《中药炮制学》复习笔记：第七章饮片切制

1、中药炮制学复习笔记：第七章饮片切制【目的要求】掌握饮片切制目的 ;熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;了解切制有关机械工作原理，操作方法。饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物 ; 广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺历史沿革“口父咀”：口父咀指以口咬碎 ; 五十二病方中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善， 元朝周密在回忆南宋的武林旧事一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了至明代

2、中期陶华的伤寒六书制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。剉成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。”切制目的便于有效成分煎出 “细而不粉”的特色 。 原因 切制成大小、厚薄均匀的饮片， 增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收， 从而保证炮炙的工艺质量。利于调配和制剂： 药物切制成饮片后， 体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。 备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定便

3、于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分 ;且显露了药物的组织结构特征， 有利于区别不同药材， 防止混淆。利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。饮片切制的工艺流程：( 净药材 ) 软化检查软化程度切制干燥包装饮片(调剂)植物药需要切制的有大部分的根和根茎( 如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、 麦冬等除外 ) ，皮类 ( 厚朴、黄柏、陈皮等 ) ，体积较大的叶 ( 枇杷叶、荷叶等 ) 、果实( 山楂、栝楼等 ) ，藤木( 钩藤、鸡血藤等 ) ，全草 ( 薄荷、荆芥等 ) 。但是亦有一些药材直接使用 ( 如槐花、番泻叶 ) 或采用其他加工方法

4、，如碾捣 ( 大部分种子类 ) 、揉搓 ( 如竹茹、桑叶 ) 等。动物药除了极少数外， 一般无法切制， 多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎 ( 如穿山甲、刺猬皮、水蛭等 ) 。 举例 ：鹿茸用热白酒由底部徐徐灌入浸软， 切制成茸片 ; 蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软，去鳞骨后切制成段 ( 蕲蛇段、乌梢蛇段 ) 。阿胶烘烤软化切丁，水蛭、地龙洗净润软切段，海狗肾蒸或烤软切片。桑螵蛸、露蜂房剪成小块，蛇蜕和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块，水牛角、羚羊角镑片、锉末。动物骨骼劈开或锯段砸碎，甲壳介贝类药物碾碎或捣碎。矿物药一般无法切制， 多采用碾捣、水飞等方法加工制成较小的颗粒或粉末。第一节 切制前的水

5、处理水处理软化药材原则：少泡多润、药透水尽。常用水处理适用范围操作方法注意事项方法淋法 ( 喷 淋气味芳香、质地疏将药材整齐垛放防止堆积过密，法)松的全草类、叶类、或摊开，返热烂叶。用清水喷淋 果皮类和有效成分用清水均匀喷淋处理后仍不能或 浇 淋 药易随水流失的23 次，软化的部分，可选材。【薄荷、荆芥、佩稍润。用其他方法再处兰、香薷、枇杷叶、理。陈皮、甘草等】尽量缩短洗涤质地松软，水分易时间以防止药物淘洗法( 抢渗入及有效成分易溶于水及芳香药材将药物投入清有效成分的溶解水法 )【五加皮、瓜蒌皮、水，经淘洗或快损失；用清水洗涤此法还可用作白鲜皮、合欢皮、速洗涤，及时取或快速洗涤清洁药物，洗净泥

6、药物的方法南沙参、石斛、瞿出，稍润土杂质；麦、陈皮、防风、抢水洗，以免伤龙胆、细辛等水泡法 ( 浸 泡质坚硬，体积大，法)水分难于渗入的药 清水浸没药物， 浸泡 时间宜短不用清水泡药 材 上压重物，放置 宜长，防止“伤水”材一定时间 【槟榔、萆薢、木 一段时间，捞起、和成 分流失，宜使其吸入适 香、乌药 / 泽泻 / 土润软“少泡多润”量水茯苓】漂法( 浸漂毒性药材【川乌/草将药物浸入大量法)乌 / 天南星 / 半夏 /以去除刺激性，咸的清水中，每日用多量水， 附子】味、腥臭味为度换水 23 次多次漂洗药 用盐醃制过的药物材的方法【肉苁蓉 / 昆布/ 海藻】腥臭异味【紫河车 /五谷虫 / 人中

7、白润法 ( 浸 润质地较坚硬的药材【浸润】定量液法) ：把泡、优点：体辅料直接浸润洗、淋过的 有效成分流失药材 - 如酒药材，以湿 少，便于保存药效；浸黄连 / 木香；水物遮盖或继 饮片色泽鲜艳，浸郁金/枳壳/枳续喷洒适量 保证外观质量；实时间长短视药清水，保持 内外水分一致，【伏润 (闷润)】材质地及季节而湿润状态， 饮片平坦整齐，切洗、泡等处理过定；使药材外部 制时少出败片 ( 炸的药材在基本密含淀粉较多的，的水分徐徐 心 / 掉边 / 翘片 / 碎闭的条件闷润。夏季长时浸润应渗透到药物 片等 ) 。- 多用于槟防止霉变组织内部， 多采用“少泡多润”榔、川芎、白芍、【山药、天花粉、达到内外

