婴幼儿卫生与保健实训任务书

1、实训1:设计开发幼儿右脑的手指操【实训目标】开发幼儿的右脑。【内容分解】. 了解幼儿大脑发育的特点；.设计开发幼儿右脑的手指操，参照实例如下：手指点点一个手指点点（两个食指碰碰），两个手指剪剪（做剪刀状横剪一下竖剪一下）, 三个手指（食指中指无名指）弯弯，四个手指插插（二手交插），五指开花（做 花状拖住下巴）。我家有个玩具植我家（拍一下手，移动对空合拢）有个玩具柜（翻开，大拇指向上），柜子一共 有几层（关上门再翻开两次），一层二层三四层（从小指一层开始分别弯曲、二 层无名指、三层中指、四层食指），我的柜子有四层，一层一层（小指放小指上 面，无名指放无名指上面）关上门。手指睡觉老大睡了（两手心向

2、上，拇指弯曲），老二睡了（食指弯曲），大个子睡了（中指 弯曲）。你睡了（无名指弯曲），我睡了大家都睡了（小指弯曲，同时两手心转向 下方）。小不点醒了（小指伸直），老四醒了（无名指伸直），大个子醒了（中指 伸直）。你醒了，我醒了（食指、拇指先后伸直），大家都醒了（两手相互拍）。实训1：编制712个月幼儿一日食谱【实训目标】了解常见的712个月幼儿一日食谱类型，掌握具体制作方法。【内容分解】.熟悉712个月幼儿常见食谱的制作，如蛋黄土豆泥、香蕉芒果奶昔、蔬 菜豆腐泥、山药麦片粥等的制作方法。蛋黄土豆泥材料：土豆泥1匙，熟蛋黄半个。做法：熟蛋黄压成泥，土豆煮软压成泥，两者一齐放入牛奶中混合，然后放火

3、上 稍加热。香蕉芒果奶昔材料：香蕉1根，芒果1个，牛奶100克。做法：香蕉去皮，切成4块；芒果取果肉，放在容器备用。将香蕉、芒果和牛奶 一起放入搅拌机搅拌均匀即可。蔬菜豆腐泥材料：去皮胡萝卜25克，豌豆荚半根，生鸡蛋1个，嫩豆腐少许，水半杯。 做法：去皮胡萝卜和豌豆荚烫熟后切成极小块，加半杯水，放入小锅。嫩豆腐压 碎后加进去，煮到汤汁变少。将鸡蛋打散加入锅内煮熟即可。山药麦片粥材料：大米25克，山药15克，麦片15克，枸杞少许。做法：米淘净后沥干，山药去皮洗净切小丁。锅中加水煮开，放入米、山药、麦 片、枸杞继续煮至滚时稍加搅拌，改中火熬煮30分钟即成。.制作一日花样食谱，参考实例如下。6:00

4、 母乳或配方奶210毫升9:00 母乳或配方奶150毫升，饼干1块12:00鸡蛋碎菜面15:00母乳或配方奶150毫升，苹果一块18:00稠粥，肉末豆腐21:00母乳或配方奶210毫升实训2：编制幼儿园一周花样食谱【实训目标】了解常见的幼儿园一周花样食谱，掌握具体制作方法。【内容分解】.熟悉36岁幼儿常见食谱的制作，如香浓盖浇饭、菠菜烤饼、三色鱼丸等 的制作方法。香浓盖浇饭材料：鸡腿肉25克，洋葱30克，鸡蛋1个，小白菜1根，白米饭假设干，猪骨高 汤100克，盐少许、生抽1匙。做法：鸡腿肉切成小片，洋葱、小白菜洗净后切成丝，鸡蛋打破搅拌均匀。炒锅 内放高汤煮开后，下入鸡肉和葱末，倒入生抽，快煮

5、1分钟，然后下入洋葱和小 白菜，炳煮一会儿，再倒入蛋液，略煮后，加盐起锅。淋在饭上即可。菠菜烤饼材料：菠菜1根，牛奶20克，面粉10克，熟蛋黄1个，奶油5克，白糖少许。 做法：菠菜洗净后开水焯过，沥干水分，切碎剁成菠菜泥；蛋黄压成蛋黄泥。将 菠菜泥、蛋黄泥与面粉、奶油、白糖混合一起，搅拌均匀，然后倒入烤盘中。烤 箱预热到180,将菠菜烤盘放上，烤15分钟即可。三色鱼丸材料：净鱼肉80克，胡萝卜40克，青椒10克，鸡蛋1个，水发木耳少许，高 汤100克，花生油适量，香油、淀粉、盐少许，葱末和姜末1小匙。做法：鱼肉洗净去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉和少量高汤，混合搅拌成馅。 将鱼肉挤成丸子，放入即

