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文档简介

1、细菌和真菌 卡 测细菌和真菌 卡 测1、.一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 。 2、.细菌的菌落比较 ，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，真菌的菌落一般比细菌菌落 。霉菌形成的菌落常呈 状， 状或 状，有时还能呈现 、 、 、黑等不同的颜色。 3、第一次发现细菌的是荷兰人 ；第一次向世人证实细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的，是法国科学家 ，他还发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的一种），提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感染的方法，他被后人称为“ ”。4、.培养细菌或真菌的一般方法：配制含有营养物质的 。培养基进行 。将少量细菌或真菌放在培养基上（此过程叫 ）。培养

2、皿放在保持恒定温度的培养箱中（也可以放在室内温暖的地方）进行 。 5、.细菌和真菌的生存也需要一定的条件。如需要 、适宜的 、一定的 ，还有有机物。 6、.经过严格 的环境不可能有细菌和真菌。 7、.乳酸菌只有在 的条件下才能把有机物分解成乳酸。 8、.所有的细菌都是 细胞生物。在细菌的细胞内没有 。 9、 细菌和真菌的营养方式都为 ，异养又分为 和 。 10、有些细菌生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成 。芽孢是细菌的 体，对不良环境有较强的抵抗能力。 11、.酵母菌为 细胞真菌。霉菌、食用菌、大型真菌为 细胞真菌。 12、.真菌的细胞中都没有叶绿体，进行 生活，进行 生殖。 13、.青

3、霉：孢子 色，排列呈 状。 14、.曲霉：孢子有多种颜色，排列呈 状。 15、.细菌和真菌在自然界中的作用：（1）参与 循环；（2）引起动、植物 （3）与动植物 。如：地衣真菌+ ，根瘤豆科植物+ 菌）。 16、大多数细菌和真菌是生态系统中的 者。 17、.食物的腐败主要是由 和 引起的，这些细菌和真菌可从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂，因此食品保存中一个重要问题就是 。防止食物腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌 或抑制它们 。食品保鲜的原理有两条：杀死细菌、真菌抑制细菌、真菌的生长、繁殖。 18、有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为 。 19、泡菜的制作原理是：乳酸菌在无氧的条件下将有

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