中学餐饮工作新冠肺炎疫情防控方案

1、第 页XXXX中学餐饮工作新冠肺炎疫情防控措施为有效防控新冠肺炎，最大限度地降低其危害，确保师生身心健康、生命安全，保证学校正常的教育教学秩序，根据中华人民共和国传染病防治法学校卫生工作条例等文件精神和省、市、区关于防控新型冠状病毒感染的肺炎的有关文件要求，结合本校餐饮工作实际，采取以下措施：一、食堂、餐厅新冠肺炎疫情防控措施（一）开学前食堂、餐厅新冠肺炎疫情防控工作：高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，按照当地疾控部门、市场监管部门的工作指引，做好员工健康状况、外出返滨情况摸底，体温高于37.3不得返校工作。对从武汉等疫情高发地区节后回流员工要按规定进行24天居家隔离，上岗后要加强体温检

2、查，避免发热员工上岗。开学前四天将食堂、餐厅进行彻底卫生清理，每天对地面、用具、餐桌进行两次消毒，每天开窗通风每天不少于三次，每次不少于30分钟，每晚用紫外线消毒一个小时，开学前1天对所有餐具进行高温消毒一次。在餐厅东门、西门和伙房东门西门处安装免洗手喷雾消毒设备，供师生及餐厅工作人员进门手部消毒。做好员工培训工作，做足防控措施。（二）开学后食堂、餐厅新冠肺炎疫情防控工作：1.每天上午上班前每一位员工须在家测量体温，体温高于37.3自动在家隔离观察并到定点医疗机构就诊，同时向王洪军主任请假，王洪军主任将情况报校体卫艺刘保国主任备案，并对该餐厅工作人员做好体温及健康情况做好跟踪工作。症状消除后应

3、自觉在家隔离14天，返校上班要有正规医院证明。2.每位工作人员进校前自觉接受体温测量，体温超37.3不得进校，同时向王洪军主任请假。3.每天食堂工作人员进食堂前先用免洗手消毒设备进行手部消毒，再由张吉学测量体温，体温正常再更衣洗手，张吉学老师将晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班进行隔离，及时到医疗机构就诊。对密切接触者居家隔离观察48小时。4.禁止采购不明来源的野生动物、活体动物和其他食品，做好索证索票工作。尽可能避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触，避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水

4、接触。5.餐食分餐、明档操作、熟食加工的操作员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩。6.餐厅、食堂空间每天要开窗通风不少于3次，每次不少于30分钟，保持空气流通。7.确保师生餐具高温消毒后使用，每天用84消毒液对保洁空间、食堂餐厅地面、餐桌进行84消毒，消毒液配比应严格按说明书配比。8.保持个人清洁卫生，特别制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒。9.生食、熟食之间加工要洗手；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60，运送餐食的餐车等用具要每天用消毒液清洁消毒。10.实行分时就餐。就餐老师开学前一天到餐厅领取餐具一套，自己保存使用，疫情结束交回餐厅，每天打饭回办公室就餐，打饭排队时保持间距1米以上，就餐后餐具自己冲洗干净自存。就餐学生实行分时就餐，从时间上实现分散就餐。午餐小学1-4年级11：40就餐、小学5-6年级和初中生12：10就餐，晚餐小学1-4年级17：30就餐、小学5-6年级和初中生18：00就餐，杜绝人员聚集。安排学生就餐选择座位时拉开距离，分散就座，不要集聚。11.就餐师生进餐厅前先测体温、用免洗手消毒液手部消毒，防止有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的人员进入餐厅。二、饮用水新