8、湿 的原则山药等 泽泻】度一致。具【露润( 吸湿回体有浸润、润) 】药材置湿处伏润(闷吸潮变 软润)、露润-当归、玄( 吸湿回润 )参、怀牛膝、天门冬等 其他软化方法：蒸润：如黄芩要蒸润后趁热切片 ; 木瓜蒸后呈棕红色，趁热切片蒸汽喷雾润： 鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压锅脐上喷汽趁热切片 减压饮润软化效果的检查 水处理以后，需要检查药材软化的程度是否符合切制要求，常采用一些传统的经验方法，习称“看水头”或“看水性”。其方法有：方法适用范围具体操作及合格状态握于手中，大拇指向外推压， 其余手弯 曲长条状药物【白芍、山药、指向内曲压，以药物略显弯曲而不易法木通、木香等】折断为宜指 掐团块状药物【

9、白术、白芷、手指甲能掐入药物表面为度。法天花粉、泽泻】穿 刺粗大块状药物 【大黄、虎用铁钎能刺穿而无硬心感为度。法杖等】不规则的根、根茎类药物 手捏压药物粗端，感觉较柔软；手 捏【当归、独活等】手握无坚硬感和吱吱的水响声。法某些果实、菌类、块根【延胡索、枳实、雷丸】第二节饮片类型及切制方法片型规格选择原则极薄片厚 度0.5 木质类药材【松节、苏木、降香】0.5mm薄片厚度1 2 质地致密坚实，不易破碎的药材【白芍、乌1mm药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】厚片厚度2 4 质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材【茯1mm苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻】斜片厚度2 4 长条形而纤维性强的药材【桂枝

10、、桑枝、甘1mm草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗】直片( 顺厚度2 4 粗大致密鲜艳， 需突出鉴别特征的药材【大片)1mm黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己】宽丝厚度510 较大的叶类药材 【荷叶、枇杷叶、淫羊藿】；细丝1mm较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬瓜皮】厚度2 3 树皮类药材【黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮】；1mm较薄的果皮类【陈皮】段( 咀、厚度10 15全草类药材【薄荷、荆芥、香薷、益母草、节) 2mm麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、 藿香】；细长条状，成分易溶出的药材【党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤】。块- 丁(8 12 便于进一步炮炙的药材，【大黄、何首乌、1mm)

11、3mm3 阿胶】切制方法：适用范围优缺点：剁 刀 式传送带送药，宜切制根、根茎、全草切药机类药材，不宜切颗粒状药材加工能力大机 械旋 转 式推顶式送药，可以切颗粒状药材。不切制切药机宜切全草类药材。减轻劳动强度提高生产效率多 功 能填入式、无机械输送，宜切根茎、块切药机状、果实类药材。切 药 刀切横薄片及草类药材。【桂枝、白 片型美观、齐手 工( 铡刀)芍、荆芥、香薷等】整、规格齐全切制切厚片、直片、斜片等【浙贝母、但生产效率片刀白术、甘草、黄芪、苍术等】低，劳动强度大镑动物角类药物 【羚羊角、水牛角等】使大小适宜，其 他便于调剂和制切制剂第三节饮片的干燥一、自然干燥：是指把切制好的饮片置日光

12、下晒干或置阴凉通风处阴干，必要时采用烘焙至干的方法。 原理：利用太阳光和流动空气使药物中的水分自然蒸发挥散，达到干燥的目的。 优点：是不需特殊设备，不用能源，既经济又简便易行;缺点：是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。种成分干燥方法类粉淀粉类质随切随干，覆物轻晒等类粘粘多糖性明火烘焙等类油油脂或质日晒，不宜烘焙挥发油类芳挥发油香阴干或轻晒干等类色色素类 白色类宜晒干泽成分黄色类宜小火烘干类药物举例山药、浙贝等天冬、玉竹、地黄等当归、川芎、怀牛膝等荆芥、薄荷、藿香等桔梗、浙贝等泽泻、黄芪等根须类和根皮类药物可采用日晒法和烘焙法 【白薇、龙胆草，厚朴、黄柏等】草叶类药物要薄摊曝晒，勤翻动，不宜烘焙【仙鹤草、泽兰、竹叶、地丁草等】二、人工干燥：温度：一般药物 80; 芳香挥发类药 50为宜 ; 含水量：放凉贮藏，饮片含水量应控制 7%13%;设备 ( 技术 ) ：翻板式、热风式干燥机， 红外线辐射，微波干燥、太阳能集热器第四节影响饮片质量的因素影响饮片质量的软化切制干燥