江苏省铜山县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（3）课件 苏教必修2

1、食品中的有机化合物糖类2021/8/8 星期日1物质葡萄糖蔗糖淀粉纤维素是否有甜味有有无无组成在自然界的存在C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n,相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5)n,相对分子质量在200万以上葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材表3-5 糖类化合物的组成、存在及物理性质色态水溶性白色粉末无色晶体白色粉末白色纤维易溶易溶不溶冷水，可溶热水不溶2021/8/8 星期日2情景一健康之路视频问题1：血糖的成分是什么？如何检验？2021/8/8 星期日3【探究实验1】 葡萄糖与银氨溶液反应一、葡萄糖的

2、化学性质1.硝酸银溶液（约2滴管）2.氨水(边滴边振荡，至生成的沉淀恰好溶解为止)3.葡萄糖（约1滴管）4.热水5.静置1. 小组成员注意分工协作2. 银氨溶液的配制要点2. 安全第一，防止热水烫伤3. 水浴加热时不得晃动试管4. 实验现象与结论记录在学案上友情提醒银氨溶液（澄清）2021/8/8 星期日4友情提醒：加热时不要将试管口对着自己或他人。【探究实验2】葡萄糖与含NaOH的Cu（OH）2悬浊液反应3.葡萄糖（约2滴管）1.NaOH溶液（2ml）2.CuSO4溶液（1ml）2号试管2021/8/8 星期日5情景二 小明早晨由于贪睡起床太晚，没来得及吃早饭就匆匆赶向学校，升旗仪式时小明突

3、然感到头晕乏力，站立不稳，晕倒在地。送到医院后，医生诊断为低血糖。问题2：血糖在人体中有何作用？葡萄糖的生理氧化反应C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) H=2803kJ/mol理论解释2021/8/8 星期日6问题3：根据日常生活经验，出现低血糖症状时可采取哪些补救措施？补救措施措施1：注射葡萄糖溶液措施2：口服糖果措施3：嚼些馒头或米饭麦芽糖C12H22O11等淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6问题4：淀粉转化葡萄糖的条件是什么？2021/8/8 星期日7淀粉为高分子化合物，一定条件下可以水解，可加入稀硫酸或加热。【探究实验3】淀粉溶液 淀粉水解液稀

4、硫酸加热淀粉是否剩余？淀粉大分子 消化液的分解作用葡萄糖小分子淀粉转化为葡萄糖2021/8/8 星期日8淀粉水解实验方案流程图：(1)加入适量NaOH溶液(2)新制Cu(OH)2悬浊液，加热观察是否产生砖红色沉淀加碘水（观察是否变蓝）淀 粉水解液稀硫酸加热淀粉溶液观察是否产生砖红色沉淀(C6H10O5 )n+nH2O n C6H12O6 催化剂淀粉葡萄糖设计实验方案探究淀粉水解液中是否含有葡萄糖？实验方案设计：2021/8/8 星期日91.西安市将成为全国首个示范基地 秸秆变酒精2.用粮食酿酒、制醋在我国有着悠久的历史。情景三葡萄糖酒精醋酸淀 粉纤维素酒化酶氧化水解水解转化示意图2021/8/

5、8 星期日10制糖果、营养物质、制药、酿酒、制镜或热水瓶胆镀银(制镜)三、糖类的用途2021/8/8 星期日11平衡膳食加强锻炼维持血糖的动态平衡给健康加分让爱你的人放心健 康 寄 语2021/8/8 星期日12整理归纳核心知识1.葡萄糖的检验方法2.淀粉水解实验我们的收获？方法思想1.知识获取途径2.反应条件控制3.实验方案设计4.生活化学社会素养提升相互促进2021/8/8 星期日131.有关糖类物质的叙述中，正确的( )A糖类是具有甜味的物质B秸秆变酒精是伪科学C淀粉和纤维素互为同分异构体D糖类只含 C、H、O 三种元素D巩固练习 2.下列实验中没有颜色变化的是（ ） A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热 B.在白纸上滴加浓硫酸 C.淀粉溶液中加入碘酒 D.淀粉溶液中加入稀硫酸D2021/8/8 星期日143.向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试剂中的( )氢氧化钠溶液银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液A B C DC4青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