2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课件 高一生物人教版必修一

1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质指导教师 刘占英氨基酸是组成蛋白质的基本单位。一、氨基酸及其种类CHCOHO羧基R侧链基团特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。氨基酸分子结构通式H N氨基H必须氨基酸和非必须氨基酸分类依据：能否自身合成 蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，有的蛋白质还含有S、P等元素。组成蛋白质的元素有哪些？考点1：构成蛋白质的氨基酸的判断 点金训练P14例1。考点2：氨基酸结构通式的应用（R基） 点金训练P14例2，P17课后提高中的第3题。20种氨基酸又是怎样构成如

2、此众多的蛋白质的呢？二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸、多肽和蛋白质的关系CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合OHH HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键二肽脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱去一分子水。肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。脱水缩合动画找出以下氨基酸的R基考点3：脱水缩合的发生 点金训练P14例3和例4。考点4：多肽的判断 点金训练P15例5。 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。A

3、B失去水分子数 = 肽键数 = 氨基酸个数 - 肽链条数蛋白质的相对分子量 = （氨基酸数个数 X 氨基酸平均相对分子质量） - （脱水个数 X 18）某蛋白质由n个氨基酸组成，这n个氨基酸构成一条肽链，a为氨基酸的平均相对分子质量，则该蛋白质的相对分子质量？某蛋白质由n个氨基酸组成，这n个氨基酸构成m条肽链，a为氨基酸的平均相对分子质量，则该蛋白质的相对分子质量？氨基酸数肽键数脱去水分子数氨基酸的平均相对分子质量蛋白质的相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链nn-1n-1aan-18(n-1)至少1个至少1个m条肽链nn-mn-maan-18(n-m)至少m个至少m个考点5：蛋白质分子结构中的

4、计算 点金训练P15例7。蛋白质多样性的原因氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性氨基酸的种类不同三、蛋白质的功能结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质。（羽毛、肌肉、头发、蛛丝等）运输功能（血红蛋白）催狗运面条催化功能（酶） 调节功能（胰岛素）免疫功能（抗体）巩固练习1.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异 C.牛和羊的蛋白质结构存在差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远C2.下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?(3)含丰富蛋白质

5、的食物最好煮熟后再食用。(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。 血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。 绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。 加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。1.2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子 水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢2.谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是

6、（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5CB3.人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4D4.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ） A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者5.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸DB6.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（

7、 ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的 高分子化合物 B.蛋白质是酶 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素7.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸AC8.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( )(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3A9.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，据此回答：(1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有 个COOH。(2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？ 2 因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。10.据下列结构式，回答问题： CH3 H H | H2N