细胞中的糖类和脂质 省赛获奖 完整版课件

1、讨论: 1. 这些食物含有的热量一样吗？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，选何种食物才能尽快补充能量？不一样含糖类比较多的食物新课导入讨论 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖，是为什么呢? 临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 1g葡萄糖释放的能量大约为17.15 kJ 。第4节 细胞中的糖类和脂类一、细胞中的糖类二、细胞中的脂质三、生物大分子以碳链为骨架概述糖的种类和作用。说明生物大分子以碳链为骨架。举例说出脂质的而种类和作

2、用。教学目标糖类的种类和作用。生物大分子以碳链为骨架。教学重难点重点多糖的种类。生物大分子以碳链为骨架。难点糖类是主要的能源物质1. 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖思考与讨论红糖冰糖2. 这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 3. 是不是所有的糖类都是甜的？不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素，淀粉等。一、细胞中的糖类1、元素组成：C、H、O2、种类：单糖多糖双糖3、功能：生命活动的主要能源种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供

3、能量种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富均可提供能量种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中和肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖植物细胞中的纤维素、淀粉是多糖昆虫外壳中的壳是多糖4、如何区分单糖、双糖、多糖（1）单糖：不能水解的糖。（2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖糖原淀粉纤维素多糖5、单糖、二

4、糖和多糖的转化过程淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖 糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 思考与讨论 在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么? 这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。比较二、细胞中的脂质1、元素组成： C、H、O ，有的含有P、N2、种类：脂肪、磷脂、固醇不溶于水、溶于

5、有机溶剂3、作用：细胞内的储能物质： 很好的绝热体，保温； 缓冲、减压作用，保护内脏器官细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜的重要成分,参与血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收图表总结细胞膜的主要成分是磷脂双分子层富含卵磷脂的食物企鹅依靠厚厚的脂肪抵御严寒 熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内什么物

6、质提供能量，维持基本的生命活动？ 熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量。患肥胖症的仓鼠 肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？ 与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。 我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？因为糖在身体中会转化成脂肪。三、生物大分子以碳链为骨架1、单体2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的

7、结构。单体和多聚体单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单 体多聚体脱水缩合元素单体单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油多聚体淀粉蛋白质核酸脂肪功能能源物质结构物质遗传物质储能物质3、生物大分子以碳链为骨架糖类单糖二糖多糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麦芽糖乳糖淀粉纤维素糖原动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞核糖植物细胞动物细胞葡萄糖核糖脱氧核糖课堂小结高考链接 （09 广东） 脂质具有的生物学功能（多选）（ ） A. 构成生物膜 B. 调节生理代谢 C. 储存能量 D. 携带遗传信息ABC 解析：脂质包括脂肪、磷脂和类固醇。脂肪的主要功能是储存能量。磷脂的双分子层是生物膜的基本骨架。胆固醇是生物膜的重要成

8、分，参与血液中脂质运输。性激素促进动物生殖细胞形成，具有调节生理代谢的作用。 (2008 上海）下列糖类中属于单糖的是（ ） A. 蔗糖 B. 核糖 C. 糖原 D. 淀粉B 解析：蔗糖是二糖，糖原、淀粉都是多糖。核糖是单糖，构成RNA、ATP的组成成分之一。 1. 判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质 （ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素（ ） 2. 某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ） A. 补充水分 B. 提供各种营养 C. 满足能量需要 D. 稀释血液C课堂练习 3. 细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ） A.

9、麦芽糖 B. 核糖 C. 葡萄糖 D. 蔗糖 4. 谷物中含量丰富的多糖是（ ） A. 糖原和纤维素 B. 淀粉和糖原 C. 淀粉和纤维素 D. 蔗糖和麦芽糖CC 5. 组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是（ ） A. 核糖 B. 半乳糖 C. 葡萄糖 D. 脱氧核糖 6. 在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A. 糖原 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 蛋白质CC一、基础题2. C; 3. C; 4. C; 5. C 1.（1）；（2） 习题答案二、拓展题 1.提示：与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖慢，而且需要消耗大量氧气，此外糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进

10、行。 2.提示：葡萄糖事不能水解的糖累，它不需要消化可以直接进入细胞，因此葡萄糖可以口服，也可以静脉注射；蔗糖是二糖，必须经过消化分解成单糖才能进入细胞，因此蔗糖只能口服。 菠菜含有丰富的铁及维生素B且热量较低，能有效防治血管疾病，并能预防盲眼症。课外扩展 西红柿多项研究发现，西红柿内含的番茄素，能大幅减少男子罹患前列腺癌等癌症的几率。同时，西红柿也是最佳的维生素C来源。因此，西红柿的烹煮时间不宜太长，生食效果也很好。 坚果不仅可以提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，还能降低甘油三酯，是预防心脏病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是营养价值很高的坚果食品，但也不要过度食用。 西兰花多项研究指出，西兰花富含胡萝卜素及维生素C。长期食用西兰花可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。 每天食用燕麦可以减低胆固醇并有助于控制血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，从而起到控制体重的作用。