（505）的水浴中加热(10-20)分钟 待样品中凝固的汤汁融化，然后再用网筛分离。第2页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一3.3 称量3.3.1测定网筛和固形物的重量 将沥液后的固形物连同网筛一起放在

2、天平上称量，并记录结果。3.3.2测定皮重 擦净罐头外壁，用天平称取皮重，并记录结果。注：加热分离两相的产品要测量油重。将量筒收集的液态物静止5min，待油与汤汁分两层，测得油层的体积V，此体积V乘以油的密度可以计算出油层的重量FW=V（一般油的密度取0.9g/cm3 ）。第3页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一4 计算固、液两相实际含量= 总重 皮重固形物实际含量 = 网筛和固形物的重量网筛重量+ 油重固、液两相的净含量偏差= 固、液两相的实际含量 标注的固、液两相净含量 固形物的净含量偏差 = 固形物的实际净含量 标注的固形物净含量注：油重是针对于需要加热分离两相的产品

3、，常温分离的可不考虑5 结果的评定5.1 单件定量包装商品净含量的判标（见表1）第4页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一国家对净含量负偏差的规定：(表1）净含量Q负偏差 Q的百分比% g或ml550g、550mL9/50100g、50100ml/4.5100200g、100200ml4.5/200300g、200300ml/9300500g、300500ml3/500g1kg、500ml1ml/15110kg、110L1.5/1015kg、1015L/1501525kg、1525L1.0/第5页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一5.2 批量定量包装商品净

4、含量的判标： 批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或等于其标注净含量。即抽样样品的平均偏差0； 用抽样的方法评定一个检验批的定量包装商品，应当按表2规定进行抽样检验和计算。样本中单件定量包装商品的标注净含量与其实际含量之差大于允许短缺量的件数以及样本的平均实际含量应当符合表2的规定。第6页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一表2 计量检验抽样方案第一栏第二栏第三栏第四栏检验批量N抽取样本量n样本平均实际含量修正值（s）允许大于1倍小于或者等于2倍允许短缺量（T1类短缺）的件数允许大于2倍允许短缺量（T2类短缺）的件数修正因子 样本实际含量标准偏差s110001150101.

5、028s005199130.848s10100500500.379s305013200800.295s50大于32001250.234s70第7页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一注1：本抽样方案的置信度为99.5%。注2：一个检验批的批量小于或等于10件时，只对每个单件定量包装商品的实际含量进行检验和评定，不作平均实际含量的计算。注3：样本平均实际含量应大于或等于标注净含量减去平均实际含量修正值s即 (Qn s)式中: 样本平均实际含量， Qn 标注净含量； 修正因子； qi 单件商品的实际含量；s 样本实际含量标准偏差， 第8页，共18页，2022年，5月20日，8点5

6、3分，星期一以体积标注净含量商品的计量检验方法绝对体积法1 适用范围 本方法适用于流动性好、不挂壁，且标注净含量为10ml至10L的液体商品。如：饮用水、啤酒、白酒等。2 测量设备 专用检验量瓶、注射器（或分度吸管）、温度计。第9页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一3 检验步骤3.1 将样本单位内容物倒入专用检验量瓶中，倾入时内容物不得有流洒及向瓶外飞溅。内容物成滴状后，应静止等待不少于30 秒。3.2 保持专用检验量瓶放置垂直，并使视线与液面平齐，按液面的弯月面下缘读取示值（保留至分度值的三分之一至五分之一）。该示值即为样本单位的实际含量。4 计算。净含量偏差=实际净含量

7、 标注净含量5 结果的评定（同固、液两相商品的检验方法）第10页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一密度法1 适用范围 本方法适用于能均匀混合的液体商品。如：牛奶、食用油等。2 检验设备 电子天平、电子秤、密度杯、温度计。3 检验步骤3.1 分别测定样品的总重和皮重，并记录。第11页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一3.2 检验密度3.2.1 在202条件下，先称量密度杯重量，再将样本单位内容物（如果内容物需要摇匀，可在打开包装前完成）注满密度杯，称量密度杯和其内容物的重量，该重量减去密度杯的重量，即视为20条件下定量体积的商品重量。3.2.2 计算本次测

8、定的样本单位密度。 样本单位密度（密度杯和内容物重量密度杯重量）/密度杯的标称容量（体积）3.2.3 上述密度检验重复进行三次，取三次检验结果的算术平均值作为样本单位实际含量的计算密度。第12页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一4 计算净含量（总重皮重）/密度5 结果评定（同固、液两相商品的检验方法）第13页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一pH值的测定1 原理 测量浸在被测液体中两个电极之间的电位差。2 仪器2.1 pH计。刻度为0.1pH单位或更小些。如果仪器没有温度校正系统,此刻度只适用于在20进行测量。2.2 玻璃电极。各种形状的玻璃电极都可以用

9、,这种电极应浸在蒸馏水中保存。2.3 甘汞电极。按制造厂的说明书保存甘汞电极。如果没有说明书,此电极应保存在饱和氯化钾溶液中。 第14页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一3 分析步骤3.1 试样的制备3.1.1 液态制品混匀备用，固相和液相分开的制品则取混匀的液相部分备用。3.1.2 稠厚或半稠厚制品以及难以从中分出汁液的制品比如:糖浆、果酱、果(菜)浆类、果冻等；取一部分样品在混合机或研钵中研磨,如果得到的样品仍太稠厚,加入等量的刚煮沸过的蒸馏水，混匀备用。第15页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一3.2 pH计的校正 用精确已知pH的缓冲溶液(尽可能

10、接近待测溶液的pH),在测定采用的温度下校正pH计。如果pH计无温度校正系统,缓冲溶液的温度应保持在202的范围之内。3.3 测定 将电极插入被测试样液中,并将pH计的温度校正器调节到被测液的温度。如果仪器没有温度校正系统,被测试样液的温度应调到202的范围之内。采用适合于所用pH计的步骤进行测定。当读数稳定后,从仪器的标度上直接读出pH,精确到0.05 pH单位。第16页，共18页，2022年，5月20日，8点53分，星期一4 结果 同一人操作,同时或紧接的二次测定结果之差应不超过0.1pH单位。取两次测定的算术平均值作为结果,报告精确到0.05 pH单位。第17页，共18页，2022年，5

11、月20日，8点53分，星期一5注意下列各缓冲溶液可作校正之用。5.1 pH3.57(20时)的缓冲溶液配制：用分析试剂级的酒石酸氢钾(KHC4H4O6)在25配制的饱和水溶液。此溶液的pH在25时为3.56,而在30时为3.55。5.2 pH6.88(20时)的缓冲溶液配制：称取3.402g(精确到0.001g)磷酸二氢钾(KH2PO4)和3.549g磷酸氢二钠(Na2HPO4),溶解于蒸馏水中,并稀释到1000 mL。此溶液的pH在10时为6.92,而在30时为6.85。5.3 pH4.00(20时)的缓冲溶液配制：称取10.211 g(精确到0.001 g)苯二甲酸氢钾KHC6H4(COO)2(在125烘过1h至恒重)溶解于蒸馏水中,并稀释到1000mL。此溶液的pH在10时为4.00,而在30时为4.01。5.4 pH5.00(2