6、将烧开的水中，旺火煮熟，捞出。将胡萝卜、青椒、水 发木耳洗净，切成丁。起油烧热后，下入葱末、姜末炒香，再放入青椒、木耳、 胡萝卜略炒后加高汤。中火煮56分钟后，胡萝卜煮熟时，把鱼丸加入锅内，一 起略煮1分钟，淋上香油即可。.制作一周花样食谱，参考实例如下。星期餐次折饼葱花虾皮炒鸡莲子黑米面糕早餐 蛋酱鸭肝蜂蜜牛奶豆浆草莓卷椒油黄瓜条牛奶什锦包白糖麻酱卷 （松仁果酱果脯高汤卤香干豆沙）牛奶 虾皮紫菜挂面汤米饭米饭西红柿鸡蛋菜海鲜双白豆腐花午餐肉末紫菜头肉末甜椒土豆鸡蛋菠菜汤鸡蓉玉米粒羹五谷饭香肠油菜胡萝卜炒蛋苜蓿鸡汤米饭米饭红烧带鱼五彩小丸子三丝菠菜烧冬瓜（蛋丝木耳丝）鲫鱼豆腐汤鲜奶冬瓜汤午点

7、香蕉圣女果苹果牛奶 芦甘雪花梨牛奶苹果冰糖橘桃仁三合面馒头双味烧麦猪肉圆白菜 晚餐西湖羊肉冰糖绿豆粥米饭红燎牛肉素炒洋白菜黄豆燕麦粥（玉米面豆面白面）炸鸡排虾皮鸡蛋园白菜西红柿卤面（肉、蛋、虾仁、黄瓜、圆白菜）银耳雪梨汤蔬菜荷叶饼孜然鹤鹑蛋火腿笋丁冰糖黑米粥红枣莲藕粥实训三幼儿患病情况调查【实训目标】了解幼儿患病情况。【方法】以某园所某班的全体幼儿为主要调查对象，以一学期为调查周期。【分解】.翻查该班出勤记录本，计算其出勤率；.翻查班级幼儿请假记录本，计算出因患病未出勤幼儿的比率；.记录患病的种类，以人/天为单位计算；.由此计算出每种疾病的患病率。【分析】L疾病的罹患与气候的关系；.疾病的罹患

8、与消毒的关系。婴幼儿单纯性肥胖症情况调查【实训目标】了解婴幼儿单纯性肥胖症的患病情况。【方法】.通过身体检查，按照体重超过同性别、同身高正常儿童均值的20%以上称 为肥胖的方法，筛选出轻度肥胖（超过20%30%）,中度肥胖（超过30%50%） 和为重度肥胖（超过50%以上）。.通过家长调查问卷，在肥胖者中去除继发性肥胖者。.通过家长问卷调查该肥胖儿单纯性肥胖症发生的主要原因、各种原因的比 例。【分解】.翻查该班出勤记录本，计算其出勤率；.翻查班级幼儿请假记录本，计算出因患病未出勤幼儿的比率；.记录患病的种类，以人/天为单位计算；.由此计算出每种疾病的患病率。【分析】针对单纯性肥胖症的罹患提出合

9、理的预防和治疗措施。实训设计中班幼儿班级环境布置图【实训目标】减少意外事故的发生，保证幼儿的平安；【内容分解】.了解托幼机构室内平安环境设置的要求，如地面平安要求、家具和设备安 全要求、物品摆放平安要求、空间和器具布置平安要求等等。.在设计中，尽量减少平安隐患。平安教育实践课：着火了,怎么办?【实训目标】了解简单的防火知识，掌握基本的火场自救方法。内容分解：.熟悉托幼机构平安教育的内容。.了解防火及火场自救的相关知识。.进行平安教育实践课“着火了，怎么办？ ”，参考教案如下：活动目标：.认知目标：让幼儿了解防火的基本知识，树立防火意识；.能力目标：掌握火场自救的方法和技能，学会报火警，提高幼儿

10、的自我保 护能力；.情感目标：通过游戏，让幼儿体验正确应对火灾问题而获得的成功感和快 乐感。活动准备：.让幼儿事先记住自己的家庭住址和 号码；.课件惹火烧身报警演示；.消防警报声以及消防标志图片“严禁烟火”、“平安出口”和“火警119”；. 2台，水、蜡烛、酒精、毛巾；活动过程：一、倾听消防警报声，引出课题师：小朋友听一听，这是什么声音？发生了什么事情？（播放消防声）二、观看课件惹火烧身，讨论如何防止火灾的发生 提问：“毛毛家为什么着火了？怎样防止火灾的发生呢？ ” 三、学习讨论火场自救的方法.探索扑灭火苗的方法；.学习报火警；.探索平安自救的方法四、通过游戏形式，让幼儿模拟火场自救的方法。实

11、训五设计一份婴幼儿心理健康教育家长讲座稿【实训目标】让家长意识到婴幼儿心理健康的重要性，并掌握基本的婴幼儿 心理健康教育方法【内容分解】在设计的讲座稿中要突出以下内容：.熟悉婴幼儿心理问题的现状，引起家长的重视（可用一些数据说明）。.了解婴幼儿心理健康的标准，掌握识别心理问题儿童的方法。.掌握各年龄阶段的心理保健要点。.如何对婴幼儿进行心理健康教育。实训2：心理健康教育活动“情绪变变变”【实训目标】让幼儿学会调节不良的情绪【内容分解】开展心理健康教育活动”情绪变变变，参考教案如下：活动目标：.认识目标：感受“笑、生气、哭”三种情绪并产生相应的体验；.能力目标：积极探索情绪调节的方法，知道要保持积极的情绪；.情感目标：体验帮助他人，与他人交流的快乐。活动